莴笋怎么做好吃凉拌
说到莴笋相信有不少的朋友都喜欢吃,因为它的口感好,吃起来脆脆的,并且营养丰富,莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用,酒后食用可解酒,儿童少年生长发育期时食用更佳。这期的美食教程,天健美食坊就准备拿莴笋当食材,给大家分享几种特色的吃法,喜欢吃莴笋的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 凉拌莴笋
准备食材如下:莴笋2根,食盐3茶匙,葱油2汤匙,白糖2茶匙
具体做法如下:莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感),用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右,腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道),腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好),加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) !
NO.2 莴笋炒肉
准备食材如下:莴笋1根,猪肉1小块,胡萝卜半根,色拉油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,蒜1瓣,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙
具体做法如下:猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香,略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可!
NO.3 莴笋炒猪肚
准备食材如下:猪肚200克,莴笋1根,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,植物油适量,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙
具体做法如下:将猪肚洗净,用高压锅煮二十分钟,熟后捞出,切成肚条备用,莴笋去皮,切成滚刀备用,炒锅内热油,七成时,下切好的肚条,煸炒匀后烹料酒,再下莴笋,翻炒匀后加入煮猪肚的汤,没过食材,调入盐,中火烧至莴笋软熟,汤汁收尽,调少量白糖和鸡精及胡椒粉,炒匀起锅。
莴笋怎么吃好吃
莴笋是我们生活中常见的蔬菜,日常生活中可能吃到的次数很多,而且莴笋的做法也很多,不仅可以炒菜,还能凉拌或是腌制,口感脆嫩爽口,那么今天我们就来分享一道莴笋家常菜:莴笋炒蛋!
莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
准备食材:莴笋1根、鸡蛋2个!
需要调料:油20克(15g炒蛋+5g炒菜)、水50克、蚝油2克、大蒜2瓣、盐2克!
第一步:先把买回来的食材处理一下,莴笋切块、鸡蛋打散!
第二步:热锅倒入15克油,然后把打好的鸡蛋倒入,继续炒熟之后捞起备用!
第三步:鸡蛋捞出之后加入剩余的5克油,然后加入大蒜炒香!
第四步:加入莴笋翻炒,可以适当的加一点水,稍微翻炒即可,长时间的翻炒容易让莴笋的营养流失!
第五步:加入调料,盐2克、蚝油2克!翻炒均匀!
最后:把炒熟的鸡蛋加入到国内一起翻炒即可上桌!
美食小贴士:不喜欢放蚝油的朋友也可以把它换成鸡精或者糖,也许放鸡精会更加鲜美!
美食小常识:莴笋的营养价值非常的高,非常适合肥胖和糖尿病的人,对于失眠和高血压也有帮助,而且还可以醒酒!但是要注意,脾胃虚寒之人不宜食用,女性月经期间不可食用凉拌莴笋!
莴笋怎么吃莴笋怎么吃
用料
主料
莴笋1根
红尖椒
1个
食盐
1/4小勺
鸡精
1/4小勺
植物油
适量
辅料
调料
炒莴笋的做法
1.将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉
2.再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎
3.先斜切成大薄片,再切细丝;炒锅里烧热油,加入莴笋丝、盐、鸡精,用大火快速翻炒;直至莴笋丝变软即可盛盘,最后用红尖椒装饰一下
莴笋怎么做才好吃?
莴笋的做法.莴笋炒腊肉莴笋炒腊肉-食材准备
莴笋、五花腊肉、盐、葱、姜、小米辣、鸡精
莴笋炒腊肉-制作步骤
1、将腊肉清洗干净之后,切成薄片。
2、莴笋削去表皮清洗干净,对半切开再切成薄片。
3、葱切段,姜切片,小米辣切小圈备用。
4、炒锅加热之后,将腊肉倒入其中,煸出多余的油分。
5、油分不够的时候,可以在加一点油其中,将葱段、姜片、小米辣倒去其中爆香。
6、爆香之后,将莴笋片倒入其中,翻炒
7、等到莴笋炒熟之后,加入少许的盐、适量的味精翻炒均匀即可。
小贴士
1、腊肉的咸味是比较重的,可以尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。
2、翻炒莴笋时可加少量水翻炒,这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。
莴笋的做法.莴笋炒山药
莴笋炒山药-食材准备
山药、卧室、葱、蒜、水、食用油、盐、鸡精
莴笋炒山药-制作步骤
1、将莴笋与山药的表皮削去,将山药和莴笋分别对开再切片,山药放盐水里泡一会儿防氧化变色。
2、将葱、蒜切成片备用。
3、将炒锅加热之后,倒入适量的油,将葱蒜倒入爆香。
4、爆香之后,将莴笋片倒入其中炒几下,加入沥过水的山药片同炒。
5、调入适量盐,加少量水关上锅盖煮两分钟,等到山药煮熟之后,调入少量鸡精即可。
莴笋的做法.清炒莴笋丝
清炒莴笋丝.食材准备
莴笋、盐、花椒油、植物油、大蒜
清炒莴笋丝-制作步骤
1、将莴笋去皮,莴笋叶清洗干净备用。
2、将莴笋切成细丝备用,将蒜切成末。
3、炒锅加热之后,倒入适量的油,油热之后放入蒜末爆香。
4、放入莴笋叶翻炒,放入莴苣丝翻炒,加少许精盐。
5、最后滴入花椒油,翻炒均匀即可出锅。
莴笋的做法.木耳炒莴笋
木耳炒莴笋-食材准备
莴笋、胡萝卜、木耳、盐、油
木耳炒莴笋-制作步骤
1、将莴笋表皮削去之后,清洗干净切成菱形片。
2、胡萝卜清洗干净之后,也切成菱形片。
3、木耳用温水泡发之后,清洗干净。
4、炒锅中加入适量油烧热,放入莴笋,翻炒。
5、接着加入黑木耳、胡萝卜片,翻炒均匀。
6、加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开转小火。
7、煮至食材全熟,加入适量盐调味即可。
莴笋怎么做好吃?
第一步:切莴笋。1、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。
2、将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。
3、莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。
4、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟,这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。
第二步:切配菜。把生姜先切成片状、然后再切丝,最后切成小碎末,蒜要用刀先压一下之后切丝、切末,取三根小米辣不去籽,直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。
第三步:锅中放入少量的油烧热,等到油温烧热之后关掉火,直接将热油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中,迅速倒入白醋,激发出醋的香味来,再倒入适量的香油、盐还有白糖,搅拌均匀。
第四步:将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分,把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀,放到一旁腌制几分钟。
第五步:当凉拌莴笋丝腌制好了之后装盘,再在莴笋丝的上面撒上一些红椒丝,这样一道美味爽口的凉拌莴笋丝就已经做好了