大虾怎么做好吃？
油焖大虾这是一道湖北名菜，最地道的做法据说是在湖北潜江这个地方。这道菜的主要特点是好看而且好吃，在味道上偏向于香甜的那种感觉，当然去饭店吃上这样一顿大虾有些奢侈，我们可以在家试着做一下，首先要买好新鲜的活虾，把触须什么的都剪掉，也要把虾线去掉，把大虾放进容器里倒进料酒稍微腌一下，放到一边备用，提前准备切好的葱段和姜片，用白糖、醋、精盐和生抽调好汁。在锅里放进一些植物油，油温高起来后，把大虾放进去，等虾开始变红以后，放进葱姜段，来回翻炒一下，等虾完全变红，基本熟了以后，倒入提前调好的汁，盖好锅盖焖大概三到五分钟，等锅里的汤汁基本上快收完的时候，起锅，表面上撒一些香菜末，这样油焖大虾就做好了。
香辣干锅大虾据说这道菜的历史比较悠久，在元朝的时候江南地区就开始有了这道美食。香辣干锅虾的特点是又香又辣，会让你吃完之后还会回味无穷，当然这道菜在家里做也不是太难，首先还是准备好新鲜的青虾，洗净后，用料酒腌一下，去除腥味，把莲藕切成片，准备一些时令蔬菜，红辣椒、青辣椒切丝，土豆切片，洋葱切条，芹菜切段，还可以根据自己的喜好准备一些其它的蔬菜备用。
把花椒面、豆瓣酱、蒜的调料准备好。现在开锅，锅内放油，加热，把腌好的青虾在淀粉中蘸一下，把沾满淀粉的青虾放进油锅里炸到表面金黄后捞出，然后放进那些准备好的莲藕片等放进油锅炸透，捞出备用，注意的是土豆片最好在最后炸，以免糊锅，锅里留一些底油，把蒜沫、辣椒丝、洋葱段放进油锅爆炒，然后依次放入花椒面、豆瓣酱、老抽、料酒、盐等爆炒一下，再把之前炸过的蔬菜放进去一起翻炒，最后放进炸好的大虾，就可以起锅了，最后在表面撒上一些芝麻，孜然粉等，干锅大虾就做好了，这样一道美食一定会让家人吃得满口流油。
蘸白虾这道美食做法特别简单，但能够让你感觉到虾的本色，重点就在于蘸汁的配制和煮的方法上，把新鲜大虾处理一下，放进烧开的清水中煮一到两分钟捞出，在清水中要放一些姜片、葱段，蒜瓣以及白酒、盐等一起煮，这样才能去掉大虾的腥味，在煮虾的同时，准备蘸料，把蒜切成蒜末，和海鲜酱油一起搅拌一下，在锅里倒入一下香油，烧热后，迅速倒进蒜沫和酱油汁里，这样蘸料就做好了，大虾捞出后，去皮，蘸上汤汁一起吃，那种大虾原有的美味一定会让你吃了还想吃。
大虾怎样做好吃？
平时我不怎么喜欢吃海鲜，除了大虾，大虾味道鲜甜，口感非常好，做起来也很简单省事，营养也是很丰富的
我平时在家喜欢做蒜蓉蒸虾、糖醋开背虾、鲜虾吐司卷等，做起来都很简单，很好吃，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【糖醋开背虾】
大虾剪掉虾须，然后用刀将虾背处划开，将虾线挑出来清洗干净备用
取一碗，碗中倒上料酒和酱油以及蚝油和米醋，放上白砂糖和玉米淀粉，倒入少许清水，搅拌均匀备用
起锅烧油，将油烧热后，放入大虾，翻炒至大虾变色后，倒上调好的糖醋汁，翻炒均匀后，开大火收汁，大虾熟透，汤汁快要收干即可出锅摆盘
【鲜虾吐司卷】
黄瓜洗净切丁，大虾拨壳去除虾鲜洗净备用
锅中倒水，倒点料酒，将水烧开后，放入大虾，将其焯煮至熟透后捞出，切成小碎块放入碗中，碗中放上一些食盐和胡椒粉，放上黄瓜碎，倒上一些蛋黄酱，将其搅拌均匀备用
