怎样做红烧猪蹄
做红烧猪蹄时，焯完水后还要做对这一步，猪蹄才会Q弹有嚼劲大家好，今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！
猪蹄相信大家也都会在日常生活中经常见到，毕竟猪肉相比牛羊肉来说还是要便宜不少的，因此，吃的人就会比较多，而猪蹄也就会是我们经常能吃到食物了，猪蹄吃起来的口感是Q弹有嚼劲，吃着会感觉非常过瘾，吃了猪蹄之后，好几天都会难以忘怀，而猪蹄不仅是很好吃，而且它还有美容养颜的功效，它所富含的胶原蛋白对我们滋润肌肤来说，可以有很大的帮助。
女生吃猪蹄可以美容养颜，是天然的护肤品，而男生吃猪蹄，可以当做下酒菜，和朋友在一块吃起来是非常爽的。猪蹄的做法有多种多样的，而大多数人都听过的就属红烧猪蹄和卤猪蹄了，今天我们的主题就是红烧猪蹄，红烧猪蹄做出来可以谁是色香味俱全，不管吃冷的，还是吃热的，都会是非常好吃的。下面。就为大家分享红烧猪蹄的做法，感兴趣的都往下看看吧！
家常红烧猪蹄
准备食材：猪蹄、八角、花椒、香叶、姜片、辣椒、冰糖、酱油、盐各适量
制作方法：
1.首先猪蹄要把猪毛拔干净，再洗净，用刀剁成一小块一小块的，这样做出来的红烧猪蹄比较好啃，然后把猪蹄放入锅中，倒入足量冷水，要没过猪蹄才行，再往锅中放入姜片。开至大火，将水煮开进行焯水，直至锅中水面有大量血沫浮出，即可捞出。
2.猪蹄捞出来，要用冷水再冲洗干净，这时可以观察下猪蹄上还有没有猪毛，这时拔猪毛也会很容易。拿刀在猪蹄上划几刀，这样煮出来也方便吃。然后在锅中倒入适量食用油。油热后再把适量冰糖放入锅中，开至小火进行翻炒，观察至冰糖融化后呈焦糖色即可。
4.炒糖色做好后，再把沥干水分的猪蹄也放入锅中，要时不时的翻动下，然后放入酱油、姜片、八角、香叶、辣椒到锅中，再往锅中倒入适量坑谁，开至大火把水烧开，随后再降至小火慢炖90分钟左右。慢炖60分后加两次热水，最后一次加水时要加盐。还需要在炖煮时，时不时的翻动一下，这样做是为了让猪蹄受热更加均匀，不会容易粘锅。
5.猪蹄炖至90分钟后，开至大火进行收汁，然后即可出锅食用。趁热吃或者放凉吃都会是非常美味的。而熬煮猪蹄的汤也可以用来煮面条，味道也会是很香浓，可不要浪费掉。
烧猪蹄怎么烧好吃
红烧猪蹄步骤：
1、首先准备好所需的食材，猪蹄儿，腐乳酱，葱姜等等。
2、将猪蹄清洗干净，表面的毛都清洗干净之后刮掉，然后切成小块儿，葱姜都切成片儿。
3、猪蹄放入水中，大火煮开之后有浮沫的时候就可以将猪蹄捞出。
4、然后再将猪蹄放入到锅中，加入葱段和姜片儿，再倒入腐乳酱进去，酱料可以根据自己的口味来进行调整，大概一包的酱可以炖400g的猪蹄，然后再加入适量的水，开大火煮开，之后转为小火慢炖40分钟左右。
5、直到最后汤汁浓郁，汤汁快要受尽的时候，要用筷子扎一下猪蹄儿，能扎透的时候就可以出锅了。
6、在出锅之前撒上一些葱花，这样就可以为红润的猪蹄儿带来一些点缀，保证让你食欲大开。
烹饪小窍门：
1、猪蹄儿一定要焯水，这样可以去掉腥味儿。
2、酱料里面自带一些糖和盐，那么在其他用料上面就可以少放一些或者是不放，这样比较方便，而且味道也特别的好，做出来也是方便又省事，最重要的是肥而不腻。
