怎样做传统烧饼
将400克小麦面粉、酵母菌和水混和在一起,搓成较为光洁的面糊;将面糊放到较为温暖的地区开展醒面,至原先面糊的2倍大就可以;
出锅倒进植物油,将葱、麻椒、八角放进有一种,炸成香气;
油熟后取下,添加此外的100克小麦面粉、盐调为粘稠,黄奶油就搞好了;
将发醇好的面糊分为2份,揉结团后醒15分钟;
将面糊擀成实的片状;
将一半量的油酥饼匀称的擦抹在面片表层,将面片朝一个方位卷起来;
卷好后切割成等份的一小块,将面糊的两侧收边碾成环形的面剂;
擀成饼,醒面25分钟,在饼上薄薄刷一层水,撒上白芝麻;
送进加热好的蒸烤一体机中,挑选蒸烤作用,190度15分钟;
怎样在家做烧饼
烧饼的具体制作步骤如下:
用料:面粉200克、葱5克、酵母粉3克、白砂糖2克。
1、葱花备用。
2、容器中加入酵母粉,30℃清水100ml。
3、加入白砂糖,面粉,搅拌成絮状。
4、加入猪油,搅拌均匀。
5、揉成面团,发酵两个小时。
6、取面团30g,撒适量面粉,擀成椭圆状。
7、卷起,再次擀成椭圆状。
8、卷起,再次擀成椭圆状。
9、面条上涂抹花生酱,撒些葱花,加盐,卷起。
10、刷蛋黄液适量,撒白芝麻,放入烤箱,预热186℃上下火,20分钟。
烧饼怎么做?
主料 :小麦面粉200克、猪里脊肉300克。
辅料: 植物油3茶匙、食盐1茶匙、细香葱2根、椒盐1茶匙、饴糖1汤匙、白芝麻20克、水适量生菜适量。
步骤:
1.里脊洗净顶刀切成大薄片;
2.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。放蚝油腌制,也可用鲜贝汁代替;
3.大蒜和小洋葱切碎;
4.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓匀;
5.抓句的里脊肉用保鲜膜包好,放入冰箱;
6.腌制一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末;
7.锅烧热,放少许油,放入腌制好的里脊片小火煎至一面变色,翻面煎至另一面,煎熟即可。里脊很嫩的,又经过一晚的腌制,两三分钟就能煎熟;
8.煎熟的里脊片取出,抹上一层金格勒酱,再撒上孜然粉,最后撒上芝麻;
9.烧饼从中间切开,夹上一些生菜,煎好的里脊肉即可。
面粉 200g 猪里脊 200克 酵母 3g 辅料猪油 80g 盐 适量 椒盐 5g 葱 2根 奥尔良烤肉料 20g 料酒 15ml 色拉油 适量 甜酱 适量 辣椒油 适量 孜然粉 适量
做法
1:面粉加入酵母,清水和成面团醒发备用。
2:准备好其他食材。
3:里脊洗净切大薄片。
4:里脊肉加入奥尔良烤肉料和盐,料酒腌拌,放入冰箱冷藏备用。
5:猪油微波加热后,加入葱花,椒盐,盐。
6:拌均匀放入冰箱冷藏备用。
7:面团发酵好后揉均匀,案板抹油摘成小面团。
8:小面团擀成长形。
9:抹上葱花猪油馅。
10:卷起来稍微扭转。
11:然后在擀成椭圆形烧饼生坯。
12:烧饼放入烤盘,上面撒上一些芝麻。
13:烤箱预热220度,放入烤盘烤制15分钟。
14:考好的烧饼取出备用。
15:平底锅加色拉油烧热,放入里脊肉片煎炸2分钟。
16:煎炸好的里脊肉捞出,撒上孜然粉。
17:烧饼上面刷甜酱。
18:再刷油辣椒。
19:放上里脊肉对折夹起就可食用了。
如何制作烧饼
我们老家是五香烧饼,制作方法是发面,油酥是用食用油面粉和五香粉制作的。面发好以后擀成大片,抹油酥磨好以后,卷起来掐成小剂子,两头向下收口,再擀成饼就可以下锅了,饼铛老家的你这种加厚的铝锅都可以,炕的饼出来味道一模一样,就是形状有点区别。因为是我自己发明的。