蛋黄怎么做辅食
咸蛋黄挑选新鲜鸭蛋：人工或机器挑选鸭蛋，挑选出破损蛋，尽量选择大小一致的蛋为一批次。
打蛋环节：用打蛋机将鸭蛋将蛋打开，用过滤材料将蛋清滤去，取蛋黄，一台9P蛋黄烘干机内部可以放置4台物料车，一台烘干房可以烘干蛋黄16000枚。
蛋黄入味定型：在制盐液中静置50分钟后捞出均匀装在竹筛中。腌制过的蛋黄有一定的固态形状，不易变形。
烘干步骤：蛋黄的物料车推入烘干房内，关闭房门，设定烘干机主机运行参数，由于做糕点和炒菜所用到的蛋黄对工艺有一定要求，所以在设定温度时要注意，.初始温度为40摄氏度，时间为1小时，表皮水分蒸发。保持温度恒大在40度以下较好，温度太高会把蛋黄烘得过熟。设定烘干时间为1小时，然后运行烘干机。
中期大量排湿：升温到45摄氏度，时间为3小时，经过中期的烘干后，蛋黄表面硬，干燥。蛋黄表面1毫米受温度影响变硬，包裹住蛋黄内部的流质，此时烘干流程结束。将物料车从烘干房推出，进入内包装车间，进行检测和包装工作，至此整个蛋黄烘干机烘干流程结束。因为蛋黄烘干属于食品加工，所以必须注意加工车间的卫生环境，定时杀菌消毒。
咸蛋黄的烘干步骤
先说明一下空气能热泵一体烘干机是什么？它是一种新型环保节能的烘干机设备，其工作原理是根据尼卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机做工，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热（烘干箱），把烘干箱能需要干燥的介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热干燥。蛋黄烘干机由空气能热泵烘干机，对流风循环系统，温度湿度智能控制系统，烘干房等组成的专业烘干系统。烘干主机吸收空气中的热量，通过压缩机做功，形成热风，通过对流风机均匀吹入烘干房，通过里面的传感器记录温度和湿度，然后进行烘干温度和烘干时间的控制。
蒸蛋黄怎么做
鼎鼎大名的甜黄菜（摊黄菜，三不沾）就是用蛋黄炒得打成沙拉酱吧。 先把蛋黄打散加盐，加白醋（看口味，适量啊），在加色拉油一定要慢慢加，快打。切记：慢慢加色拉油
蛋黄小饼干，好吃，不用油
蛋黄酱还是先打散蛋黄，再慢慢加油朝一个方向打，一个蛋黄要加100ML油，最后调味，这样更好打，味道非常非常很好！我喜欢甜甜的酱，于是打好后我打了一点醋、一点盐、一点胡椒粉、一些糖和一些奶粉。建议不要往里加水，不利于保存。
今天做了肉松面包卷，里面就用我自己做的蛋黄酱，味道太好了！做好了可以装瓶子放冰箱里保存着。
做面包卷的酱不要这么稠，于是卷面包的酱我加了点牛奶打稀了
熟蛋黄如何做菜
你好！介绍几个：
一： 蛋黄豆腐：
主料：蛋黄100克,豆腐(南)400克,牛肉(肥瘦)100克
调料：香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,白砂糖3克,花生酱20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油30克
做法：
1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
3. 蛋黄碾碎；
4. 锅上火，倒入油烧到四成热，倒入蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
二：蛋黄炒芋头：
主料：芋头400克,蛋黄120克
调料：植物油100克,淀粉(玉米)20克
做法：
1. 将芋头去皮洗净，切成条，撒上干淀粉拌匀；
2. 蛋黄切碎；
3. 炒锅下植物油，放入裹了淀粉的芋头，炸熟取出；
4. 锅留底油，将蛋黄碎块放入，用中火翻炒片刻；
5. 炒出蛋黄的香味后，放入炸好的芋头，翻炒均匀即可。
三： 蛋黄炒丝瓜：
主料：蛋黄100克,丝瓜300克
调料：盐1克,鸡精1克,植物油40克
做法：
1. 丝瓜去皮，去籽，一剖为二，切成寸段；
2. 蛋黄切碎；
3. 锅上火倒油烧热，将压碎的蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水，少许盐和鸡精，倒入丝瓜翻炒均匀；
4. 待蛋黄全部沾满即可。
四： 蛋黄拌豆腐：
主料：蛋黄100克,豆腐(北)150克
调料：小葱10克,酱油30克,香油15克,白砂糖2克
做法：
1. 豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；
2. 蛋黄切小丁，放在豆腐上，再撒入切碎的葱花；
3. 另将调味料调匀，淋在上面，食用时拌匀即可。
谢谢！
蛋黄家里可以怎么做？
将鸡蛋放在水中煮5-10分钟即可，拿出后，将蛋青去掉就好。如果是给婴儿做的，那蛋黄里还需要加一些水，初期要让水多一点儿，慢慢地可以少放一点，量也由四分之一到一个为宜。给婴儿添加的辅食都遵循一个原则，那就是由少到多、由稀到稠、由单一到多样。不知道这么回答可不可以。
烘干蛋黄怎么做
1蛋黄米糊食材：熟蛋黄、婴儿米粉
做法：取适量的蛋黄，加温水用勺子碾压细腻，弄成蛋黄糊。然后把蛋黄糊加入已经冲泡好的米糊中搅拌均匀即可。
2青菜蛋黄米粥
食材：大米熟蛋黄青菜
做法：
1熟蛋黄加温水调成蛋黄糊
2青菜洗净入沸水锅焯水，焯水后青菜剁成碎末
3大米淘洗干净，加入足量水，煮成1大米粥；煮至粥软烂时加入蛋黄糊和青菜碎，搅拌均匀在煮几分钟即可。
3蛋黄南瓜羹（9个月以上宝宝）
食材：南瓜、蛋黄、配方奶（温水）
做法：
1南瓜去皮去囊切成小块，然后上锅蒸熟。
2南瓜和配方奶一起加入辅食机搅拌成泥状。
3待南瓜泥稍稍冷却后，加入蛋黄，然后搅拌均匀成顺滑的流水状，最后过筛一次。
4蒸碗上倒扣一个盘子或者盖上耐高温保鲜膜后上锅蒸，中火蒸十几分钟后关火焖4、5分钟后出锅。
蛋黄南瓜羹还有种做法是用南瓜做容器蒸蛋羹，做出来也是味道棒棒，而且南瓜容器会很吸引宝宝。
取一个小南瓜，在其顶部三分之一处切开一个口，挖出部分南瓜肉，做成一个南瓜容器；取一个蛋黄加入1倍或者1.5倍水打散弄均匀，然后过筛入南瓜容器；最后盖上耐高温保鲜膜，上锅蒸熟即可。
