哪里的焖面好吃，推荐一下
什么叫豆角焖面呢，因为是面和豆角一起焖熟的，就叫豆角焖面。这个过程豆角是煮熟的，软嫩入味，面条是蒸汽蒸熟的，就跟蒸馒头似的，干爽劲道，总之就是好吃。为什么想起做豆角焖面来了呢，还记得上次说超市面条促销么？对，买的面条还没吃完呢！！豆角焖面，故名思议，需要豆角，有长豆角（也叫豇豆），有短豆角，无所谓了，哪种便宜用哪种就可以。一小块五花肉，你要是爱吃肉多放也行，要是实在爱吃就别放豆角了，纯五花肉焖面，反正我是没吃过，你可以试试。鲜面条适量，适量的意思就是够吃。必须鲜面条，挂面不行，别问我为什么，拿脚趾头也能想明白。葱，姜，蒜，其实我不爱吃姜，但是再不吃就放坏了，这有违我勤俭持家的人生准则。做饭这个东西，没有法律规定什么必须放什么不能放，你爱吃啥就放啥，爱吃辣椒，就放辣椒，爱吃咸就多放盐，反正你自己吃，也没别人挑理。
豆角切成段，肉切成片，也可以切成丝，但是我觉得丝不如片吃起来过瘾，随你便吧。葱切成葱花，姜切成丝。
切好备用
锅里倒一点油，先把猪肉放进去煸炒一会，倒入酱油，想要颜色深就加点老抽，想要颜色浅就只用生抽，看个人审美，反正吃进去都一样。然后加入葱花和姜丝，炒出葱的香味后把豆角扔进去，接着扒拉，扒拉一会后加盐，在接着扒拉，加水，水量刚刚没过豆角就好，盖上锅盖煮一会，让味道进入到豆角里。煮个一两分钟，把面条散开，均匀的铺在豆角上。面不要和豆角一起搅和，就是放在豆角上。把锅盖盖上，关小火，让面条在锅里蒸桑拿。
贴心的图片教程
也有的教程说先把面条煮熟，然后再放锅里焖，千万不要这么做，都煮熟了，还焖个啥劲，直接吃拌面不好么，浪催的。主要这样就没有焖面干爽劲道的口感了。还有先把面条焖熟在做焖面的，我太懒，没试过，你可以试试。
趁面焖着的功夫，把蒜扒了，切成蒜末，一会焖面出锅前扔进去，蒜香扑鼻。这里还得叨叨几句，这个蒜什么时候放效果是差很多的，要想菜里出蒜香味，就得出锅前或者出锅后直接在碗里加蒜，这样才能蒜香扑鼻，最开始放进去，蒜都过火炒烂，啥味都没了，白白浪费。如果是放整瓣蒜，那就和其他蔬菜一起放，比如做回锅肉的时候。这样出锅前，蒜正好出味，也不辣了。也不会因为火太大炒的稀烂。
面条焖五分钟掀开锅盖看一下，把面条翻一下，让下面的上来，上面的下去。顺便看看汤是不是干了。要是干了或者特别少，马上就干了，沿着锅壁加一点进去，别直接倒面条上。盖上锅盖，再焖五分钟。要是锅里还有汤，就开大火，把汤收干。把剁好的蒜末扔进去，搅混匀了。一份香喷喷的焖面就做得了。
成品焖面
听说日本人吃别的饭都不出声，唯独吃面，一定要吃出“嗖嗖”的嘬嘴声，以示好吃，否则便是对厨师的不尊重。这个世界上与人最亲近的恐怕就是食物了，不仅拯救人的胃，还能温暖人的心。给自己做一碗焖面吧，然后用最大的“嗖嗖”声对忙碌了一天的自己说声“辛苦啦！”
铁锅焖面的发源地是哪里
铁锅焖面是由中国餐饮研究院和宣化劝业集团餐饮文化发展中心共同研制而成，发明创造了数十种科学配方和炖制焖制方法，以精制面粉结合精制蔬菜，选用精制铁锅焖制而成，用铁锅焖制的面条口感筋道又醇香，并减少了蔬菜中维生素的流失，又补充了铁元素和微量元素，促使您的血液循环，达到既能享用美食，又平衡营养，起到健胃，长寿之功效。
焖面是炒面吗
好吃焖面做法材料
1，主料：细水面250g，牛肉2两，2，辅料：泡椒5根，泡姜一块，青椒3根，大葱一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少许，胡萝卜（或其他蔬菜）1根，盐，味精少许，酱油一勺，料酒，淀粉少许，色拉油少量
1、先将牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用；
2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用；
3、锅内放少许油烧热（油温不要太高否则牛肉会很老，而且会粘锅），放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下；
4、炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上；
5、然后将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖；
6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，面熟了就可以了；
7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅，撒上葱丝就OK了。
