请问秋葵怎么做好吃
秋葵是一种营养丰富的蔬菜，它的形状很奇怪，有人说切开之后像五角星。在饭店当中我们点的秋葵味道非常好，但是自己在家做的时候却很难吃。这主要是因为秋葵当中含有大量的粘液，如果自己烹饪不当的话，很难把这些粘液合理运用。有些人会用水洗等方式去掉粘液，其实这些粘液是很有营养的，去掉之后营养就会大打折扣。
想做出好吃的秋葵又怕粘液太多，那该怎么办呢？今天我就告诉大家一招，让秋葵做出来比肉还要好吃，大人小孩都喜欢。
美食：【干炒秋葵】
制作步骤：
1、秋葵焯水
先把买来的秋葵放在盆里面，在选购秋葵的时候，我们尽量选择那些绿油油的秋葵。放好之后我们在盆里面倒入清水，然后慢慢清洗，洗的时候不要太用力，容易把秋葵捏坏。
准备一口锅在锅里倒入水，然后大火把水烧开。在水烧开之后，我们在锅里面加入少量的食用盐，然后放一点食用油。接着我们把刚才洗干净的秋葵放入开水当中，用开水焯一下。用开水焯上大约一分钟就可以把秋葵捞出来了。在水里放油，还有食用盐的目的是让秋葵保持翠绿色，而且油会覆盖在秋葵表面，水分不会蒸发。
2、准备配料
秋葵炒好之后，我们来准备一些配料。先把一些大蒜去皮。然后压扁之后，我们用刀把压扁的蒜切碎、切成蒜末。然后准备一些小葱，洗干净之后我们切成葱末。葱和蒜切好之后，放在一个盘子里面备用。
接下来准备少量的洋葱，然后把洋葱切好，再准备一些红椒，把红椒切好，放在一个盘子当中备用。这样配料就配齐了。
3、油炸秋葵
秋葵身上有几个部位是特别难吃的，那就是秋葵的头和尾，我们把刚才的秋葵放在菜板上，用菜刀切掉头和尾。然后用菜刀把秋葵从中间一切两半，之后切成一厘米左右的段。
准备一个大碗，我们把切好的秋葵放入碗中，然后加入少量的盐焗鸡粉。之后我们用勺子加入适量的面粉，然后打上一个鸡蛋。用筷子搅拌，直到搅拌均匀，让秋葵上面粘上面粉。
准备一口锅，在锅里面放入适量的油，然后起锅烧油。当油温6成热的时候，我们就把刚才裹上面粉的秋葵倒入锅中开中小火。这时候看锅中的秋葵有炸成金黄色的，就用筷子把它夹出来，避免被炸糊。当秋葵都捞出来之后，我们放在一个容器里面控油备用。
4、炒秋葵
我们准备锅在锅里倒入少量的食用油，稍微放一些就行，这个是炒菜用的。起锅烧油，然后油烧热了之后我们就把刚才准备好的葱和蒜放入锅中煸炒。
当炒出香味儿之后，我们把切好的洋葱和红椒放入锅中煸炒。煸炒几遍之后，洋葱和红椒被炒熟了，然后这时候就加入刚才的秋葵。由于秋葵本来就被炸熟了，所以不需要炒太久，稍微炒几下在锅中放入少量的食用盐和生抽提味儿。
然后关火出锅，把炒好的秋葵放在盘子里面，这道美味的干炒秋葵就做好了。
总结：
秋葵粘液过多，不会做的会非常难吃。处理的方式是先用清水洗。然后开水里面加入食用盐，食用油放开水当中焯一分钟。然后秋葵捞出来，切好之后放入调料下入油锅炸熟。之后再搭配洋葱和红椒炒熟就行了。这处理秋葵粘液的方式您学会了吗？
秋葵咋吃啊怎么做法啊
教你做出不一样的秋葵，秋葵这样做特别的好吃，一起来看看怎么做秋葵，一种很特别的蔬菜。第一次看到有点像辣椒，可是又是菱形的。记得第一次吃秋葵，就被它那味道深深迷住了。秋葵的品种有两种，一种红色一种绿色，秋葵以他独特的口感，征服了我和我的家人，秋葵还富含了丰富的营养，比胡萝卜玉米那些的营养还要丰富，不管老人还是小孩都可以多吃的纯绿色蔬菜。秋葵的做法大多数家里都是用来凉拌，用水煮熟过后加上佐料凉拌，今天分享一下其他做法。千万不要错过，老人小孩都喜欢吃。
还记得小时候的时候，总是依偎在母亲身边。母亲在一边做菜，而我总是在旁边帮母亲烧火。不知道怎么的，那时候总觉得母亲做的菜特别的好吃，就像会变魔法一样，可以把很普通的食材变成美味佳肴，长大后才明白，其实不是妈妈做的菜好吃，而是因为那是母亲的味道，已经离开家乡很久了，我是有多久没有吃到过母亲做的饭。现在的我也是为人父了，才明白那时候父母的不容易。你们有多久没有吃过母亲烧的菜，今天做的这道菜，我相信一定会让你们回忆起那时候母亲烧的菜。
其实秋葵的做法简学易懂，就算不会做菜的人也能学会，所需要的辅菜也是很普通的食材。所用的材料也是平常都很容易买到的，主要用的材料是秋葵，鸡蛋，生抽酱油和香油。注意这里的酱油必须要用生抽，不能用老抽，因为老抽颜色太浓，做出来的秋葵看上去黑乎乎的，而且少了一股那种生抽的鲜味。
首先我们先把秋葵用清水淘洗一遍，沥干水分，然后用菜刀把秋葵横着切成2毫米左右的小节就可以，不能切太厚，也不能切太薄，切太厚不入味，如果切太薄，那样就会显得很碎。切好了以后放在碗里待用。
然后取一个鸡蛋打在碗里，有几个人吃就取几个碗几个鸡蛋打在碗里，最好每个人一碗。然后用筷子或者打蛋器吧鸡蛋打散，打到鸡蛋起泡就可以，然后可以适量的加一点盐，也可不加。打好的鸡蛋用小筛子沥出蛋泡。然后像碗里加温开水，水一定要多加一点，因为水加少了蒸好后的鸡蛋会显得很老，不嫩滑，多加一点水这样蒸出来的鸡蛋才会更加的嫩滑。切记这一步必不可少。
充分搅匀后再加入秋葵，一碗鸡蛋用的秋葵的量大概是4根秋葵切出来的小节，如果喜欢秋葵的话也可以多加，这个取决于你自己。然后再用保鲜膜覆盖在碗上。为什么要用保鲜膜，主要是为了不让蒸出来的水汽流入碗中。因为水汽流入碗中的话就会让鸡蛋羹水增多，这样吃起来也是会影响口感的。然后烧开水把碗放在屉子里面蒸8分钟。这是一般家里吃饭的碗，如果碗大那就要多蒸一点时间，根据实际情况调整。鸡蛋也不可蒸太久，蒸太久也会让鸡蛋羹变老，影响口感。
蒸好后的鸡蛋羹拿出来过后加上生抽和香油，多少可以自行决定。然后就大功告成了，用小汤匙吃，那个味道叫一个美啊！老人小孩都喜欢吃。每天早上一碗，养颜美白身体好！好了今天的菜肴就分享到这里了，希望大家喜欢！
