6个蛋挞液简单配方
蛋挞很多人都喜欢吃,不管是大人还是小孩子在平时都难抵挡住蛋挞的诱惑,蛋挞吃起来是非常香甜的,所以不管是逛街,还是当做下午茶,蛋挞都是很受欢迎的甜食,不过蛋挞虽然好吃,不要给孩子经常吃,每次不要吃太多,蛋挞自己做起来也是非常简单的,下面介绍懒人简单蛋挞液的做法。食材:鸡蛋2个、白砂糖80克、纯牛奶200克、蛋挞皮10个
做法:
1、准备一个容器,将准备好的80克白糖倒入容器中,将准备好的两个鸡蛋打破倒入容器中,用蛋打器将白糖和鸡蛋液搅拌均匀备用。
2、将准备好的200克牛奶倒入容器中,继续用蛋打器将牛奶与容器中的食材搅拌均匀,直到搅拌到无颗粒感即可。
3、将准备好的的蛋挞皮陆续的摆放在桌子上,将准备好的蛋液挨个的倒入蛋挞皮当中,千万不要倒太满,倒大概80%即可,挨个完成备用。
4、将烤箱打开,然后将烤箱预热10分钟左右,预热到230度左右,然后将准备好的蛋挞液挨个摆在烤盘上面,然后放入烤箱中,烤制大概30分钟左右,然后将烤箱关掉,即可出锅放凉食用啦。
小贴士:
蛋液搅拌一定要搅拌至无颗粒感,这样吃起来口感非常的好;烤箱烤制的时间以自己家里的烤箱为准,这样烤制出来才能好看又好吃;具体的材料量可以根据自己喜欢来决定。
食用蛋挞的好处与坏处
蛋挞的香甜的确令人难以抗拒,不过也要有节制地吃,因为蛋挞是高热量的食物,经常食用对身体是有危害的。
蛋挞中含有牛奶、鸡蛋,因此富含蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
蛋挞属于烘焙食品,常常含有大量的糖和脂肪,热能很高,经常食用对人体是不利的。
1、糖使人产生饱腹感,假如吃糖太多,其他营养丰富的食品摄入量必然会下降,使多种微量营养素供应不足,容易导致营养缺乏症。
2、糖在体内代谢形成酸性物质,为了防止血液变酸,身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之,造成缺钙。缺钙引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。
3、吃糖过多使血糖浓度经常上升,迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖,结果积劳成疾;胰岛素浓度总是太高,使“胰岛素受体”对胰岛素的敏感度下降,就好比总是喊“狼来了”人们就不再重视一样。吃糖多使“铬”这种微量元素缺乏,也是造成糖尿病的重要诱
蛋挞液的做法,蛋挞液怎么做好吃,蛋挞液的家常做法
蛋挞液简单做法,3个鸡蛋,一瓶牛奶自从学会烘焙以后,经常隔三差五就会做上一些小点心,自己做不仅现做现吃还能保证新鲜度,今天小厨就分享一种蛋挞液简单的做法,不用淡奶油,只加入一点炼乳,细腻香甜,香味馋人,虽然做法很简单,却好吃的让人停不下来。
外焦里嫩,看上去就非常有食欲,咬上一口,外皮酥的掉渣,里面香甜好吃,一出炉儿子一连吃了7个还不过瘾,说比买的还要好吃,下面就给大家介绍详细的做法,喜欢的朋友不妨也在家里试试吧!
【蛋挞】 食材:蛋挞皮17个,纯牛奶一瓶,低筋面粉15克,蛋黄3个,白糖60克,炼乳15克。 操作步骤: 第一步:首先把所有食材都准备好,蛋挞皮提前解冻好,食材也称好。
第二步:鸡蛋把蛋白分离,只要蛋黄,用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。
第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。
第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛,制作成蛋挞液。
第五步:将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,倒7分满。
第六步:烤箱提前预热10分钟,上下管220度,预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。
第七步:烘烤至表面金黄,就是蛋挞皮酥脆,蛋挞液膨胀起就是烤好了。
第八步:烤好的蛋挞皮特别酥脆,里面香甜细腻特别好吃,一烤好儿子就连吃了7个还不过瘾,说比买的的还要好吃。
小提示:
1、蛋挞皮我是买现成的,如果有时间也可以自己做,做蛋挞皮就是需要点时间。如果喜欢蛋挞皮的做法,下次给大家分享。
2、这个蛋挞液份量可以做17个蛋挞,如果少做量减半即可。
蛋挞液的做法4个简单
1、首先准备好以下食材:牛奶200克、鸡蛋2个、炼奶10克。第一步先打两个鸡蛋在碗里,然后搅拌一下,如下图所示。
2、第二步倒入牛奶和炼奶,搅拌均匀,如下图所示。
3、第三步过滤两次,如下图所示。
4、第四步蛋挞液就做好了,如下图所示。
蛋挞液家庭简单做法
内容来自用户:偶尔露峥嵘
蛋挞液(二十个的量)原料:牛奶250g,糖70g。淡奶油250g,蛋黄80g(五个左右),全蛋50g(一个)。
将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。
将蛋黄和蛋清分离。
3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶,淡奶油。再次搅拌均匀。
4.用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)
5.倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉(如最左边两个)。
6.200-230度,上下火,中层,烤20分钟左右。
批萨的做法基本饼皮:材料:干哮母5克,温水200毫升,中筋面粉400克,糖10克,盐4克,软化植物奶油40克.做法:将面搅拌均匀成团.放温暖处发孝2小时,整理形状周围一圈厚一点.用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起.基本批萨汁:材料:洋葱2/1个,蒜头1瓣,植物奶油15克,番茄酱40克,水90克,盐2克,黑胡椒2克,牛至叶粉(批萨草)2克,糖15克,做法:把洋葱,蒜头剁得极碎.炒锅烧热,加奶油炒香葱,蒜末.加入剩余原料炒沸即可.备注;传统批萨汁是不加糖的.鸡丝芙蓉批萨:材料:基本饼皮1份,基本批萨汁1份,鸡胸肉100克.罐头蘑菇50克.①{蛋2个,三色豆(豌豆,玉米,胡萝卜)50克,盐2克,味精2克,黑胡椒2克}乳酪丝200克.做法:鸡肉切丝,蘑菇切片,和①搅拌,淋在饼皮上.烤箱预热到210度.放入批萨烤15分钟,取出撒上乳酪丝,继续烤5分钟即可.备注:如果不喜欢吃鸡肉(
家庭版蛋挞液的制作方法及配料
今天我们就从制作蛋挞皮开始,-----【蛋挞】-----
食材:250克普通面粉,35克白糖,130克白开水,200克黄油,4个鸡蛋,240毫升纯牛奶
操作难度:中级
制作成本:15元左右
做法:
1,先将250克普通面粉加上2克盐,增加它的精细度,加上5克白糖,加上130克的白开水,搅拌至没有干面粉,加上40克黄油,揉成稍稍偏软的面团,密封放冰箱冷藏、松弛30分钟,



