雪莲果怎么吃法
从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；
可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式
现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
雪莲果怎么吃？
进入秋季，水果店又出现了雪莲果的身影，这种外形酷似红薯，脆感却如山药的水果，出现在大众视野的时间并不长，它有哪些营养价值呢？
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。一、营养价值
雪莲果汁多脆爽，热量低，含有大量水溶性膳食纤维，也富含各种矿物质及钙铁锌钾等微量元素，能提供给人体需要的氨基酸等碳水化合物，这是雪莲果的营养价值的体现。
二、主要功效
雪莲果的主要功效，归功于其含有的一种叫做果寡糖的糖类，这是今天我们要聊的重点。
果寡糖，又称为低聚糖，其甜度大概是蔗糖的30%，所以雪莲果给人一种清爽甜味的感觉。
果寡糖最大的特点就是稳定性好，不易被吸收，同时小肠和胃里也没有分解果寡糖的酶，导致果寡糖能顺利通过小肠和胃到达大肠，结合这样的特点，其功效有三。
第一，清洗有害菌。有害菌喜欢在一种类似果寡糖的受体上繁殖，这种受体一般都是在肠壁。所以果寡糖在肠道内，能吸引有害菌从肠壁脱离，巧妙的起到了「清肠」的作用；另外，果寡糖可以促进肠道蠕动，蠕动的加强会降低有害菌在肠壁「定居」的稳定性。
第二，促进有益菌繁殖，抑制有害菌。果寡糖到达大肠后，大肠里的多种有益菌如乳杆菌、双歧杆菌等可以产生分解果寡糖的酶，果寡糖被分解后作为营养物质能促进这些有益菌的繁殖，但是其他有害菌如沙门氏菌、大肠杆菌等无法利用果寡糖，那么最终果寡糖是促进了有益菌的繁殖，而间接的通过种间竞争抑制了有害菌，维持了肠道环境的健康；
第三，提高微量元素的吸收。有益菌在分解利用果寡糖后，产生二氧化碳和脂肪酸，降低肠道PH值，有利于无机微量元素的吸收。
所以，雪莲果这种健康自然的根茎果实，其保健功效还挺「特殊」，可以促消化、清肠道、促排便，能替代抗生素清除有害菌，对整个消化系统十分友好，是不可多得的的水果之一，据说还能减少皮肤褐斑。
三、糖尿病患者朋友能吃雪莲果吗？
能。雪莲果中的果寡糖无法被人体吸收，所以糖友们是可以食用的；而且通过上面的讲解，雪莲果的果寡糖有助于调节肠胃环境，促进肠胃蠕动，对减肥都是很有帮助。
四、食用时有哪些要注意的吗？
没有太多要注意的，但对于初次食用或大量食用时，会有胀气、轻泻的感觉，所以需要一个适应过程，也不要过量食用。
雪莲果怎样吃才最有营养？
材料雪莲果 银耳
红枣 枸杞
冰糖
做法
1.银耳泡发，雪莲果削皮
2.全部材料洗净待用
3. 除枸杞外，全部丢进水里熬煮
4. 大约一个小时，放入枸杞和冰糖，再煮10min-15min
雪莲果应该怎么吃?
