炖排骨怎么好吃
【萝卜排骨汤】
制作步骤:
1、排骨撒淀粉并清洗
我们把买回来的排骨切好,然后放入一个大碗当中。加入一小勺淀粉均匀撒在上面,然后用手去抓排骨,让淀粉均匀的裹在排骨表面。当排骨表面都裹上淀粉之后,我们会感觉排骨发黏,这样就可以了。这样做的目的是用淀粉的吸附性,把排骨上面的脏东和油腻吸附。
过上几分钟之后,我们用自来水冲洗排骨,这样脏东西和油腻就会顺着淀粉被冲走。然后在盆中倒入自来水浸泡排骨,浸泡15分钟之后就可以去除排骨里面的血水。
2、煸炒排骨用水煮开
15分钟之后把排骨的水控干,然后我们准备一口锅,倒入少许的食用油。起锅烧油,在油温三成热左右的时候,我们把控干水的排骨放入锅中煸炒。炒至排骨表面儿变得微黄,这时候我们在锅中倒入开水。然后用大火继续烧,直到把水再次烧开。锅的表面就会浮起一层浮沫,准备一个勺子把这些浮沫捞出。
记住在这个过程当中千万不要放入料酒,不然做熟了会发柴。在锅中加入适量的白酒和白醋,白酒可以去腥,白醋有一种功效就是让排骨里面的钙质释放。
3、排骨下入砂锅炖煮
刚放好白酒和白醋之后,我们就关火。这时候我们要准备一口砂锅,由于砂锅有着很好的保温性,所以适合做一些炖菜。我们把铁锅里面的排骨和汤一起倒入砂锅当中。在锅里面下入姜片和葱结。然后盖上砂锅盖子,开中小火炖上大约30分钟。
4、切好白萝卜放入砂锅
在炖的过程当中,我们准备一根白萝卜,洗干净之后把皮削掉,切成滚刀块备用。当排骨炖到30分钟的时候我们把盖子打开,把切好的白萝卜块放入锅中。然后盖上盖子,炖15分钟左右。
时间到了,我们打开盖子撒上一些枸杞,然后再加入适量的食盐。最后在上面撒上一些切好的葱花搅拌一下,这道美味的萝卜排骨汤就做好了。用这种方法做出来的排骨汤,不但没有腥味儿,而且还补钙。
排骨怎样炖好吃
炖排骨好吃又简单,如果想要简单化的话,用高压锅这样炖出来的又好吃又简单。怎么炖排骨好吃呢?
猪肉许多人都喜欢吃,而懂行的人都知道,猪身上属贴骨肉最好吃。这贴骨肉就是紧贴着骨头的肉,这一部分的肉味道更香。排骨就属于贴骨肉,其肉质鲜美,受到许多人的青睐。
排骨不光好吃而且营养丰富,排骨里面还有大量的骨髓和钙。正确的烹饪方式能让排骨的钙和骨髓析出,吃了之后可以起到补钙的效果。但是排骨的腥味儿很重,一般人不知道如何去除,所以有些人不喜欢自己在家烹饪排骨。
普通人去腥味儿都是用开水焯或者是倒入料酒,其实这是不对的。排骨去腥,不管怎么样都不能用焯水和倒料酒的方式。下面我告诉大家一个诀窍,这个诀窍是我在饭店大厨那里学来的,学会做出来的排骨不但没有腥味儿,而且又香又烂。
美食:【萝卜排骨汤】
制作步骤:
1、排骨撒淀粉并清洗
我们把买回来的排骨切好,然后放入一个大碗当中。加入一小勺淀粉均匀撒在上面,然后用手去抓排骨,让淀粉均匀的裹在排骨表面。当排骨表面都裹上淀粉之后,我们会感觉排骨发黏,这样就可以了。这样做的目的是用淀粉的吸附性,把排骨上面的脏东和油腻吸附。
过上几分钟之后,我们用自来水冲洗排骨,这样脏东西和油腻就会顺着淀粉被冲走。然后在盆中倒入自来水浸泡排骨,浸泡15分钟之后就可以去除排骨里面的血水。
2、煸炒排骨用水煮开
15分钟之后把排骨的水控干,然后我们准备一口锅,倒入少许的食用油。起锅烧油,在油温三成热左右的时候,我们把控干水的排骨放入锅中煸炒。炒至排骨表面儿变得微黄,这时候我们在锅中倒入开水。然后用大火继续烧,直到把水再次烧开。锅的表面就会浮起一层浮沫,准备一个勺子把这些浮沫捞出。
如何炖排骨好吃又简单的方式
准备好食材:排骨适量、食盐适量、酱油1勺、干辣椒2个、花椒适量、冰糖2块、草果1个、八角1个、桂皮1段、洋葱适量,具体做法如下:
1、炒锅中放入适量植物油,油热后放入花椒、洋葱、干辣椒、生姜、冰糖,炒香
2、放入排骨,翻炒。
3、加入适量酱油,继续煸炒至汁水微微收干。
4、加入适量清水,并放入草果、桂皮、八角,小火炖30分钟。
5、炖好后,加盐出锅!
如何炖排骨才好吃?
炖骨头是十分受人热烈欢迎的一种食品,不但由于其口味美味还由于其对身体存有有增加抵抗力、增强体质这些益处。炖骨头时存有有很多的花式的,大家能够挑选不一样种种类的猪排骨,还可以在炖骨头时添加一些不一样的火锅配菜,例如东瓜、红萝卜及其苞米这些,下边就来详尽的介绍一下炖骨头加什么菜好吃。
炖骨头放什么菜好吃?
炖骨头能够加番茄,别名番茄排骨汤,炖骨头还能够加苞米、萝卜、胡萝卜、酌料加姜片、蒜、葱等。
炖骨头一般流程:
1.把猪排骨切完,在开水中焯一下,除掉在其中的鲜血。
2.捞出来后,再烧好沸水,把焯好的猪排骨装进去,葱、姜、麻椒、八角茴香少量,文火煮。期内放一点盐,能够使猪排骨进味。直至猪排骨的肉用木筷能扎动就基本熟透。

3.此刻能够放一些蔬菜水果(西红柿、苞米等)进来,和猪排骨一起炖。把蔬菜水果煮烂后火灾收料汁,加适度盐、鸡精就可以起锅了。
炖骨头非常容易烂的小技巧:
炖骨头放点醋,能够使其易熟。可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去,有利于消化吸收,营养成分高些。
干躁的寒冬,清热解毒祛火的箩卜是最脉运行的身心健康美味可口,正合适生津解渴、止咳化痰,润肺止咳除燥。除此之外,箩卜具备助消化温胃、清除腹胀、祛毒清热利湿、润肠等作用,冬季多吃吃萝卜应当还可以预防流感的吧,那样严寒的气温端上一碗热腾腾的萝卜排骨汤,应当最火爆的啦~

原材料
猪排骨一斤,箩卜一个,姜片一块,盐,味精少量
作法
1.猪排骨清洗控干水份,入沸水锅中绰水,这一水要扔掉不必,另起一锅冷水放进生姜片,猪排骨,滴少量醋盖上煮沸压力阀大概20分钟上下,这时应当能嗅到香气了。2.箩卜清洗切片,放进炖好的骨头汤中大火烧开。3.盖上盖改文火煮约10分钟上下至箩卜熟,加少量盐和味精起锅。