如何让煎牛排既简单，又高大上
番茄酱
牛排
食用油
煎牛排（超简单懒人法）的做法
热锅 油热了开小火放牛排进去 煎至两边熟了就好（几分熟个人根据自己爱好定）
牛排装盘后 把番茄（黑胡椒等等各种酱都是一样滴）酱热一下就OK啦～懒得热也可以微波炉微博一下，个人觉得热的酱汁淋在肉上比较好吃
怎样煎牛排既简单又好吃
用料
西冷牛排 200g 2块
大蒜 10颗
百里香 几撮
海盐 少许
黑胡椒 少许
黄油 2块
橄榄油 少许
最简单的煎牛排的做法
首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。
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然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。
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热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。
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用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。
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5分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。（这个步骤叫醒肉）
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小贴士
1、一定要把牛排提前从冰箱拿出来解冻和恢复室温，要让肉里面达到室温温度。这样能让牛排受热更均匀，也能让调料更好地渗入牛排中。否则会出现牛排外面煎糊，里面肉还是生的。
2、如果你放进牛肉但是没有听到牛肉的滋滋声，说明锅还不！够！热！再烧热一点！！！要将牛排自身的脂肪充分煎出来，最后不应该仍有白色脂肪部分。
3、一定要大火，这样可以把肉汁收在里面。高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。
4、记得一定要煎烤侧面的脂肪部分，这样更好吃。
5、不用煎太长时间，牛排煎好后的冷却醒肉时间里，牛肉会继续变熟，所以如果想吃五成熟，煎到三成即可出锅；爱吃三成熟，只煎到一两成就出锅，让牛排静置。
煎牛排（超简单懒人法）怎么做
方法/步骤牛里脊肉，在菜市场就让店家直接切成1cm厚的片拿回来___煎牛排可以有很多部位可选，我选里脊是因为够嫩，而且不肥，里脊也就是菲力。选哪快肉这个得根据自家人口味。喜欢肥一些的，就选肉眼，那里因为靠近牛背脊骨。凡是肉类都会因为挨骨而香、有膘而腻的。如果想吃纤维粗些的，可选外脊，也就是西餐厅里所说的西冷。当然还有T骨牛排的，就是带着里脊肉连着T型骨的牛排，一半嫩一半香，但这个不是西餐厅的话，自家的煎锅好似没那么强大，我没试过。我一般都是要里脊，或者仔盖（就是牛臀部后腿一小部分的肉，瘦，也很嫩）。
把肉一片一片拿出来放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕溅出血丝可以套在食品用塑料袋上拍，这是为了拍散肉的纤维，好增加入味效果。
用腌料腌上，注意两面都涂抹到，除了腌肉酱，再少撒一点胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以说是煎牛排的灵魂。腌制时间最好超过四个小时，以入味。
煎牛排。这个步骤当然是最关键的，要注意火侯的把握。热锅，放少许植物油，再涂一点黄油。
放入腌好的牛排肉。这时候，要看厨房功夫喽！如果想吃鲜嫩一点的，就中火煎，可用锅铲把肉压平以受热均匀。适当时候翻面煎。时间上究竟要多久，这个真不是能说出来的，因为要根据牛排的厚度和个人喜好而定。我一般会先中火，再改小火，来回翻面四五次，因为儿子喜欢吃熟度高些的。但依我看，还是嫩一些吃着爽。
那就先拿出一块来自己吃，两块继续煎熟煎老些给儿子好了，，反正他也吃不了那么多。