雪莲果具有清热解毒之功效，但因性凉，所以不适合肠胃虚寒人群食用。
正常人每天食用不超过100克是没有问题的，但大量食用后容易出现较重腹泻。所以您务必根据自身情况酌量食用即可。
拓展资料：
雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。在台湾的市场里，商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称，来贩卖菊薯的块根，实际上，菊薯和雪莲花是两种不同的植物。
参考资料：
雪莲果每天吃多少？吃多了会怎么样？
雪莲果可以煮粥吃。
以下是肉沫雪莲果糯米粥的做法：
准备用料：糯米60g、大米60g、瘦肉100g、雪莲果150g、姜适量、葱适量、盐适量、先抽适量、料酒适量、胡椒粉适量。
1、准备好食材。
2、糯米与大米混合淘净，用清水浸泡一下。
3、雪莲果去皮，洗净切小块。
4、瘦肉切丁。
5、取电炖锅大内胆，放入糯米，加8分满清水。
6、放入雪莲果。
7、放入廋肉丁。
8、加姜片，葱白，料酒。
9、电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆，在内锅的边缘储水槽注入清水。
10、轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。盖上电炖锅盖，选择快炖1个钟头。
11、打开锅盖，加些盐，胡椒粉。
12、淋几滴先抽，搅拌一下。
13、撒些葱花即可。
14、成品图。
雪莲果怎么吃
虽说叫雪莲果，但这货好像跟天山雪莲没啥关系，因为它原产于南美洲安第斯山脉。被引进中国后也是种植在海拔1000-2000米的沙质土壤中，一般在云南或四川。而天山雪莲的生长高度是海拔4000米左右，要是把雪莲果送上天山，估计也长不活了。
天山雪莲在中医里赋予它了神奇的药效，比如说治阳痿、治风湿、调月经紊乱。管用不管用我不知道，但是这些效果可别安在雪莲果身上，不然价格要被炒起来了，就不能肆意大吃了。虽然它们都是菊科植物吧，但我打心眼里还是把它当成一种水果，是可以每天食用的食物。
长得像红薯，也确实是在地里膨大的，看起来很不起眼，削完皮里面竟然是晶莹剔透的。咬上一口，满嘴汁水，特别脆甜清爽，有吃雪梨的感觉。
不过雪莲果的糖分和热量可比雪梨要低多了。雪梨的热量大约为50大卡/100g，而雪莲果的热量才17大卡/100g，仅为雪梨的1/3，热量比黄瓜都低，但吃起来味道是甜的，你说神奇不神奇？
因为雪莲果中含有丰富的低聚果糖，6-12g/100g，这种糖能让舌头感受到甜味，但是人体却无法吸收其中的热量，因为身体中没有相应的酶。等于吃了白吃，嘴还爽了，糖尿病人也可以大口享用。世上竟有此等好事！
而且低聚果糖是一种良好的益生元，也就是说吃下去有助于我们的肠道产生益生菌。要知道这几年最火的健康观念就是肠道菌理论，which means“肠道菌群决定着我们的健康”。因为肠道是最大的免疫器官，如果益生菌丰富，那么人体自然就有能力抵御外邪。益生菌还能调节你的胃口，让你变得自然开始抵御高热量垃圾食品，久而久之就会变瘦。
所以雪莲果真是健康神器，适合减肥、糖尿病、身体弱的人补身子吃。可别信某度上面说的雪莲果“性大寒”就不敢吃了。要知道雪莲果可是20世纪才传入中国，不可能提前就被中医古籍定了药性。
吃法也简单，1削皮直接吃；2配肉炖汤吃，不过就尝不到太多的甜味了；3配银耳之类的，做成甜品吃。不过这样也违背了我们吃它的初衷，就是为了低糖低热量嘛。所以还是自己斟酌着办吧。
雪莲果的正确吃法
可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用。能烹调成多种美味佳肴，还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等，
雪莲果的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。在中国台湾的市场里，商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称。
雪莲果的块根中含有菊糖，菊糖是一种很难消化的糖类，这意味着菊薯的根吃起来虽然很甜，可是它所含的卡路里却是非常低。原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用。
扩展资料：
药用
雪莲果多糖降血糖降血脂：雪莲果多糖可以降低小鼠餐后血糖，可以增强糖尿病小鼠的耐糖量，对高脂饮食的小鼠具有抑制血脂升高的作用，对高脂血症也有一定的预防作用，在降血脂的同时还减少了胆固醇对肝脏的损伤。并且对糖尿病小鼠的肾脏、脾脏都有一定程度的保护作用。
抗氧化：采用DPPD方法对清除自由基的功能影响验证雪莲果叶提取物具有抗氧化的作用，而且在一定范围内，清除自由基的能力和雪莲果提取物的浓度成正比关系。
抑菌作用：采用体外培养的方法证明，雪莲果有效成分对金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌、马拉色菌都有一定的抑制作用。
参考资料：
雪莲果怎样吃
雪莲果有哪些吃法？
1.最简单干的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。
2.可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
3.更有业者看准此市场，以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
4.将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。
雪莲果怎么煲汤
雪莲果肉骨汤
材料：雪莲果，肉骨，姜，无花果，盐。
做法
1.肉骨飞水，加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时。
2.加入雪莲果文火煲一小时，下盐调味即可。
雪莲果鸡汤
材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。
烹制方法
1.老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。
2.雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。
3.瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。
4.加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。
雪莲果的副作用
1、性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒、便汤等症状。
2、胃寒的人,可能吃冷的有胀感,但可以用开水泡一下吃,大部份人开始吃的三天有腹泻的现象,但四天后会正常,大便像小孩子的一样，这属于正常。
3、在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。
4、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。
5、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。
