花菜怎么做好吃?
我很喜欢吃花菜,它的口感脆脆的,味道也很好,是我们日常生活中比较常见的食材
它的营养也是比较丰富的,含有蛋白质、食物纤维、多种维生素和矿物质、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分,它有着润肺止咳、清化血管的功效
花菜的做法也有很多,我比较喜欢做腐乳花菜、花菜炒木耳、腊肉炒花菜等,都很好吃,做起来也不算困难,很简单省时,大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【花菜炒木耳】
青红辣椒斜切成段,葱切葱花,花菜掰成小朵,然后放入盐水中浸泡片刻,捞出冲洗干净备用
木耳提前放入清水中浸泡,将木耳泡发好以后,将木耳蒂撕掉,然后再将其撕成小朵备用
锅中倒水,将水烧开后,放入一些食盐,然后放入花菜焯烫一下,焯好后捞出沥干水分备用
另起一锅,锅中倒油,将油烧热后,放入葱花炝锅,炒出葱香味后,放入花菜和木耳,大火翻炒几下后放入青红辣椒段,倒上酱油,放入食盐和十三香,然后淋上一些水,大火继续翻炒,将食材炒熟后,放上一点味精提味,翻炒均匀即可
【腐乳花菜】
取一碗,碗中放入几块腐乳,然后将其捣碎,倒入少许温水,将其调和开备用
葱切葱花,大蒜切末,花菜掰成小朵洗净备用
起锅烧油,将油烧热后,放入葱花和大蒜末炝锅煸炒出香味,炒出香味后,放入花菜翻炒片刻,将其炒至变色后,倒入调好的腐乳汁,放入食盐和一小搓白砂糖,翻炒均匀后,开大火收汁,汤汁快要收干,食材炒熟后即可出锅摆盘
【花菜炒腊肉】
干辣椒剪成小段,葱切葱花,大蒜切末,腊肉切成大小适中的腊肉片,花菜掰好洗净备用
锅中倒水,将水烧开后,放入花菜焯至断生后捞出沥干水分备用
锅中倒上一些油,将油烧热后,放入干辣椒和葱花以及大蒜末,炒出香味后,放入腊肉,倒入一点料酒,将腊肉炒出油后,放入焯好的花菜,倒上酱油和蚝油以及少许米醋,大火将食材炒熟后,放入一些鸡精,翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
好吃的花菜炒腊肉就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
花菜怎么炒
最简单的方法就是把花菜分成均匀的块儿,用开水焯至两分钟。起锅烧油,下入蒜末,放入花菜,加入调料翻炒。花菜怎么炒才好吃?
【干煸花菜】用料:有机花菜一朵,五花肉少许,姜一块,大蒜几粒,干辣椒适量,蚝油一勺,盐少许,生抽适量,料酒一勺,细砂糖少许,味精少许。
步骤:
1,新鲜的花菜适量,冲洗干净。花菜表面如果有肉眼能看到的脏污,可以用刀浅浅切去。
2,把花菜底部的大根切去,掰成小朵,分别切小。
3,切好的花菜用淡盐水浸泡十五分钟,这样做能给花菜消毒杀菌,许多肉眼看不到的脏物也可以被浸泡出来,浸泡好的花菜要再次冲洗干净,沥干水分才能用。
4,五花肉去皮,切成薄片,量不需要很多,配花菜炒比较香,如果觉得肉不好切,可以放冰箱里冷冻半小时再切。切肉的同时把姜,蒜,干辣椒也切好洗好。
5,油锅烧热,下入五花肉煸炒出油。
6,待五花肉周边出现焦黄的时候把姜,蒜和干辣椒段放进去一同翻炒出香味。
7,然后倒入沥干水分你的花菜,中火慢慢煸炒,不要加水,注意用铲子多翻动,放止部分花菜受热不均煎焦。
8,待花菜全部变色变软时,倒入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一点点盐,味精,细砂糖,全部翻炒均匀。
9,蚝油和生抽本身都有一定的咸味,所以盐的用量不要再太多,根据平时家人的口味少放一些就可以,不吃辣椒的朋友可以忽略放辣椒的步骤。