豆角怎样做好吃
麻酱豆角需要的食物：长豆角250克，花生酱2炒勺，蒜末1炒勺，盐1克。
作法流程
1、将长豆角清洗切割成4—5公分的段。
2、用1炒勺凉开水，兑匀花生酱，添加盐搅拌。
3、在锅中放进冷水，滴上少量食用油，大火烧开，倒进切完的长豆角焯熟。
4、将焯好的长豆角捞起来倒在凉开水水预留。
5、长豆角捞起来装盘，倒上花生酱，撒上蒜末，能够加好多个尖椒圈装点一下。
小提示：1、焯长豆角的开水内滴进油会使长豆角更为翠绿色。这儿的1炒勺便是15ml。
2、四季豆要多煮一会，不太熟的四季豆非常容易食物中毒。
长豆角的营养成分
1、长豆角中带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪(好的人体脂肪)，矿物和维他命成分也高过别的蔬菜水果。
2、豆类蔬菜的关联性是性温、有化湿健脾的作用，对脾胃虚寒的人特别是在合适。
3、长豆角中带有丰富多彩的维生素b2、和维他命C和绿色植物蛋白，可以让人大脑清楚，有止渴健脾胃、益气养阴津的作用。
4、长豆角中常含的维他命C能够刺入身体抗原的生成，能够提升身体的抗原病毒感染功效，还能够避免 急性肠炎。
讲过这么多长豆角的益处，那麼该怎么选择长豆角呢，在选购长豆角的情况下长豆角中的豆大小匀称、子粒圆润、颜色艳丽的便是比较好的长豆角，像一些长豆角有裂开，皮较为皱的表层上面有虫咬过的印痕的，全是较为不太好的长豆角。如今大家都了解长豆角的营养成分了，在夏季的情况下何不多吃一些长豆角是人体越来越更为健壮。
豆角干怎么做
豆角是众多的蔬菜里，我最喜欢吃的食材之一。可以用来炒；可以用来烧；可以用来腌制；可以用来凉拌。在咱们平时的生活里，咱们会用豆角做出各种美食菜肴，比如：茄子豆角、蒜豆角、烂肉豆角、家常炒豆角、凉拌豆角等，都是咱们生活里常见的菜品。
通常在早春之后，咱们经常会用豆角来炒和凉拌。天气炎热的夏季里，豆角是最常见的凉拌菜之一。但是在早春这段时节里，用豆角凉拌显得有点早啦。豆角作为咱们生活里主要的蔬菜之一，也是众多蔬菜里补钙比较好的一种。小朋友和老年朋友都可以隔三差五常吃。那么咱们怎么把豆角做的美味好吃呢？推荐一道好吃下饭的家常菜《肉丝炒豆角》，做法超级简易，在家简单几步就做好了，口感软嫩美味。
《肉丝炒豆角》
准备食材：一块里脊肉、豆角一把、一块姜、3个干辣椒、几瓣蒜。
调味料：一勺蚝油、植物油适量、一些味精、少许胡椒粉、适量酱油、一小勺料酒、适量盐。
做法：
1、咱们将里脊肉洗净，切成肉丝，放入碗里，加入少许料酒、少许的盐、少许的胡椒粉、少许的酱油抓匀，滴上少许的植物油抓一下。加点植物油，让炒出来肉丝更加鲜嫩，爽滑。2、接着咱们把豆角两头摘掉再摘成食指长短的段，洗净。把干辣椒切成圈。老姜洗净切成丝。蒜剁成末。3、在炒前，咱们先把豆角放入锅里煮熟，捞出沥干水分。因为豆角是一种需要熟食的食材。4、热锅放适量的植物油，晃荡锅，让充分的把锅底润一下，把油烧热之后，用小火冷一下油，放入肉丝翻炒，变色之后出锅。5、留下底油，放点姜丝、蒜末、干辣椒圈炝一下锅，然后把豆角放入锅里翻炒，加上一点酱油翻炒入味。6、再把肉丝放入锅里炒匀，加点蚝油，加点盐、味精炒匀，出锅备用。
一道简单的《肉丝炒豆角》就做好了。有时候也会勾兑一些水淀粉，收下汁，让肉丝和豆角都裹上一层糊。有时候也会放点青椒或者红椒，点缀一下。咱们也可以把豆角提前煸熟，而不是用水煮，方法可以自己选择。这道《肉丝炒豆角》的做法很简单，一道好吃的家常菜。老年人在早春里隔三差五吃上一盘，腰腿都会更有劲。
豆角怎样做好吃？
我们北方一到秋天都要买秋菜，留着过冬的时候食用。而且家家户户都要买来新鲜的豆角，在太阳底下悬挂晾干，晒成豆角干。不管什么时候都可以吃，拿出来用水泡发后就可以用来烹饪了。那么，豆角干我们都爱吃，但是你了解豆角干的危害吗，下面让我们一起聊聊豆角干的危害和做法吧。
一、豆角干怎么做好吃
1.需要的材料：排骨、豆角干、食用油、食用盐、料酒、老抽、红辣椒、大蒜、八角、黄豆酱
2.制作方法
(1)豆角干提前用温水泡发。大蒜切成蒜末。
(2)排骨洗净后放置一旁待用。
(3)泡好的豆角干切成小段，红辣椒洗净后切成小圈状。
(4)取一个锅，放入食用油，油热后放入八角煸香。再放入洗净的排骨。翻炒几下。
(5)加一勺黄豆酱，再放入适量的清水。
(6)锅中再加入料酒和适量老抽，盖上盖子大火烧开后，转成小火焖煮二十分钟左右。
(7)待锅中汤汁快干的时候放入豆角干、红辣椒、和蒜末翻炒均匀。
