嫩姜芽怎么腌
食材
主料
姜芽
1000克
辣椒
600克
辅料
粗盐
适量
米醋
少许
花椒
10克
白酒
少许
步骤
1.姜芽，上面布满了须根。
2.要把它们都清理干净，并且清洗干净。
3.青红椒洗净。
4.放在阴凉处晾干水份。
5.与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。
6.然后倒入少许的开水，涮一下。
7.把粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。
8.花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味。
9.当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
10.接着把盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。
11.盖上盖子，倒上少许水密封。
12.贴上标签，一般来说15天左右就可以吃了。
小贴士
1.腌制酸姜的坛子一定要清洗干净，并且无油无生水，用之前最好是用开水烫一遍。
2.注明时间，一般来说，这样的酸菜，15-20天左右吃风味最佳。
3.放少许的醋是为了增加它的酸爽度，如果不喜欢太酸，那就少些盐，同样可以达到酸爽的效果，只是酸度会稍稍降低一点。
怎么腌姜芽又快有好吃
里有老人的基本上都会腌制鲜姜，腌好的生姜香脆还不会辛辣，腌好了可以存放一年。每年鲜姜上市的时候家里都会买上几斤，然后腌制起来，早上吃饭的时候桌子上就会摆上，就着稀饭包子吃起来特别下饭还解油腻。生姜腌制的好吃一定要根据以下的步骤来做才可以。
首选要学会挑选生姜，想要好吃就不能选纤维粗的姜块，这样的生姜不仅辛辣味重，而且吃起来不容易嚼烂。一定要选择嫩芽部分，也就是仔姜，这样的生姜起来比较嫩脆。
腌制生姜一般只需要三种调料就可以，生抽、香醋和白糖，生抽和醋的比例是1:1，500克生姜放100克白糖，生抽和醋按照比例调好，放入白糖放在一边慢慢融化待用。
买回来的鲜姜上面会有很多泥沙，一定要反复清洗，不要用力，最好不要把生姜片擦破，带着皮的生姜味道更弄一些。可以先放在水中浸泡，十分钟之后再洗就简单多了。清洗干净之后放在阴凉通风处自然晾干。
等待鲜姜晾干的时间先把盛咸菜的容器找出来刷洗干净，例外都要清洗一下，洗干净之后最好用开水烫一下，尽可能选择防爆的玻璃容器。用热水烫过之后可以防止生姜仔腌制过程中变质。控干水分放在太阳下晒干水分既可。
生姜晾干之后就可以切片了，切成薄厚同等的片，大约两三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鲜姜放在玻璃容器中，然后再把之前搅拌均匀的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根据生姜的多少来定，最好漫过生姜。全部装好之后用保鲜膜封住容器口，盖上盖子放在阴凉的地方或冰箱中冷藏就可以了，大约一周的时间就能拿出来食用了。
怎样腌制姜芽、能放多长时间
需要提前准备好的材料包括：姜芽 350g、白糖 15g、盐 少许、白酒 12g、味极鲜 少许、辣椒 少许、花椒 4g、蒜 15g、醋 30g。
1、第一步将姜牙去皮洗净晒干。
2、姜芽与盐拌匀进行腌制。
3、加入白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片。
4、搅拌均匀，放入容器密封，放冰箱冷藏一周。
5、一周后即可取出食用，这样腌姜芽就做好了。
脆腌姜芽的做法图解，怎样做脆腌姜芽才好吃
食材
主料
嫩姜芽
500g
辅料
精盐
50g
白糖
50g
白酒
适量
酱油
适量
辣椒
适量
花椒
适量
白醋
50g
大蒜
适量
步骤
1.嫩姜芽去老皮洗净。
2.把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
3.姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。
4.4小时后，倒出腌出来的水。
5.倒入适量高度白酒。
6.洒入少许花椒。
7.倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.
8.倒入少许酱油，增色。
9.按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10.根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。
11.拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。
12.把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。
小贴士
1、姜芽要选整洁直溜，无伤的。
2、腌渍姜芽容器要干净无油。
3、倒入白酒可让腌渍出的姜芽脆嫩，白糖可增鲜。
姜芽能不能吃 姜芽怎么腌制好吃
用料： 白醋:50g精盐:50g高度白酒:适量大蒜:适量白糖:50g花椒:适量酱油:适量辣椒:适量新鲜嫩姜芽:500g收起
步骤：
1
嫩姜芽去老皮洗净。
2
把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
3
姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。
4
4小时后，倒出腌出来的水。
5
倒入适量高度白酒。
6
洒入少许花椒。
7
倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.
8
倒入少许酱油，增色。
9
按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10
根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。
11
拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。
12
把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。
怎样腌制姜芽
食材：鲜姜芽 200g、盐1汤匙、味极鲜适量、香油适量、醋适量、蚝油适量
方法/步骤：
1、将鲜姜芽放在清水里面清洗干净。
2、用一把勺子将残留的泥沙刮除干净，控水备用。
3、细盐均匀撒在姜芽上面，腌制十个小时。
4、第二天拿出来，用筷子搅拌均匀。
5、放入适量的味极鲜，拌匀。
6、放入醋、蚝油和香油搅拌均匀，腌制半个小时就可食用。
注意：姜牙一定适量腌制，最好当天吃完再腌制，否则容易变质。
怎么腌制生姜最好吃？
我觉得腌制都有一个过程，这样很快了吧用料
鲜嫩子姜
米醋
盐
米醋泡姜芽的做法
子姜洗净，控干水分，切成片。
取一个小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋。
加入一点点的食盐，其实就是作为引子。
倒入米醋能没过生姜芽就行，把口封上放在阴凉避光处一个月后食用。
酸爽腌姜芽怎么做好吃又简单，做法图解分
主料：姜1000克、辣椒600克。
辅料：粗盐180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。
做法步骤：
1、姜芽，上面布满了须根，清理干净。
2、要把它们都清理干净，并且清洗。
3、青红椒洗净。
4、放在阴凉处晾干水份。
5、与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。
6、倒入少许的开水，涮一下。
7、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。
8、花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味。
9、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
10、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。
11、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。
12、成品。