吐司片切掉四边，然后用擀面杖将其擀扁，然后放上拌好的虾肉，将其卷成卷
碗中打入几颗鸡蛋，然后将其搅打散后，然后将吐司卷放入碗中，让其均匀的裹上鸡蛋液
平底锅中倒上一些油，将其烧热后，放入吐司卷，将其煎至凝固，煎至颜色金黄后盛出切开摆盘即可
【蒜蓉蒸虾】
葱切葱花，大蒜切成蒜蓉，大虾洗净剪掉虾须，然后将大虾摆入盘中
锅中倒上一点油，将油烧热后，放入蒜蓉和葱花，放入食盐和白砂糖，倒上一点麻油和少许海鲜酱油，将其炒出香味后关火，盛入盘中
蒸锅中倒上水，大火将蒸锅烧至上气后，放入盘子，大火蒸十分钟左右即可
好吃的蒜蓉蒸虾就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
如何制作大虾
小时候生活在农村，对虾的唯一印象，定格在我们村小河里的小河虾，那时候抓回家，妈妈偶尔会放在馄饨汤里煮给我们吃，从未见过现在吃的大虾。直到大学毕业出来工作以后，自己经济独立，再加上美食行业的蓬勃发展，才熟知了大虾，还时不时都能吃上一顿大虾，觉得幸福极了。
美味大虾
大虾的种类很多，最常见最常买的一种是明虾、一种是基围虾，做成多种口味的大虾一般用的都是明虾，做法也很多，比如白灼虾、油焖大虾、茄汁大虾、香辣虾、红烧大虾、干锅虾等等，味道都很不错，每一种都在家研究着做过，成功失败皆有。最近恰巧入手一台ACA空气炸烤箱，于是就有了大虾最新的做法，我叫它蒜蓉椒盐炸大虾。
蒜蓉椒盐炸大虾
第一次这样做大虾，比油焖虾香，比香辣虾入味，没忍住多喝了两瓶啤酒，本就在减肥的我，遇到这份蒜蓉椒盐炸大虾，一下子控住不住了，吃完一盘虾，喝掉了两瓶啤酒，那感觉真叫一个爽。没关系，吃饱了才有力气减肥嘛，先吃饱了再去跑步锻炼。好了，废话不多说，下面把详细的做法分享给大家，一起来看看怎么做的吧。
【所需食材】
大虾约400克，大蒜、青椒、红椒、淀粉、椒盐粉、食盐、料酒、豆瓣酱、食用油、胡椒粉适量。
所需食材
【具体做法步骤】
1、大虾先用清水淘洗2遍，去掉虾头、虾须和虾线，开虾背，之后彻底冲洗干净，加入食盐、料酒、食用油、胡椒粉腌制10分钟。
去虾头虾尾虾线和虾须
加入食盐、料酒、胡椒粉、食用油腌制
2、腌制好之后倒掉多余的水分，加入干淀粉，搅拌均匀，至每一只虾都能均匀地裹上淀粉。
裹上淀粉液
3、烤盘铺上吸油纸，把虾码整齐放在烤盘上，ACA空气炸烤箱调到空气炸模式，180℃温度，设置17分钟。
虾装入烤盘
设置好温度，预热5分钟
4、预热5分钟，之后把大虾放进空气炸烤箱，空气炸功能炸12分钟，剩最后3分钟的时候暂停。
空气炸12分钟，最后3分钟暂停
5、等待炸的时候，大蒜、青椒、红椒切丁，红椒我用的小米椒太辣，我替换成番茄丁配色，如果能吃辣，就用小米椒，不能吃辣用红彩椒或者番茄丁代替即可。
准备配料
6、炒锅烧热，加入适量的食用油，炒至7分热，下入蒜末炒出蒜香味，之后加入少许豆瓣酱，放入青椒丁和少许番茄丁，炒出香味后，下入椒盐粉，期间可以稍微加一点点的水，防止炒焦，放入椒盐粉调味均匀就可以关火了。
7、待炸到最后3分钟，按下暂停键，把准备好的蒜蓉椒盐底料放入大虾中，搅拌均匀后，再次放入炸最后3分钟，就可以出箱了。
