干海参应该怎么做才好吃？
海参营养丰富，吃法上也有讲究，如果跟做杂烩汤一样简单粗暴地乱炖一气，那就得不偿失了。海参要想吃的好，关键还在于要发制，海参发的好，吃起来既营养又有口感;发的不好，既能造成营养流失，又丧失了原本的口感和味道。
干海参应该如何泡发。现在我们就详细介绍一下干海参的泡发流程。
一、清洗海参。将海参放在纯净无油的容器里，用清水洗净海参表面的杂质和盐分。
二、浸泡海参。在容器里倒入没过海参的纯净水，放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水。
三、剖洗海参。将泡好的海参沿中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部。清洗的过程中注意避油。
注意：海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用清理，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。
四、水煮海参。将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开后要再煮30分钟左右，待其自然凉透后取出。
注意：由于海参个体大小不同，所以火候不尽相同，如果有的海参还未完全煮透，可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。
五、浸泡海参。将海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。
干海参怎么食用效果最好
干海参吃有营养的方法：
1、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。
2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5.海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。以上是东泽旗舰店整理发布。
海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名，被视作为中餐的灵魂之一。我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。海参价格贵，是贵族食品，这是消费者的普遍认识。
干海参食用方法
可以早上熬粥喝，我给家里人熬，老人、小孩都能喝，你也可以试试。
益智健脑海参煲：把水发海参切成大块放入锅中（我用的海参是朝阳参的日本关东参，它是纯野生海参，营养价值是世界上公认最高的），加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝，翻炒到3-4后注入上汤，转入砂锅慢火煲40分钟。这种方法可以保留90%以上的营养成分，适用于小孩、脑力工作者、老人等食用。
干海参怎样处理、怎样吃法
海参的泡发方法:1. 将海参放在凉水中浸泡8~10小时，）
2. 用剪刀从尾部到嘴部剪开）
3. 柔软后将海参破肚，去沙嘴，洗干净。）
4. 再洗2~3遍。）
5. 将洗好的海参放在无油锅内煮15~20分钟，用手能掐透后，闭火。）
6. 待海参自然凉透后放置凉水内泡发，最好放入适当的冰块，或换几遍冷水并置于冰箱冷藏，如有硬心可按上述方法重复几次，直至软硬合适为止。
7. 注意事项：浸泡时不准放各种添加剂。夏季浸泡时一定要放进冰箱内冷藏。
活海参：吃法有生吃、凉拌、炖汤等。
生吃：用辣根和酱油拌成调料，将活海参清洗去内脏，用滚烫开水烫一下后切片，蘸上述调料吃。优点是简单、吃到海参原口味，缺点是海参难消化，人体吸收利用率不足，加工不好发硬，似吃胶皮。
凉拌：将活海参清洗去内脏，用滚烫开水烫一下后切片或丁或块，和白菜芯等一起加调料拌即可吃。优点是简单、吃到海参原口味；缺点是海参不易消化吸收，人体吸收利用率不足，加工不好发硬，似吃胶皮。
炖汤：降活海参清洗去内脏，长时间小火炖（大部分用高压锅），将海参炖软。优点是口感较好，长时间的炖将海参复杂组织破坏而发软，将海参多糖部分释放出来进入汤里，人体能吸收利用，所以对海参的消化吸收利用率达到30%~~50%。缺点是只能是部分利用海参，而海参的海参素等生物活性经过高温被破坏，海参的滋补效果降低
干海参如何做怎么吃才最有营养
海参是我们家乡的特产之一，很多人都喜欢。每年冬天当地人会囤上一些海参，我家也不例外，冰箱里常年储备这类海产品。众所周知，海参营养价值极高，肉质细嫩好消化，属于高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，很适合减肥又需要蛋白的人群。
海参家常做法基本上是煮粥，煲汤或者葱爆海参，但是夏天凉拌海参比炒着吃更鲜美，口感更爽滑。我今天是用黄瓜和海参凉拌，做法也非常简单，将泡发好的海参切成厚片，加上黄瓜丁，加入适量盐、糖、蒜泥等调味料拌匀即可食用,柔脆滑嫩、鲜味可口。
凉拌海参，很多人都做错了，多加了这种调料，难怪海参味道不鲜美。凉拌海参千万不要加醋，"海参不能与醋同食"醋里的酸会让海参胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道变差，营养也大打折扣。
【凉拌海参】
[食材]:海参3个，黄瓜2根，干辣椒适量，花椒适量，大蒜半个，蚝油，生抽，白糖，盐，麻油少许
[做法]：
1. 准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。
2. 黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。
3. 海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。
4. 锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。
这道凉拌海参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美，喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦。
【小贴士】
活海参最常见的一种处理方式——高压处理方法
1.先用淀粉洗干净海参表面的污渍。
2.将海参放入开水中烫一下，一定要快，时间大概在两分钟到三分钟左右，然后捞起来冲洗一下。
3.将海参放在高压锅内，压15-20分钟左右，然后捞出海参晾凉。
4.将海参放在清水中清洗，然后放在冰箱中冷藏几天，要经常换水，然后就可以直接使用了。
干海参如何吃最有营养？
1、凉拌。
做凉拌的干海参的话，需要将水发过的海参放进开水里煮，等到煮开了之后就可以盛入盘中了。然后，我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味，接着拌匀就可以吃了。
2、蒸着吃。
蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大，也是等蒸熟了以后，摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了。
3、炖汤吃。
海参做汤的话，我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤，这种食用方法的营养也很丰富。
4、炒着吃。
把海参和调味的佐料（姜葱之类的）放入锅中炒，这种方法会流失掉一些营养，但是吃起来的口感很好。
5、煮粥吃。
把海参丁和大米一起拿去煮。趁热加入适量的冰糖，溶化后就可以了。
干海参怎么吃？
现在市场上的干海参都是需要经过泡发才能食用的，那海参应该怎么泡发呢？第一步：泡海参（2-3天）
淡干海参泡发过程干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
第二步：去沙嘴
海参沙嘴什么样，去除沙嘴海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。由于是野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。
第三步：上锅煮（30-60分钟）
煮海参是泡发海参关健步骤这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。煮到可以用筷子插透为止。海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时）。
第四步：泡发海参（2天）
海参泡发需加冰块，冷水泡发捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水。泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。
第五步：存储
海参存储方法海参泡发好就可捞出食用。把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。下次食用时，化冻即可。
