国庆假期就在眼前
不少人已经将吃吃喝喝排上日程
其中，螃蟹更是当下的热门选择
你知道吃螃蟹有哪些讲究吗？
来看看这份来自营养科医生的
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。3 再将蟹壳揭下来。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 4 往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一。
“吃蟹指南”
来一场秋日的浪漫“蟹”逅
大家好，我是螃蟹，虽然我经常成为餐桌上的美食，但你能从这些地方看到我：菜场、超市、买菜APP……
我的家族可庞大了，恢弘的家族背景不允许我低调，今天带大家认识我的亲戚朋友。
我的家族
我是甲壳类水产品，有4700多个家族成员，单在中国的“近亲”就有800种。
如果按生活的水域环境来分，我的兄弟姐妹、亲朋好友有来自淡水，也有来自海水。其中，最火爆的成员，无疑是：大闸蟹、梭子蟹。
第一位登场的是：大闸蟹。
我是来自河里的大闸蟹，你们肯定对我不陌生了吧？
圆圆方方的脑袋，很好识别，我还有着丰富的蟹黄、蟹膏！
第二位登场的是：梭子蟹。
我是来自海里的梭子蟹。知道我为啥叫这个名字吗？
没错！我的外壳像梭子一样，长长的。别看我表面很尖锐，品尝过我的人，都说我肉质细嫩，因为我含有丰富的蛋白质。
知识拓展——猜猜我是谁？
我和螃蟹家族的兄弟姐妹可不一样，他们是四对蟹脚加一对蟹钳，而我是三对蟹脚加一对蟹钳。
我是经常被大家误认为螃蟹家族一员——帝王蟹。
我生长在寒冷的海域，体型巨大，被大家尊称为“蟹中之王”。
先将螃蟹的脐掰下来。请点击输入图片描述 2 用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。请点击输入图片描述 3 再将蟹壳揭下来。请点击输入图片描述 4 往蟹壳里。
我的出生地不在中国，如果你在餐桌上见到我，那一定是我长途跋涉、跨越海洋，才来到你面前。不用担心我的保质期，我是超低温冷链运输过来的，放心品尝吧！
我们很营养
虽然我的家庭大、成员多，但我们的营养都相当丰富。具体如下：
01 蛋白质含量高
我体内的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，而且都属于不饱和脂肪酸，是优质脂肪，这些可都是非常重要的宏量营养素。当然，蟹黄、蟹膏的胆固醇含量也很高，且吃且珍惜！
02 维生素种类多
我有多种维生素，尤其是B族维生素，参与机体的糖脂代谢，不可或缺。其中，B1含量比一般鱼类高出6-10倍，B2含量是畜肉类的5-6倍，知道我的珍贵了吧！
03 含有多种游离氨基酸
我含有十几种游离氨基酸，尤其是谷氨酸、脯氨酸和精氨酸等具有重要作用。
值得注意的是，河蟹和海蟹这“两大家族”的营养成分，还是略有差别的，具体表现在：
河蟹
海蟹
热量
河蟹家族的热量、蛋白质和脂肪的含量更高一点，海蟹家族的碳水化合物含量略高一筹。
我要吃螃蟹了什么意思，大家在品尝我（兄弟姐妹）的时候，有没有注意到特别的甜味呢？那是我们甲壳家族特有的“甘味”，最主要的原因是我们拥有甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸和甜菜碱等甜味成分。
吃我要“三”思
1、 首先螃蟹作为一种海洋生物，而且它的肉质比较鲜嫩，他们他一定会含有比较丰富的蛋白质，正因为它生活在海洋中，所以它的微量元素以及维生素的含量也不会很低，对于身体比较虚弱或者是刚刚生过一场大病的人们来说，可以多。
我是一只小螃蟹，如果我已经死去，就让我体面离场，别吃我！这也是为了大家的健康着想，因为我们的身体里自带“杀手基因”，死后消化道会有大量细菌繁殖，还会产生一种严重的生物毒素——生物胺，会引起呕吐、腹泻、过敏等症状，严重的话，还会导致休克。
在螃蟹身上浇醋，放进蟹黄蘸酱食用。蟹腿可以用嘴吸，或者用剪刀将蟹腿剪开食用即可。1、将螃蟹从蒸笼里面捞出来，用剪刀把螃蟹的几只脚一起剪掉，放在一边待食手拿住蟹壳的两边，微微使力，将螃蟹肚子上面的蟹盖挤掉，。
另外，虽然我们很美味，但不是所有部位都可以吃。以下3个组织不能吃哦！
1、我的胃：
淡黄色三角包状，位于蟹黄中；
2、我的腮：
灰白色眉毛状，位于蟹肚子上；
3、我的肠：
黑色长条状，蟹黄、蟹肉里都有。
我登上餐桌的方式主要是清蒸、烹炒和煲汤。清蒸可以最大限度的保留原本的味道和营养；当然，如果你喜欢重口味，也可以搭配各种调料进行烹炒，比如咖喱；煲汤的味道很鲜美，但同时溶于水的，还有嘌呤，所以痛风或高尿酸血症的人群不要贪嘴（汤里溶入一部分嘌呤，大部分还在蟹肉里，蟹肉也不能过量哦）。
关于我的“流言蜚语”
虽然我很低调，但是江湖上一直流传着关于我的流言。
有人担心，孕妇吃了我会流产。
开什么玩笑！我可真是比窦娥还冤啊！我含有丰富的蛋白质，是很健康的食物。
只要孕妇本身不对蟹过敏，做到生蟹、死蟹不要吃，把蟹完全做熟，可以适量吃哦~
还有人说，柿子是我的天敌，坚决不能和我进入同一个餐盘。
一般人可以自身溶解这种沉积，但消化道功能差的人、老年人和小孩需要限量吃。因此要具体问题具体分析，不能“不分青红皂白”就给我“扣帽子”！
这就是我，一个家族庞大、营养丰富、还带利器的小螃蟹，如果你也喜欢我，就跟我一起欢唱这首“本命曲”吧！
我是一只小螃蟹。
营养丰富味道鲜。
富含丰富维生素。
优质蛋白低脂肪。
我的吃法有很多。
清蒸烹炒和煲汤。
用我煲汤味略甘。
多亏游离氨基酸。
生蟹死蟹不要吃。
把螃蟹上笼之后，用火蒸上15-20分钟，等到蟹壳变成鲜红色，蟹肉成熟的时候就可以取出搭配酱汁吃了。清蒸螃蟹蘸的汁怎么调 吃清蒸螃蟹的时候是需要蘸汁吃的，需要我们准备好姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量。首先我们要把。
胃腮肠也要三思。
1，将螃蟹洗干净，放在蒸具里面。2，在小碗里面倒上生姜等调味酱料;另一碗准备醋液备用。3，将螃蟹放在蒸笼上面蒸15-20分钟左右。4，将蒸好的螃蟹取出来，蘸取酱料食用。螃蟹不能和什么一起吃 饮茶 吃螃蟹的时候容易。
蟹肉适宜减肥者。
三高人群远离黄。
