鲜肉肉包子怎么做
如何做出好吃肉包子大窍门1. 包子的面要比馒头软一些, 软面延展性好, 可以包入更多的馅料, 但太软的面, 你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那, 不过, 味道好是最重要的
2. 茴香, 见过有人做馅前先烫一下的, 其实我觉得没必要, 因为我特别喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它, 如果您介意, 可以烫, 不过吃茴香嘛, 吃的就是这个味儿. .
3. 制备肉馅儿, 甜面酱是一味非常好的调味剂, 如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿, 下次试着加一大勺甜面酱, 味道绝对不一样,
4. 肉馅儿, 放入冰箱完成腌制的步骤, 可以更入味儿. 但记得, 一定要覆盖保鲜膜
5. 包子, 饺子, 想吃到更嫩的肉,选 “前肘”一号肉吧, 据说是做馅儿最嫩的肉.
6. 碱面(食用碱), 为什么本来是粉末的, 还要先碾细再用呢, 因为碱面很容易结块, 而且很难散开, 如果这样揉进面里, 成品会有 “黄疙瘩”的, 所以要碾细后再揉进面团.
请问肉包子怎么做?
8个步骤教你做肉包子，5分钟快速发酵，做出来的包子松软多汁
今天教大家怎么做松软多汁的肉包子，一起来看看吧！
食材：
包子皮：中筋面粉500克、温水+酵母60克+2克、温牛奶+糖220克+2克
包子馅：肥瘦均匀的猪肉450克、鸡精、耗油、酱油、老抽、白胡椒、糖、太白粉、葱姜、麻油等适量
步骤：
1、 面粉加入酵母水，牛奶糖水，搅拌均匀，加入10克左右食用油揉成面团，注意搅拌的时候要朝一个方向，这样面粉上劲更劲道。
2、 在微波炉里大热一碗水，保鲜袋上抹点油，放入揉好的面团，留足够的空间让面团发酵，关上微波炉的门发酵，期间我们准备肉馅。
3、 姜拍碎、葱白切碎，放入碗中，碗里装三分之一的水，搅拌之后泡一会。
4、 肉馅里放入其他所有准备好的食材，还是朝一个方向搅拌均匀，同时葱姜泡好的水分三次加入肉馅里面，期间再尝一下咸淡。
5、 面团发酵大约两倍大时取出，加入少许面粉揉一下，因为面团越柔越粘，揉到面团气泡消失为止，这样面皮才好吃。
6、 擀成长条分成大小均匀的面季子，大约每个50克左右，用擀面杖擀成博饼，四周薄中间厚，然后包入肉馅。
7、 包好的我们一字排开，改线饲料袋继续发酵20-30分钟。
8、 蒸盘刷上食用油，用冷水上锅蒸，蒸12分钟，闷3-5分钟，稍微凉一下就可以使用喽！吃不完的可以凉透装入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。
PS：这里说一下，微波炉里面发酵超快的，一般人我可不告诉他
怎么做肉包子
材料"猪绞肉 300g","葱末 适量","姜泥 1大匙","淬酿酱油露 2大匙","香油 1.5大匙","清水 2大匙","白胡椒粉 1/4小匙","砂糖 1小匙","中筋面粉 300g","新鲜酵母 15g","砂糖 1大匙","橄榄油 1大匙","盐 1/4小匙","清水 160cc"
做法
取一深盆, 倒入内馅所有材料(葱除外)顺时针搅拌至有黏性.放入保鲜盒移到冰箱腌至入味...(约20分)
取一深盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解
倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油用筷子搅拌...
用手揉成团至光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置松弛5分钟...
搓成长条均分成8等份
将小面团擀成中间稍厚,周围较薄之圆形
包入适量内馅 葱末, 收口在上
放置在烤盘纸上, 直接放置到蒸笼中
盖上盖子进行二次发酵30分钟
直接冷水煮, 将蒸笼放上, 大火煮至水滚蒸气冒出蒸18分钟即完成 ( 从冷水煮时算起)
怎样做出的肉包子好吃?
鲜肉包子的做法步骤鲜肉包子的做法步骤：1 1酵母加入适量温水里搅拌均匀。
鲜肉包子的做法步骤：2 2把酵母水及油加入面粉中。
鲜肉包子的做法步骤：3 3分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。
鲜肉包子的做法步骤：4 4直至没有干粉，呈絮状。
鲜肉包子的做法步骤：5 5揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ，室温发酵40分钟左右。
鲜肉包子的做法步骤：6 6发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。
鲜肉包子的做法步骤：7 7把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。
鲜肉包子的做法步骤：8 8包入肉馅。
鲜肉包子的做法步骤：9 9右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。
鲜肉包子的做法步骤：10 10包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。
鲜肉包子的做法步骤：11 11馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的。
鲜肉包子的做法步骤：12 12肉馅分三次加入100克水。
鲜肉包子的做法步骤：13 13搅拌至肉馅完全吸收水分。
鲜肉包子的做法步骤：14 14加入生抽、料酒、蚝油。
鲜肉包子的做法步骤：15 15搅拌均匀。
鲜肉包子的做法步骤：16 16加入豆瓣酱搅拌均匀。
鲜肉包子的做法步骤：17 17加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。
