黄豆怎么做好吃啊
今天我将和大家分享的还是一道懒人快手菜——番茄焖黄豆，希望大家能够喜欢！
想着又能给朋友们提供一道美味素食，我心里非常开心！
不论你是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，在这里或许就能找到一款对你胃口的。
而在今天的文章里，我也将有3个小经验分享给大家。分别是这道菜所需食材的选购指南、菜品营养适合的人群，以及如何料理才能让这道菜更好吃的小窍门，希望对大家有所助益。
下面就是我记录这道懒人快手菜的全过程：
首先是主食材的选购：黄豆、番茄
这两种食材都是大众常见食材，其中番茄在选购时，中大型番茄以形状丰圆、颜色绿，果实青色、果顶已变红者为佳；若完全变红反而口感不好。中小型番茄以形状丰圆或长圆、颜色鲜红者为佳。
黄豆应选购颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为优质黄豆。优质黄豆有正常的香气和口味。鲜艳有光泽。若色泽暗淡无光泽，有酸味或霉味，质量不佳为劣质黄豆。（摘自中国地道食材）
然后是调味：葱花、盐、糖、味精、玉米淀粉、番茄沙司（如果没有番茄沙司，也可以不用。）
最后是操作步骤：
1、将黄豆提前清洗浸泡5小时，然后烧水煮熟，滤出黄豆备用。（小窍门：这里注意，煮豆子的水千万别倒掉，这可是素高汤，一会儿还要用到。如果有剩余，以后做菜也可以用。）
2、在煮豆子时，将番茄洗净切滚刀备用，再切点葱花。
3、起锅烧油，小火煸香葱花，而后放入番茄，炒出红油。
4、加入一勺番茄沙司，炒出番茄香味。
5、加入煮熟的黄豆翻炒均匀，而后加入适量盐增加底味。
6、加入之前煮豆子的水（素高汤）焖烧，加入一勺糖，一点点味精提鲜。
7、焖烧两分钟后，加入水淀粉勾芡，出锅装盘。
营养方面：番茄具有健胃消食，凉血平肝、补血养血的功效；而黄豆具有清利大小便，解热润肺，宽中下气，延迟衰老，强肝护心的功效。两厢搭配相得益彰，是一道老少皆宜的美食。
黄豆到底该怎么吃？
黄豆怎么吃最营养黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老;黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇;保持血管软化;黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效;黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益;黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。 打成豆浆的营养价值更高!
民间有“要长寿，吃大豆”的说法。确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。目前在网上流传着许多吃大豆的方法，如将大豆、黑豆、红豆、腰豆装入一只大碗，用清水浸泡2小时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减肥瘦身有好处。
大豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长至92%～96%。在家中自制豆浆，还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆，各种食物的营养成分相互补充，使豆浆的营养素更为均衡。
黄豆的营养价值有哪些
将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。
喝豆浆的时候要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果，营养就更平衡了。豆浆属凉性的，所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人要少喝或不喝。还应注意的是，自制的鲜豆浆要在24小时内喝完。
早晨将昨晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，根据要求按一下电钮，大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费，放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求;豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。
黄豆怎么做好吃？
豆浆配油条是经典早餐，黄豆猪蹄汤是美味佳肴，黄豆想必大家都不陌生，毕竟是我们惯吃的，黄豆有着“豆中之王”的美誉，营养价值是极为丰富的。
先说蛋白质，黄豆是植物性食物中蛋白含量最高的，约35%，是谷类食物的4?5倍，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，属于优质蛋白质。此外，黄豆中含丰富的不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，约有50-60%亚油酸，亚麻油酸5-9%，可显著降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。
再来看一看豆子里的特殊成分：水苏糖、棉子糖和蔗糖等低聚糖，甜度高、热值低，且前两者可促进双歧菌的生长繁殖，调节肠胃道，改善通便。卵磷脂作为黄豆油脂加工的副产物，能够阻止胆固醇在血管内壁的沉积并能清除其沉积物，还可降低其血液黏度，促进血液循环。皂苷是天然的生物活性物质，它可降低血液中胆固醇和甘油三酯含量、抗氧化、清除自由基、抑制肿瘤细胞生长。异黄酮因与雌激素有相似结构，被称为植物雌激素，具有抗癌、抗氧化、降低胆固醇、预防骨质疏松症、改善妇女更年期综合症等功能。
