大虾怎样炸好吃又简单
准备材料:新鲜大虾400克、料酒2汤匙、黑胡椒粉适量、大蒜2瓣、小米椒2个、玉米淀粉2汤匙、食用油适量、花椒粒1勺、盐适量
制作步骤:
1、准备好新鲜的大虾,泡洗干净。
2、大虾煎去虾枪和虾须,用牙签挑出虾线并清洗干净,准备好各种食材。
3、洗好净的大虾身上还有很多残留的水分,用厨房纸将虾身的水分吸干,防止爆油。
4、把吸干水分的大虾放入盆中,调入料酒和黑胡椒粉,腌制10分钟。
5、腌制大虾的时候,可以制作椒盐:将花椒粒放入锅中,小火炒至干香的状态。
6、再放入盐,继续炒至微黄,然后关火。
7、将炒好的椒盐倒在厨房纸上,用擀面杖擀碎。
8、小米椒切小段,大蒜切片备用。
9、大虾腌制好后,将盆中的液体倒掉,然后放入玉米淀粉。
10、接着拌匀挂浆。
11、锅中倒入适量的食用油烧至八成热,将大虾放入锅中。
12、中火炸至表面变色捞出控油。
13、再次升高锅中的油温将大虾复炸一遍,待大虾变得酥脆后,捞出控油。
14、锅中留少许底油,下小米椒段和蒜片炒香。
15、倒入炸好的大虾翻炒均匀,再撒上椒盐,翻炒均匀后关火即可。
16、成品图。
大虾怎么炸又酥又好吃?
食材明细基围虾
400g
菜籽油
500g
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
料酒
1勺
生抽
1勺
糖
少许
盐
少许
淀粉
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
酥炸大虾的做法步骤
酥炸大虾的做法步骤:1 1买回来新鲜的大虾倒出待处理
酥炸大虾的做法步骤:2 2用剪刀将虾脚和须去掉,虾背剪开去掉黑线,再用剪尖挑出虾头里黑色物。
酥炸大虾的做法步骤:3 3处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
酥炸大虾的做法步骤:4 4将盘里的多余水再倒掉,加三勺淀粉拌匀,量多量少也可自己控制。
酥炸大虾的做法步骤:5 5用筷子将淀粉搅拌均匀
酥炸大虾的做法步骤:6 6锅内倒入适量的油烧热,待油温上来将虾入油锅炸。
酥炸大虾的做法步骤:7 7炸至酥脆捞起沥干油
酥炸大虾的做法步骤:8 8一份香酥大虾好了
怎样炸大虾又酥又脆
油炸大虾主料3人份
对虾500
辅料
生抽20克
白胡椒粉5克
黑胡椒粉5克
耗油10克
盐5克
淀粉50克
鸡精5克
步骤1油炸大虾的做法大全
剃虾线,用剪刀将大虾尾部剪开,将虾线挑出,这样做一会腌制的时候会容易入味
步骤2油炸大虾的做法图解
步骤3油炸大虾的家常做法
倒入生抽
步骤4油炸大虾的简单做法
放黑胡椒粉、白胡椒粉
步骤5油炸大虾怎么吃
放盐
步骤6油炸大虾怎么做
放鸡精
步骤7油炸大虾怎么炒
放蚝油,之后拌匀腌制30分钟,最后放蚝油是要将味道封住不跑哦
步骤8
油温4成热,将腌制好的大虾在淀粉中蘸一下再放入锅中炸,炸至金黄脆即可盛出装盘,大功告成
成品图
烹饪技巧
由于我是给宝宝吃的,所以没有放辣椒粉,如果有喜欢辣味的朋友可以在腌制的时候放些辣椒粉,炸出来更美味哦!——奶糖雪儿
怎么把虾炸得酥酥脆脆的?
酥酥脆脆黄金炸虾的做法 :
用料:鲜虾(大虾) 8只、淀粉 一小碟、鸡蛋 一个、面包糠 一碟、盐、黑胡椒粉、鸡精适量
1、生虾去头,剥壳,尾部留一节方便手拿并且比较美观。
2、中间切开,去虾线,抹上一点细盐和黑胡椒腌渍。
3、腌渍的时候抽空准备一小碗生粉或者面粉,一小碟面包糠,一个鸡蛋打成蛋液加少许盐提味儿。
4、然后,拿起虾,顺序是:鸡蛋液➡️生粉➡️鸡蛋液➡️面包糠,保证匀称的沾到。
5、下锅炸,记得油温一定要够高了才下锅,等到变成金黄色的就捞起来,淋上酱汁。
油炸虾怎么做又酥又好吃
第一种:香辣虾材 料
海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做 法
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
第二种:茄汁明虾
原 料
明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。
做 法
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。
3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。
第三种:油爆大虾
材 料
活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克 (约耗50克 别怕费油哦!)
方 法
1、 将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。(一定要洗干净,要不影响食欲)
2、 炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。(注意危险,别烫着)
3、 将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
注 意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸(注意的地方,也就是关键的地方),烹以调汁,使虾壳爆裂突起。 (热涨冷缩的原理)
风味特点
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。
第四种:黄金蝴蝶虾
原 料
原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
做 法
1.虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4.依次将虾裹好,锅内放油 ,烧至6成热 ,下锅炸熟{炸虾}即成
怎样干炸大虾又脆又酥
主料:海虾400g。
辅料:南瓜面包糠适量、生粉适量、鸡蛋1粒、橙汁适量、盐适量。
1、大虾除尾部壳外,其他位置壳都去除,从背部划开,取肠线,然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片、用厨房纸巾拭干。
2、抹少许盐腌制5分钟,然后浸入榨好的橙汁中5分钟。
3、取出,沾层生粉。
4、接着再沾一层鸡蛋液。
5、最后裹上面包糠中(要稍微压实些)。
6、热锅,热油放入虾排,转中小火炸熟后再转大火稍微炸下(这样虾排会更酥脆些)吃的时候搭配些水果沙拉,调些适合自己口味的蘸酱即可。
7、成品。
大虾怎么炸又入味又酥又好吃
在家自己炸大虾,好吃又酥脆,下面一起来学习吧:
准备食材:大虾适量,鸡蛋一个,玉米油适量,盐适量,面包糠一小盘
1、首先把超市买回的大虾清洗干净,沥干水。
2、然后去壳,去虾线,虾线就是虾的肠子,一定要去掉,肠子里面有很多的细菌。
3、把虾肉洗干净,沥干水后放一点盐腌制一个小时。
4、准备一个鸡蛋,打散备用。
5、把面包糠放盘子里准备好。
6、锅里放油烧热,把虾放鸡蛋里打个滚。
7、放进面包糠里再打个滚,让全身都粘满面包糠,放入油锅小火炸。
8、炸到两面金黄有香味飘出就好了。
9、然后装盘,等凉后就可以吃了,香香的特别酥脆好吃哦。