(8)最后加入少量食用盐，翻炒均匀出锅即可。
二、豆角干的危害
晒干后的豆角干虽然吃起来没有新鲜豆角吃起来鲜嫩，但是吃起来特别有嚼头，而且会有特殊诱人的气味，让人忍不住多吃上几口。豆角干的营养是非常丰富的，含有蛋白质脂肪等微量元素及其他矿物质成分。其实人们吃豆角干是没有危害的，可以放心食用。但是发霉变质的豆角干不能吃，会影响身体健康。而且不要一次性大量吃太多，这样会给肠胃带来负担。
豆角干怎么做好吃，豆角干的危害你一定不知道，不过现在看了小编的介绍都知道了吧。豆角干的做法很多，无论加肉一起炒着吃，还是用来煲汤味道都是不错的。但是豆角干含有胡萝卜素等，是不能和醋一起搭配使用的，这样会不利于人体的生长富和新陈代谢。豆角干好吃而且丰富，大家喜欢就试试吧。
豆角菜怎么做
豆角怎么做好吃？豆角是一道家常菜，而且它的做法也比较多。那么豆角怎么做好吃？下面跟小编一起来看看吧。豆角怎么做好吃
1、豆角怎么做好吃
1.1、蒸茄子豆角
材料:茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。
做法:
1.1.1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切成片;腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。
1.1.2、所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。碗里一点点撒入米粉,加辣椒面、味精,拌匀。
1.1.3、坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。盖上锅盖,旺火蒸10分钟。
1.1.4、茄子豆角盛起,可以撒些葱花,最后在蒸菜表面淋上熟食用油。
1.2、干豆角烧肉
材料:干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽、生抽、八角、桂皮、香菜。
做法:
1.2.1、干豆角提前一夜泡发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。
1.2.2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。
1.2.3、倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。
豆角怎么做好吃
2、豆角的食用禁忌
豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。
3、豆角的营养价值
3.1、豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
3.2、豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。
3.3、豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
豆角怎么做好吃
怎么样泡酸豆角
材料:一个大的坛子,干红辣椒,茴香,八角,香叶,生姜,大蒜,花椒,桂皮,盐两包,黄豆一小袋。
做法:
1、烧一大锅开水,要无油的,烧开后放盐(比例拿不好的话,可以试下,感觉咸了就可以),然后晾凉。
2、将放凉的开水倒入坛子里面,然后加入黄豆和香料类(生姜切成大块,蒜剥掉皮就行),用个筷子搅拌下,放在一边静置,第三天就可以把加菜进去了,盖好盖子,然后在坛子口加水,这样可以防止空气进去。
3、刚做好的泡菜,放置一个星期左右就可以吃了哦。
豆角怎么做好吃
如何选购豆角
1、外表:大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口,虽然很小但也会破坏里面的成分。
2、豆角弦:大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。
3、豆角豆:从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。
4、颜色:从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有黄色的部分,那是很老的豆角了,就不要再买了。
