海干虾仁怎么做好吃法
西芹虾仁剥虾仁,去除背部黑线,用酒和老抽腌半小时左右;西芹洗净切成丁,(如果太老,可以撕掉背部的胫线,或者用刨子刨掉那些胫);油锅烧热,下西芹炒,7成熟时下虾仁,翻炒均匀,加少许盐,待虾仁熟了,加糖和味精,出锅。
介绍一道双果虾仁
从超市里买来一包“清炒虾仁调料”,里面有两包粉。在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉,用手轻揉,然后清水洗净粘液,沥干。再次重复,并用干毛巾吸干虾仁中的水分。
取一调羹蛋清打匀,拌和虾仁,倒入另一包虾仁浆料粉上浆,再倒入一调羹精制油拌匀。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐,浆料主要是生粉和味精,可以取代)。
白果十几个放入信封,封口折起来,进微波炉,中高强度转1分钟后剥壳去衣,锅烧热,倒入精制油,油温120度时放入虾仁翻炒2分钟,待虾仁色泽转白,加入白果和腰果,即装盘,趁热吃。
这盆菜真的色淡儒雅,虾仁呈粉红色,透明如水晶,入口一嚼qq的弹性十足;白果晶莹透绿,糯糯的;腰果焦黄,香脆脆的。每一勺都是货真价实的好味道。
虾仁锅巴
主料:虾仁、锅巴
辅料:熟鸡丝、鸡蛋
调料:盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油
做法:
1、 将虾仁洗净放入器皿中,加入盐、鸡蛋清,用淀粉搅拌均匀上劲;
2、 坐锅点火,油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开,再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁;
3、 锅内留油。待油7成热时放入锅巴,炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。
特点:酥脆松香,咸鲜可口
虾仁当中含有的营养价值极其的丰富,对滋补身体,补充蛋白质有很好功效,虾仁Q弹爽口,而且虾仁晶莹透体成为粉红色,先将虾仁洗干净后用热水烫一,下再用手轻轻地拨开虾仁当中的皮就剥掉了,如何下锅前最好先把虾仁烫一下,或是裹一层淀粉,可以让虾仁的口感更加爽滑。
干虾仁太硬怎么做好吃
材料:虾干、韭菜、盐、生抽。
韭菜炒虾仁的步骤如下:
1、首先将虾干放入温水中浸泡30分钟变软。
2、虾干变软,剥壳十分容易,取虾仁备用(虾壳也可以不用剥,炒菜之前你先爆一下虾干,把壳爆脆了,吃的时候直接咬来吃超好吃的)。
3、然后韭菜洗净,切成3-4厘米的小段。
4、接着往锅中倒入油,烧至七成热,下入虾仁翻炒片刻。
5、再下入韭菜,翻炒至韭菜变软,调入盐。
6、最后大火翻炒几分钟即可出锅,美味的韭菜炒虾仁就做好了。
干虾仁怎样做好吃
干虾烹饪起来吃的味道是不错的,西芹腰果炒干虾就是不错的选择,我们把干虾洗干净之后,直接放到碗里面,加上盐、鸡精之后,还需要加入料酒,少许的蛋清,抓匀之后,在锅中加入淀粉一起抓匀。放上少许的色拉油,搅拌匀,放上冰箱之后腌制三十分钟,在锅中加入油,烧到三成热的时候下入虾干,迅速的进行翻炒,等到变色的时候马上起锅就可以了,重新热锅,油烧到三成热的时候,放上切成段的西芹,快速的进行翻炒,等到变色之后,加入糖、鸡精,还需要加入葱和姜,翻炒一下,之后我们加入虾干,迅速的炒匀,起锅前加上一些腰果就可以了。虾干鸡蛋羹是不错的选择。我们把虾干洗干净之后,鸡蛋要直接打散,加上少量的盐和鸡粉一起调味,盐尽量少放一些,鸡蛋本身含有一定量的盐分,准备好一杯鸡汤,鸡汤直接加到蛋液里面,鸡汤和鸡蛋的比例需要调整好,之后顺着同一个方向,搅拌均匀之后,把上面的泡沫也需要清理干净才行。之后加入调料,和温水一起搅匀成蛋液,过滤一下去掉里面的筋头。蒸干虾之前,需要在碗的内壁上,薄薄抹上一层香油就可以了,最后我们把虾干放到蛋液上,上锅之后蒸几分钟就可以吃了。
干虾怎么吃好?
