新鲜豆角怎么做干豆角
干豆角炖五花肉的材料干豆角、五花肉、姜、葱、八角、料酒、老抽、油、盐、鸡精。
干豆角炖五花肉的做法
准备好所有的材料，先将五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟。而对干豆角来说，我们在烹饪之前就要做好准备，需要提前一晚用凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味，这样吃起来味道和口感都会更好。之后在锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳，待大火烧开后转小火炖制半小时以上。准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅，继续炖制，到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁，小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖，十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁，等到汁水收完就可以出锅。
干豆角炖五花肉的食用功效
干豆角炖五花肉作为常见的一道家常菜，经常吃对我们健康还是有帮助的，而且干豆角炖五花肉不仅味道好，同时营养价值以及食疗的效果都是非常出色的，五花肉具有补肾养血、滋阴润燥等功效，其能主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，其也具有解热的作用，且其肉质鲜美，可大大的提高食欲。而干豆角的营养价值也是非常好的，特别是健脾养胃的效果非常好，大家不能错过。
干豆角炖五花肉是非常不错的一种食物，也是我们很适合在平时去吃的一种食物，并且干豆角炖五花肉的做法也是比较简单的，经常吃干豆角炖五花肉可以很好的帮助我们滋阴润燥，还可以帮助我们促进肠胃健康，所以说在平时就应该多吃。
晾干的干豆角怎样做能快速的熟透?
干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色、易碎。制作方法
1、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好。
2、放入开水锅里煮3至4分钟。
3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。
4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。
5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。
6、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。
农村的干豆角怎么做的呢？
1.将买回来的干豆角去掉两端，然后洗洗。2.吧锅里放满水并放入定量的盐然后将都叫放进去煮，煮到都叫稍微有点绿中带黄颜色的时候就好了。
3.捞起来晾干，冷却后将其一条条凉到晾衣架上或其他架子上，晒干即可。
干豆角怎么做好吃?
【制作干豆角】准备新鲜豆角、食盐、清水。
【做法】
第一步、新鲜豆角如果比较嫩，直接用清水冲洗干净后备用；要是比较老，要切掉头尾，去掉老筋，这样口感才好。
第二步、炒锅里倒入清水，加入适量食盐，可以多加点，食盐能增加干豆角的味道，也能让干豆角的保质期更长。
第三步、开大火烧水，水开后放入豆角，煮开后再煮5分钟，当豆角完全变软，颜色也开始变黄后关火，捞出豆角。
第四步、准备好木板、竹帘，用凳子支起来保持通风，放在阳光下，把煮过的豆角放上来晒干，至少要6~8个小时，所以最好是大晴天晒干豆角。
第五步、当豆角的颜色变成深褐色时，干豆角就晒好了。
干豆角的制作方法
所需食材：豆角、食用盐、花椒。
具体步骤：
第1步，买来的豆角放入一个大盆中，清洗干净，豆角尽量选择圆润饱满的，太老或太嫩都不合适，提前看好天气预报，待晴天时开始制作。
第2步，锅中烧水，水开后加入一勺盐，加入盐可以减少豆角营养的流失，分批次的把豆角放入水中焯水，豆角变成翠绿色即可捞出，放入凉水中过凉。
第3步，全部处理好后，把豆角整齐地挂起来，不要重叠，光照好，温度高，晾晒三天就可以了，在好的状态是一折就断，一定要充分晒干，这样更易于保存。
第4步，晒干的豆角收起来后，根据每餐的用量，用棉线捆绑成一把一把的。每次使用取出一把就可以了。
第5步，捆绑好后装入保鲜袋中，取一张卫生纸，放入少许花椒，白纸包裹好，装入保鲜袋中，花椒防潮效果非常好，干豆角中装入花椒后，能够保存两年都不坏。
注意：
1、要制作干豆角前，一定要提前看好天气预报，有个三五天的晴天才可以开始制作，不然存放久了，容易坏。
2、新鲜豆角焯水时加入盐，能尽可能地保留豆角营养成分，还能使晾晒时更容易晒透。
3、豆角充分晾晒干，加入花椒，这样豆角存放能够更长时间。
4、干豆角炒制前要用温水充分泡发，这样做出来的干豆角才更入味。
自己怎么做干豆角
长豆角适量、盐1小勺、油2勺、鸡粉1勺
1、长豆角处理干净，摘成长段。
2、锅里放稍微多点的油，烧热。
3、长豆角倒进去，慢慢煸炒。
4、长豆角微微变色的时候，加入干红辣椒。
5、放适量盐。
6、继续翻炒至长豆角变软。
7、出锅前撒入适量加了鸡粉。
8、最后，干煸豆角完成，问题解决。
怎样制作干豆角呢？
其实做干豆角特别简单，首先采摘的时候尽量挑有大太阳的时候采摘，那样豆角就不会被晒坏了。我们把采摘回来的豆角洗干净，放开水中把豆角煮熟，煮熟后的豆角捞起直接放到太阳下去晾晒就可以了，天气好的话晒个3-4天就晒干了，晒干后的干豆角要装到密封的袋子里，避免豆角生虫。
注意事项
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
所属分类:植物；蔬菜
烹调 宜:烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹调 忌:食用时若没有熟透，则会发生中毒。
食用 宜:豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
食用 忌:忌吃不熟的豆角。
储存:挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按"之"字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至干透为止。然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡1-2小豆角时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜。营养成份很好，是蔬菜中肉类。
有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
干豆角怎么制作
先提前将干豆角浸泡，烹饪前再煮五分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：五花肉150克、干豆角100克、小葱1棵、料酒适量、生抽适量、老抽适量、菜籽油一大勺、盐适量、红椒一根、生姜一块
制作步骤：
1、干豆角提前浸泡半天，放入沸水锅中煮五分钟，将干豆角煮软。
2、五花肉切片。
3、放入五花肉小火煸炒，炒猪肉中的油脂，五花肉变得焦黄。将五花肉盛出来，油留在锅里。
4、放入葱姜蒜，淋入少许老抽，激发出酱香味。
5、放入红椒中火翻炒，再沿着锅边淋入少许料酒。
6、放入干豆角大火翻炒。
7、调入盐和生抽，淋入少许清水盖锅盖焖一会儿。
8、出锅前放入葱花。
9、成品图。
干豆角怎么做好吃窍门
这才是晾干豆角最正确的做法，只需简单3步，储存一年都不会坏豆角是我们常吃的一种蔬菜，经济实惠，营养丰富，做法也有很多种，像肉沫豆角，酸豆角，豆角炒肉，干煸豆角等等，今天厨娘给大家分享一种超好吃的豆角做法，如果您家里豆角多的吃不完，可以用这个方法做成干豆角，储存起来，冬天炒肉，蒸包子吃，味道都很棒，储存一年都不会坏，喜欢的朋友一定要试试!首选我们准备一下食材：豆角，盐，具体操作步骤如下：
1.把长豆角清洗干净
2.锅内加水加热，加入少量的碱，大火烧开，放入长豆角
3.豆角焯水变成绿色以后，捞入凉水内，过凉
4.过凉后的长豆角，控干水分后，加适量的盐搅拌均匀
5.将长豆角挂在绳子上，注意不要太密集
6.盖上透明网，晒至干透，收起来储存，储存一年都不会坏
干豆角晒干后，放在通风处储存，晒好的干豆角，冬天拿出来炖肉，包包子都特别好吃