黄豆营养价值高，豆制品甚至更胜一筹，这你知道吗？
嫩滑的豆腐因为经过了浸泡、磨浆、煮浆等步骤，去除了粗纤维、植酸等，蛋白质利用率有所提高；豆腐干除掉了大量水分，使得营养成分得到浓缩，蛋白质含量高达20-45%；豆豉、豆瓣酱、腐乳等发酵制品，蛋白质的降解提高了消化率，产生的游离氨基酸增加鲜味，发酵后还可增加B族维生素；黄豆在发芽过程中,蛋白质水解为氨基酸和多肽，淀粉转变为单糖和低聚糖，变得易被人体所吸收提高了生物利用率。黄豆芽中所含核黄素比黄豆有明显增加,胡萝卜素甚至增加2-3倍,维生素 B12增加12倍以上。
赶紧一起来发掘黄豆的新吃法吧！
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黄豆怎样吃营养吸收好？
黄豆俗称菽，含有丰富的维生素、钙、雌激素、异黄酮、蛋白质，大豆蛋白也是惟一能替代动物蛋白的植物性食品。
黄豆脂肪中含有50%以上人体必需的脂肪酸，所以用黄豆榨出来的豆油较其它油脂营养价值要高，我国各地区都喜欢食用。
黄豆有降低胆固醇、分解脂肪、防止动脉硬化、促进骨质健康、促进肾功能的作用。黄豆和排骨煨制浓汤，可以作为老、弱、病人的调理和滋补食品，不仅美味可口，而且营养丰富。
黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；而排骨中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。
另外，黄豆和排骨中的铁含量较多，两者同食对补铁有益，可治疗气血不足、体质虚弱、贫血或四肢乏力等病症。
但这不是吃黄豆最好的方式，中国中医科学院西苑医院张国玺教授认为：吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。
为什么这样说呢？因为食用整粒大豆，其蛋白质的吸收率大约为65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长至92%~96%。有的人肠胃不好，直接食用大豆，会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。
所以早晨饮用豆浆，可以保证人体对营养素的需求。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费，豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，还能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖症有益。
喝豆浆的时候要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果，那营养就更平衡了。
此外，我们在家中自制豆浆，还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆，各种食物的营养成分相互补充，使豆浆的营养素更为均衡。
黄豆该怎么吃更好？
黄豆是大豆的一种，准确说是黄大豆，黄大豆是我们在大豆种植中最广泛的品种，豆制品（豆腐、豆浆）、酿造酱油等都是使用黄豆作为原料的。在我们百姓的日常生活中，一般在家打豆浆用的就是我们今天说的黄豆，在美食菜肴方面，做的比较多的是黄豆焖猪蹄、还有就是我们吃桂林米粉是放入的那种，香酥炸黄豆。
黄豆怎么做好吃？我想除了打豆浆、做黄豆焖猪蹄外，我们今天给大家分享一道黄豆的做法，我觉得这才是黄豆最好吃的做法，成本才几元钱，但是营养成分却比鸡蛋和牛奶还要高，西红柿洋葱黄豆酱，大家吃过没有？这道西红柿洋葱黄豆酱的主要吃法可以佐餐、搭配馒头或者面包、也可以用来拌面、作为零食也非常不错。
西红柿洋葱黄豆酱，说说它的口味吧，咸中带甜、异常开胃，黄豆软烂，入口即化。黄豆含有人体需要的多做氨基酸、西红柿含有人体丰富的维生素C和胡萝卜素、洋葱、西红柿搭配黄豆的这道美食组合，别有一番风味，喜爱西红柿的同学一定会特别喜欢。
黄豆做成西红柿洋葱黄豆酱最好吃，那么下面我们和大家说说怎么做吧？
食材：一盘黄豆、西红柿2个、洋葱一个、白砂糖和清水适量
步骤如下：
1、我们平时在家打过豆浆的同学都知道黄豆是干干的，所以需要提前泡发，一般我自己做都是头天晚上提前泡发，泡发时间大约是一个晚上就够了；
2、黄豆泡发一晚上后，第二天我们就可以开始制作西红柿洋葱黄豆酱了，我们从泡发的黄豆中挑出坏的黄豆，然后将泡发的黄豆放入清水锅中煮至软烂即可。
3、下面我们开始处理西红柿和洋葱，将洋葱切成小丁、西红柿不用去皮也切成小块。
4、下面就开始熬煮西红柿洋葱黄豆酱，锅中放入少量的色拉油，微微加热后，先放入洋葱炒出香味
5、接下来我们就放入西红柿，炒出西红柿的汁水，放入食盐小半勺、白砂糖1勺，翻炒均匀
6、放入小半碗清水，浅浅的没过锅中的食材，大火煮沸，转小火慢煮5分钟，在锅中的汤汁浓稠后可以放入黄豆了；
7、之后转成中小火，将锅中的汤汁收干后，我们这道西红柿洋葱黄豆酱就做好了。
最好吃，主要吃法可以佐餐、搭配馒头或者面包、也可以用来拌面、作为零食也非常不错。说说它的口味吧，咸中带甜、异常开胃，黄豆软烂，入口即化。黄豆含有人体需要的多做氨基酸、西红柿含有人体丰富的维生素C和胡萝卜素、洋葱、西红柿搭配黄豆的这道美食组合，别有一番风味，喜爱西红柿的同学一定会特别喜欢。
黄豆怎样吃营养吸收好
其实黄豆除了磨豆浆，还有很多种吃法，可以用来炖猪蹄，炒黄豆，还可以做酱黄豆，豆豉酱。用自己家种的黄豆做酱黄豆给我们当零食吃，尤其放冷了之后，口感甜咸交织，干香微辣，越嚼越香
黄豆怎么吃？
黄豆闷鱼，还有黄豆和猪脚一起用高压锅炖煮特别好吃，先用黄豆炒一下，然后用开水泡一下，然后放去跟鱼一起闷，也可以放弃跟猪脚一起炖，做出来就很有味道，很好吃。
