苦瓜咋做不苦
你好,朋友。苦瓜内壁有一层的白色的膜,这层是比较苦的,要刮干净。
刮干净后,将苦瓜切片装入盆中,撒上一些食盐。用手抓一下,
让每片苦瓜都粘上食盐,腌制10分钟。最后用清水冲洗即可。
将切片的苦瓜装入盆中,倒入开水浸泡,开水没过苦瓜即可。浸泡2分钟左右,再用清水漂洗几遍即可。
将苦瓜切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻的捏,如此反复漂洗三四次,即可
这样做出来的苦瓜是不会苦的,谢,谢。
苦瓜怎么做不苦?
苦瓜焯水后不苦。以下是苦瓜炒鸡蛋的做法:
准备用料:苦瓜2根、鸡蛋3个、油适量、盐内适量、蒜蓉辣容酱适量、姜葱末适量
步骤一:准备好原材料;
步骤二:在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;
步骤三:烧锅开水, 加入盐和几滴油, 将苦瓜放入进去焯水;
步骤四:点击 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;
步骤五:烧热锅, 加入适量的油, 下入姜葱末爆香;
步骤六:倒入准备好的蛋液, 转动锅, 让蛋液凝固定型;
步骤七:再将鸡蛋翻炒切成小块, 加入焯过水的苦瓜;
步骤八:翻炒一下,加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱;
步骤九:翻炒均匀即可;
步骤十:装入盘中。
苦瓜怎么弄才不苦
打算用苦瓜制作一道美食,吃苦瓜能够起到很好的清火作用,这样能让我上火的症状,得到很好改善,对于苦瓜这道食材,你们有没有爱吃的人呢?想要和我学习一下苦瓜的制作吗?
苦瓜虽然有很好的清火效果,但吃过苦瓜的人都知道,苦瓜的苦味是非常重的,在对其进行制作的时候,如果制作不好的话,做出来的苦瓜,苦味绝对比吃中药还要苦。为此,今天就给大家分享一下,如何让苦瓜不苦的制作吧,滴上几滴的它,苦瓜清爽又脆口。
【蒜蓉苦瓜】
【制作食材】苦瓜,大蒜,小葱,柠檬,食盐,小米辣,蒸鱼豉油,食用油。
【方法及步骤】
2、对大蒜去皮的时候,先用刀拍一下再去皮,是非常方便的一个方法。蒜末准备好以后,还需要准备一小撮的小葱,小葱要将其切成葱花备用,葱花不要将其切得太碎,切得大粒一点。然后起锅热水,锅中多加入一些清水,并把准备好的苦瓜加入到清水当中,对苦瓜进行焯水处理。在这一步的时候,要记得往里面加入适量柠檬汁,柠檬汁能有效去除苦瓜的苦味,除此之外,要记得多加入一勺食盐,让苦瓜提前入盐味。
3、再次起锅,锅中加入适量食用油,油温三成热后,加入两勺蒸鱼豉油,再把准备好的葱末蒜末加入到锅中,将其炒出蒜香味后,再来上适量的小米辣椒圈,翻炒均匀。不吃辣的朋友,就不用加入小米辣了。
最后只需把制作好的蒜蓉,将其关火并舀入到苦瓜的表面,将其和苦瓜翻拌均匀以后,一道美味的蒜蓉苦瓜就做好了。苦瓜吃起来一点也不苦,浓浓的蒜香、搭配柠檬清香以后,这道苦瓜美食真的很美味。
【小贴士】
1、想要苦瓜味道不发苦,是非常简单的,只需焯水加柠檬汁就可以了。
2、用这个方式去处理以后的苦瓜,除了可以用来制作蒜蓉苦瓜以外,也可以将其用来凉拌,也是非常不错的吃法。
3、上火的人要记得多吃苦瓜,吃上一两顿就可以解决问题了。
在生活中,苦瓜怎样去做才能吃着不苦?
去除苦瓜苦味的方法有:1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,炒熟起锅待用。
然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀,加适量的盐和白糖出锅即可。
2、盐渍:将切好的苦瓜片洒上盐腌渍,然后将水滤掉,可减轻苦味。
3、水焯:把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,可去除苦味。
4、水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边轻轻捏,反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。
5、冰镇:将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间拿出来,苦味可减少。
6、高温:将苦瓜切片用开水烫。
苦瓜怎么做不苦
苦瓜的好吃做法,只需简单3步,做好的苦瓜清脆爽口,一点都不苦。1、切苦瓜
首先切苦瓜的方式方法一定要注意,非常的重要。先把苦瓜清洗干净切成两半,然后用勺子将中间的白色的挖干净,一定要挖干净,不然的话会很苦,这里去除的越干净,最后的苦味就越小。将挖干净之后再切片,切片的时候尽量切薄一点,这样在之后的处理过程中去苦味的效果会更加明显。
2、盐水浸泡
切好的苦瓜片放到一个大碗里,倒入适量的清水,然后加上一勺食盐搅拌均匀,搓洗一下,反复搓洗两三遍,苦瓜的苦味就会大大减少了。
3、焯水
泡洗好的苦瓜再开水下锅焯一下水,水开之后加入一勺食盐和几滴油,然后放入苦瓜,煮1分钟左右就可以了,时间不要太长,捞出来立即过一下凉水,泡几分钟,然后沥干水分就可以进行下一步操作了。食盐是可以将苦瓜中的苦味汁水杀出来的,所以可以很好的去除苦瓜的苦味,而加油则可以使苦瓜保持颜色翠绿。
只要掌握以上3步,将白色瓤籽部分去除干净,切薄;然后用盐水泡洗;最后再焯水,这样处理好的苦瓜绝对一点都不苦。不管之后是炒还是凉拌,都非常的清脆爽口,没有一点苦味。
苦瓜如何做不苦
1、盐洗苦瓜将苦瓜表面用水冲洗干净,用盐水泡5分钟,将苦瓜表皮比较隐蔽的地方进行杀菌消毒处理。
2、苦瓜去籽、去内膜
将苦瓜竖刀切开后可以看到有苦瓜籽,用小勺子挖出苦瓜籽,这还不够,一定要将苦瓜的内膜也刮出干净,这是苦味的最终来源,用勺子多刮几遍。
3、焯苦瓜
将苦瓜切成小条,然后在锅中加水烧开,加入适量的盐后倒入苦瓜焯水,待到苦瓜颜色变黄后迅速捞出,放入凉水中泡几分钟。
建议:这样做苦瓜基本上就不会有特别强的苦味了,如果还是不习惯,可以用一些碎的咸蛋黄或者一些肉末一起与苦瓜翻炒,这样苦瓜的苦味就能够最大限度的被覆盖啦。