怎样腌制泡椒藕带 泡椒藕带怎么做好吃
麻辣藕片的制作材料：主料： 莲藕400克
调料： 味精1克，酱油10克，辣椒油25克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒10克
做法
1. 鲜藕去皮后洗净，切成薄片，置清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分；
2. 炒锅置旺火上，下植物油，烧至五成热时，下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味；
3. 下鲜藕片、酱油、盐继续快速翻（防止粘锅）约5分钟，撒入味精，淋上红油炒匀即可。
糖醋藕片
原料：脆藕半斤，切片；
配料：白糖一匙、白醋两匙、干辣椒五个，切段、盐适量；
做法：
1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份。 2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深红色。
3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。 4、揭盖后拌匀即可食用。
提示：
1、藕的选择：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。选用两头带蒂的藕身，切开后比较赶紧，没有泥水；
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用；
3、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
小莲藕怎么腌制才好吃
莲藕的腌制方法，将莲藕去皮洗干净之后切滚到块，锅中加入水烧开后倒入莲藕，水开后煮一分钟左右捞出过凉，控干水分备用。杭椒小米辣切丝，切蒜片，放入碗中，加入白醋少许生抽白糖盐味精鸡精搅匀，然后放入莲藕，锅中倒入食用油，放入花椒，麻椒干辣椒炒香后，倒在莲藕上面，搅拌均匀后即可食用。
地藕怎么腌制又白又嫩又好吃
偶腌制咸菜的方法将藕去皮洗净后切成小丁，花生米放温水浸泡两个小时。
锅中加入水，放入藕块和花生米焯水备用。
锅中倒入油，放姜片，花椒，花椒，香叶爆香，加入黄豆酱油味极鲜酱油，盐白糖鸡粉放入藕块和花生米煮至熟烂。
倒入盆中，腌制半个小时后即可食用。
藕怎么腌制咸菜
糖醋莲藕是江浙一带的传统小吃，含有丰富的碳水化合物、维生素c及钙、磷、铁等多种营养素。而莲藕营养价值很高，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
下面为大家介绍一下糖醋莲藕的做法：
配料：莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。
做法：
- 将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
- 炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出。
- 下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，
- 待藕片成熟，淋入香油即成。
温馨提示：注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。
莲藕的腌制方法酸甜脆
我做的一款蒜油莲藕，试试挺不错的，你可以做做。蒜油藕片原料：
莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖。
做法：
1、莲藕对开后切薄片，干辣椒切粒，蒜剁碎备用；
2、把切好的藕片入开水中稍加焯水；
3、锅中放油，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油；
4、放入干辣椒，关火；
5、加适量糖，盐，白醋到油中拌匀，淋到藕片上即可。
莲藕怎么腌制好吃
主料藕带500g 泡椒适量
小红米椒适量 白葡萄酒醋适量
白醋适量 盐适量
矿泉水或者凉白开适量 姜片适量
花椒适量
泡椒藕带的做法步骤
1. 买到的藕带洗净，表面有淤泥的尤其要做好清洁工作，记得水冲干净中间的孔道
2. 洗净的藕带切断，水加姜片加花椒煮开，切好的藕带过水，三分钟以后捞出，过冰水
3. 记得过冰水，这样才能保证食材清脆的口感
4. 先调汁，把泡椒水，泡椒，红小米椒，白葡萄酒醋，白醋，盐，和矿泉水放进罐子里，所有材料都适量，所谓的适量是根据你自己的口感来调节，比如我喜欢酸的，我加入了两种醋，我喜欢白葡萄酒醋酸的柔和，也喜欢白醋酸的刺激，你只需要边加入，边搅拌，边品尝，直到味道达到一种你喜欢的平衡，当然这有可能造成最后汤汁过多，所以我建议最后加入矿泉水，这样可以更好的把握汤汁的量
5. 经过一个晚上的腌制，就可以食用了，味道棒棒嗒！淡金色，初闻酸味柔和并带有丝丝辣意，口感清脆细腻，余味悠长……
小贴士
1.个人认为藕带有一些土腥味，所以用姜片和花椒来过水。2.煮过的食材过冰水，可以保持清脆的口感
