泡发的海参怎样做
1、海参鸡蛋羹：把海参与少量木耳切碎、拌搅以后再放在鸡蛋中，搅匀了以后去蒸做鸡蛋羹，木耳中有木耳多糖和海参中的海参多糖，都有调节免疫的作用，所以搁在一块做鸡蛋羹应该说强强联合，非常好；2、海参蘑菇汤：用海参加入蘑菇煮汤，汤和食材应该一块吃，海参多糖和蘑菇多糖因为都有调节免疫力的作用，所以俩搁在一块非常好；
3、海参枸杞煲汤：用海参、枸杞加党参各15g，海参搁俩，洗干净加水切成块煲汤，快熟的时候再适当的加点盐，搁点姜，也是很好吃的；
海参可以根据自己的口味，做成各种各样的美味的海参汤或者菜谱，其实跟好多都可以做，根据自己的口味都可以。注意事项是任何食物都不能满足所需要的所有营养，所以海参虽好也不一定要天天吃，要平衡饮食，因为实践之中好多病人问每天吃一个海参是否可行，经济条件容许、也没其它的疾病还是可以，但是要是有甲状腺结节、甲状腺疾病，海参也属于海里头的海产品，相对还是要少吃点比较好。
海参怎么做好吃？
一、海参粥1.主要材料：梗米100克，海叁（干）30克
2.作法：血压.将海参泡发，割开腹部，挖掉内肠，刮洗干净，剁碎，煮开烂；
血液.梗米清洗干净，与海叁一并放到砂锅内；
补充.添加冷水，先用文火烧开，再用慢火难熬20-30分钟，以米软烂为度。
3.小技巧：补肾填精，填精益气养血。用治肾精孱弱、精气亏本、阳痿、早泄、频繁遗精、尿频尿急、脸色无化、耳鸣头晕、腰酸腿软，疲惫困乏。
4.食物相克： 海参加梗米，醋相冲；不适合与甘草同屏。
二、海叁猪扒手
1.主要材料：泡发海参，猪蹄，豆腐皮，菜心
2.调味品：油、姜、米酒、葱、盐、白砂糖、大枣、豆腐乳、良姜、八角茴香、八角、生抽
3.作法
血压、将猪脚刮洗干净，海叁解除冻结备用。
血液、提前准备豆腐皮，菜心，各式各样香辛料。
补充、将猪蹄凉水下锅绰水后捞出用流动性的水清洗干净。
负重、炒菜锅下油烧开，文火将白砂糖炒化。
足月、将猪蹄入锅翻勺。
软管、放进生抽，豆腐乳炒至猪蹄匀称着色。
软骨将姜片，大枣，良姜，八角，八角茴香放进压力锅内。
重组、髙压至20分钟。
银屑、将豆腐皮泡茶断开；菜心削皮只留梗；海叁切片。 将菜心和豆腐皮入锅绰水后捞出过凉预留（绰水锅中要加盐和油） 再烧开，放米酒，将海叁绰水后捞出。 将压好的猪蹄和海叁一起焖至炒糖色加适当盐，味精调料后摆盘。 将绰水的豆腐皮和菜心断开摆放在海叁猪蹄的周边就可以。
三、海叁三宝
1.原材料
海叁12只(约l50克)，珧柱12粒，鱼皮12个，菜心24棵，鱼云12个，上汤、调味品各适当
2.作法
血压、海叁发透，用上汤煲进味。
血液、珧柱用上汤煲入昧。
补充、鱼皮、鱼云各自清洗，用上汤进味。
负重、将海叁珧柱、鱼皮、鱼云、菜心一同放进器皿中，添加高汤，入笼蒸至软烂透味即成。
四、蝴蝶花海叁
1.食谱介绍
黑灰色，口感咸香，口味嫩滑。
2.原材料
主要材料：海叁150克，鲜虾20克，熟鸡脯肉25克，熟鸡蛋白25克，毛笋20克，香肠15克，菜心2棵，盐2克，鸡精1克，米酒3ml，白胡椒粉0.2克，芝麻油3克，食用油40克，葱3克，姜2克，老母鸡汤300克，木薯淀粉4克。
3.作法
血压、海叁清洗取中，破一刀，改为大蝴蝶片。毛笋切成片，蛋白质切成片，香肠切稍小的片。菜心一分为二。鸡脯肉切成片，鲜虾退浆。
血液、海叁、笋丝自来水氽透。菜心用热水烫过。鲜虾用温油滑透。
补充、锅容易上火入油，煸葱、姜，放进大骨汤，放入海叁及以上辅材，加调味品尝味，沸腾后拨通白沫子。
负重、水淀粉勾芡汁放进芝麻油，装进汤盘，撒上鲜虾即成。
海参怎么做？
在烹饪海参之前，还有一个关键点在于海参的泡发，这个步骤甚至比海参的烹饪更加重要。我们在饭店里吃到的海参，口感非常弹脆，这就是因为海参泡发得恰到好处。如果泡发得不够充分，海参会咬不动，泡发太久的话，吃起来又会软绵绵的，完全丧失了口感。下面我就为大家介绍一下，海参的具体泡发方式，以及几种美味的烹饪方法。
海参泡发方法——六日冷热法第一天：首先我们把干海参清洗一下，放在一个无水无油的小碗里，然后倒入能够没过海参的纯净水，常温泡发24小时。
第二天：把海参捞出来，放在一个无水无油的锅内，倒入能够没过海参的纯净水，开中火煮至沸腾后立即关火。等到海参自然冷却到常温之后，再把海参捞出来，放在干净小碗里，倒上新的纯净水，放入冰箱冷藏24小时。
第三天：重复第二天的步骤，即：煮沸——冷却——冷藏。
第四天：用剪刀从海参底部下刀剪开，清洗干净其腹内的泥沙、内脏、然后再重复第二天的煮沸——冷却——冷藏步骤。
第五、六天：重复第二天的步骤即可。
经过六天的冷热泡发，海参总共经过了5次的煮沸、冷藏，能够完全泡发开。这时候的海参摸起来非常有弹性，煮熟之后口感Q弹爽滑。另外提醒大家一下，经过5次煮沸之后，此时的海参已经是个半熟的状态了，我们在后续的烹饪过程中不需要长时间去烹饪它，以免煮的太久，造成口感上的损失。
海参的烹饪方法小炒海参1、起油锅，放入京葱爆出香味。2、切段的海参入锅，均匀翻炒，倒入酱油、蚝油、料酒调味。3、放入京葱、青红椒翻炒至断生就可以出锅了。
凉拌海参1、黄瓜切块，海参切段，放入沸水中焯水后捞出。2、准备一个小碗，放入盐、花椒、干辣椒、蒜泥、花椒油，拌匀之后，淋上一勺热油。3、把刚刚调好的料汁拌入黄瓜和海参就可以了。
海参小米粥1、小米淘洗干净，入砂锅煮至粘稠。2、海参切厚片。3、将海参放入小米粥内，再煮10分钟，加入食盐和黑胡椒调味即可。