2,准备160克黄油铺在两张保鲜膜中间,用擀面杖擀成长方形大薄片,放冰箱冷藏定型,这样包的时候就不会流出来了,

3,面团已经松弛好了,擀成长方形大薄片,是黄油片的三倍大,把黄油铺在面片中间,一边往中间的黄油身上折,旁边整理齐整按压紧,另一边折过去,同样按压紧整理一下,撒点干面粉,防止粘连,轻轻的擀成长方形大薄片,以免破酥,像叠被子一样两头往中间折叠起来,包上保鲜膜冷冻15分钟,防止黄油融化流出来。


4,冷冻好的面团一边按压开,一边擀,以免擀破。再次擀成长方形大薄片,再次叠起来冷冻15分钟,冷冻好的面团再次擀成长方形,大薄片叠起来冷冻15分钟。冷冻好的面团再次擀成长方形大薄片,主要要有层次感,这次擀的大一点薄一点,从短边一头卷起来,这样层次更丰富、整理紧实。


5,将面团分成15个大小均匀的剂子,把剂子放在蛋挞模具中间,用大拇指顺着中间按压边压边转圈,这样整个面皮会变高,然后把面皮往四周按压,把里面的层次露出来,这样考好才能看到丰富的层次,收口的时候一定要捏紧,全部按腌好放冰箱冷藏30分钟备用。




6,这个时间我们做蛋挞液,在碗里到240毫升的纯牛奶,加上4个鸡蛋,大概160克,鸡蛋不要太多,否则口感不嫩,加上30克白糖,把它们搅拌均匀,颜色一致。

7,烤盘里放上冷藏好的蛋挞皮儿,倒上蛋挞液差不多9分满就可以。烤箱200度,提前预热5分钟,200度烤25分钟,我们的蛋挞就做好了,

拿一个看看,层次超级多,而且疏松,层层香酥,里面的蛋挞液口感滑嫩,奶味浓郁,虽然看起来很复杂,但做起来很简单,只要会叠被子就可以了,