超市买的羊肉串怎么烤
1羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。
2
肉块不能太小，否则容易烤干。
3
肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2
cm左右。
佐料：盐、辣椒面、孜然（颗粒或末都可以）；
备料：将羊肉切成大小合适的块儿，放在一个盆里，然后（秘方）：
1
将一头洋葱切成小块；
2
倒入牛奶（奶与肉1:2的比例）；
3
充分拌匀；
4
盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；
5
5~6块肉一串，太长了不好入口。
烤制过程：
用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。
1
将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，
否则你就看不见撒了多少盐了！）。
2
不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。
3
翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。
4
然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。
5
焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。
6
（口水）流了，就好了！好了，就吃了！
吃法：
一定要乘热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴！用牙！横着吃！
原味羊肉串怎么烤？
烧烤羊肉串怎么做？羊肉中加入淀粉，蛋清，盐孜然粉辣椒粉，洋葱生姜老醋食用油，腌制三个小时，穿成串烤制即可。
羊肉串在烤箱怎么烤
肉串是很适合用烤箱烤着吃的，需要我们准备好食材。需要羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。首先要把羊肉切成块儿，之后把洋葱切成丝备用。我们把羊肉块和洋葱丝一起放入盆中，之后再放入1勺盐、4勺生抽一起抓匀，然后再放入1勺食用油完全拌匀，最后需要盖上保鲜膜，之后就可以放到冰箱中，冷藏腌制5-6个小时就可以了。等到羊肉串腌好之后就可以用竹签穿起来，然后再把羊肉串放到烤网上。需要调整到上下火220度，之后我们再把烤箱预热。在预热烤箱的时候，需要我们在羊肉串的表面上刷一层薄薄的食用油，之后再放到预热好的烤箱中，烤15分钟就可以了，烤好之后我们把羊肉串取出，撒上少许的孜然、烧烤料以及辣椒粉。然后翻面，再给羊肉串撒上一层料。之后再次放到烤箱中烤5分钟就可以了。羊肉串的腌制配方
1、我们就是就是将需要用到的材料都准备好了，准备好盐、鸡精、料酒、糖、姜、生抽、淀粉。
2、将准备好的羊肉，切成一小块一小块的，然后放入到容器里面，根据羊肉的量大小倒入适量的料酒。
3、将姜切成细末，放入到容器里面，然后加入生抽、淀粉、盐进行腌制，可以用手抓一抓，这样也是可以让羊肉更好的吸收调料味道。
4、大家如果是想要让羊肉更加的入味一些，我们是可以在羊肉里面放入一些鸡精和白糖，很多人都是喜欢这样的味道的，然后在烤羊肉串的时候就可以在上面撒上一些孜然粉，也是可以用孜然粉提前进行腌制，然后就是串了，串的多少，大家是可以根据自己的切的肉大小决定，然后在烤架上面烤熟了就是可以了。
羊肉串怎么烤好吃
原味的羊肉串，你具体指的是什么？
不腌制羊肉的羊肉串？还是新鲜的羊肉直接烤，不撒任何调料？
这么说吧，以上两种方法我都烤过。
“羊肉串，是以新疆烤肉为代表的烧烤美食。随着这些年的发展，逐渐成为大众美食，没有淡旺季之分。羊肉串，现在是全国区域最广、覆盖面积最大的美食之一。
自从2000年第一次吃过羊肉串之后，就深深喜欢上了羊肉串，之后很多年的夏天，我都会和朋友们在烧烤摊吃羊肉串（那些年，我们洛阳市只有夏天才有烤羊肉串）。
2013年时，我们自己加工制作了一个小烤炉，身边朋友李哥是在新疆天山长大的，那烧烤水平棒棒的，从那以后，每逢周末，我们朋友们都会聚在一起，早上买新鲜的羊肉穿串，下午烤羊肉串。
李哥烤羊肉不喜欢腌肉，早上，菜市场的很多羊肉都是刚宰杀的，羊肉送到菜市场时，肉且尚温。买好肉后不需要“清洗”，直接改刀切小块，穿在签子上。我们喜欢买羊肋条肉，肋条肉肥瘦相间，所以不需要再穿羊尾油了（如果是羊腿肉，那需要穿羊尾油）。
朋友老段有场地，木炭引火，火力上来后，将穿好的肉串放在烤炉上，烤至两面发白，有冒油的感觉时，两面撒盐。
羊肉烤八成熟时，撒辣椒面，撒过辣椒面的羊肉串看着最诱人。待辣椒与羊肉表面的羊油完全融合后，撒孜然粉，我们爱用生孜然粉，撒好孜然粉后再烤15秒左右，孜然粉烤热出孜然味后即为烤好。因为羊肉新鲜，所以在烤制过程中盐、辣椒、孜然都不需要放很多，最大程度上保持羊肉自身的鲜味。
在2018年夏天，去一同事家里做烧烤，我还是主烤。同事邻居的一个叔，要我给他烤几串不要任何调料的羊肉串。我一听，不要任何调料？就问：“盐也不要”？叔说：“不要，什么都不要，直接烤”。过了几分钟，我烤好了，我自己也尝了一串，羊肉挺嫩，没有任何大料，后味有一丝咸味（羊肉自身是微咸的）。觉的吃着也不错，从那以后，我们烤羊肉，第一把羊肉串总是不带任何调料的超原味“羊肉串”。
我在我们洛阳市也吃过很多家羊肉串，有腌制的羊肉串，也有不腌制的羊肉串。因为个人总害怕腌制的羊肉串肉不新鲜，所以总爱要不腌制的羊肉串。如果有挂只羊食客看中哪一块肉割哪一块羊肉的，那我立马会买这一种。
吃了这么多年羊肉串，也总结出一点经验：新鲜的嫩羊肉颜色鲜亮；新鲜的嫩羊肉烤熟后口感也好；新鲜的嫩羊肉在烤制过程中根本不需要放很多调料，要从最大程度上保持羊肉自身的鲜、香、嫩的口感才是最好的！
怎么烤羊肉串
1、成包的羊肉串.已经加了适量的盐，辣椒粉，香辛料腌制好的.2.电饼铛中刷匀花生油.
3.放进羊肉串.
4.在羊肉串表面也刷上油.盖上电饼铛盖.
5.一分钟后翻个.
6.苦菊铺在盘中.
7.烤好的羊肉串.