干虾仁用水泡发后配青菜炒比较好吃
简单方便可以炒小
白菜起锅烧油放入
葱姜蒜爆香导入青
菜和虾仁爆炒5-10
分钟即可出锅
请问干虾仁怎么吃
做法一:虾仁炒蛋材料:150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄
调料:1g鸡精,2g盐,20g植物油,2g胡椒粉
做法:
1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里,同一方向搅拌均匀,打起泡,加入盐、鸡精、胡椒粉,再次搅拌,放一旁备用;
2、往锅里倒油,将大虾仁炒至八成熟,起锅;
3、将韭黄切段,和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中,再次搅拌均匀;
4、开小火,往锅里倒油,将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中,用中火炒熟,即可上碟。
做法二:玉子虾仁
材料:500g日本豆腐,100g虾仁,30g青豆
调料:3g盐,10g酱油,10g香油, 少许淀粉
做法:
1、将日本豆腐轻轻、完整地从袋子里取出,放在砧板上;
2、将日本豆腐切段,每段约1.5cm的厚度;
3、将切好的日本豆腐,整齐地摆放在碟子里,每块日本豆腐上,摆放一只大虾仁,在碟子周围撒上青豆作为装饰,再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐;
4、在锅里倒入适量的水,放上铁架,将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上 ,盖上锅盖,蒸3-5分钟;
5、打开锅盖,将碟子拿出,用小碗将碟子里的水倒出;
6、在小碗里加入淀粉搅拌均匀,倒入锅中,添加少许酱油调成芡,用小火煮一会儿,即可;
7、将煮好的芡汁淋在煮好的玉子大虾仁上,即可上桌。
干虾仁怎么做好吃又简单
干虾可以蒸蛋,可以煮粥,也可以和青椒等配菜一起炒着吃,下面介绍做法:
准备材料:青椒1个、干虾半碗、盐、油、米酒、酱油
制作步骤:
1、干虾洗净,加蒜粒、米酒混匀,置电压力锅焖10分钟。
2、青甜椒切丝。
3、姜切片。
4、锅热猪油,放青椒炒。
5、放蒸好的虾仁炒。
6、放酱油炒。
7、最后放盐炒匀。
8、成品图。
干虾怎么做才好吃
超级好吃的辣椒炒生晒干虾仁生干虾仁 适量
青红辣椒(孩子吃放不辣的青红辣椒) 适量
生姜 适量
植物油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
料酒 少量
将生虾仁用水洗净浸泡10分钟的样子,然后拿出来用盘子装上盖上保鲜膜,让虾仁将表面的水份充分的吸收,这样泡出来的虾干即保留了虾的鲜味,又能充分发透。
将发好的虾仁切成细长条
将生姜切成细比,青红辣椒切成斜长圈
起锅烧油,油略多,油烧热后把姜丝放进去炸香后把切好的虾条倒入爆炒,喷一点料酒,撒适量的盐,撒一点花椒粉,喷一点点水,然后把炒好的虾干盛出来,油留在锅底。把辣椒倒锅里用刚留在锅底的油爆炒,放适量的盐,等辣椒炒至七分熟后再把盛出来的虾干倒进去拌一起,喷水收汁出锅。
小贴士
干虾仁不要直接用水长时间的浸泡,因为长时间浸泡会把虾的鲜味冲淡,先泡10分钟左右,然后拿出来装好盖上保鲜膜,让表面的水分慢慢的浸到虾里面去。
干虾仁怎么做好吃?
清蒸虾干的做法:
主料:虾干100g。
辅料:姜适量、葱适量、清水适量、味极鲜适量、食用油适量。
1、准备所有材料。
2、虾干用清水泡半小时。
3、姜切丝,葱切成葱花。
4、虾干沥干水分后放碟子里。
5、放上姜丝。
6、放上葱花。
7、淋入适量味极鲜。
8、锅里倒入适量水,隔热水蒸。
9、蒸至水开时淋入适量油再蒸五分钟即可。
10、成品图。