以上就是关于海参的泡发以及烹饪方法，希望能对大家有所帮助！
海参 怎么做
海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。简单的食用虽然也可，但是口感欠佳，海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法，今天就为大家介绍几种营养美味的海参菜式！原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
做法：
1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均匀，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
菜肴品评：海参滋补养胃，生姜顺气，香菜让人神清气爽一整天；最主要是便捷，是滋补的上好之选，大人小孩都比较喜爱的吃法。
美味 / 健康 / 快乐
海参蒸蛋
原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油
做法：
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。
4、扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
菜肴品评：此海参菜谱出自鲁菜，天南地北山东人，将鲁菜带到了全国各地，鲍汁海参捞饭，加点葱花，刺激胃黏膜，使人更有食欲。
美味 / 健康 / 快乐
鲍汁海参捞饭
原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉
做法：
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；
4、锅烧热放入油，将葱段炸黄制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用；
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；
6、锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段；
7、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；
8、用微火炖2---5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
菜肴品评：海参滋阴养血，综合生效使皮肤细腻光润，海参不仅是男性的好菜品，也成了女性朋友的美味佳肴。
海参如何做才好吃？
主料：海参250克。
辅料：葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。
葱爆海参的做法：
1、准备大海参，洗净。
2、切海参。
3、全部切好。
4、海参焯水。
5、热锅注油，葱姜炒香。
6、放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。
7、出锅装盘。
干海参如何做
葱烧海参做法，准备材料：海参2根、葱1根、姜2片
1、先把市场上买来的水发海参用清水浸泡冲洗一下，然后切成2-3公分的小段。
2、锅内加水烧开放入姜片，把海参段焯一下，（2-3分钟即可）捞出。
3、然后，葱切段。
4、锅内倒入油，放入准备好的姜末煸炒，再放入海参。依次加调料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，鸡精，盐，生抽少许。
5、调料加入后可以适当加些水来炖煮海参（水不要一次性加太多，少量加入）。
6、炖煮3-4分钟即可，加入葱段翻炒。
7、然后，锅内还有汤汁，可以少量淀粉勾芡收汁。
8、最后，即可看到葱烧海参完成，问题解决。
如何做海参？
、凉拌海参。凉拌海参，更适宜夏季的海参吃法，清新爽口，营养大方。将海参切成薄片或切成长条状，加入适量盐、糖、味精、蒜泥、香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5、海参蘑菇蛋汤
海参蘑菇蛋汤，营养丰富，味道醇美。将海参洗净切成方丁，鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开，葱和姜煮切碎待用，清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。
6、砂锅海参粥
海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻。准备香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝。将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。然后下入姜丝、海参段，加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。
7、红烧海参
把发好的海参切成条，葱，姜洗净切片，把发好的海参用开水烫2次。锅置火上，放油，油温2成热放入葱、姜小火煸出香味放高汤烧开，放生抽，老抽，盐，白糖、水淀粉、蚝油、味精，最后放入海参煮2分钟出锅。
