草菇的几种吃法 草菇怎么做好吃
青菜心草菇的做法≮美食原料≯
青菜心500克,听装草菇24只。精盐5克,味精2.5克,蚝油10克,清汤50克,生菜油500克(实耗50克),白糖1.5克,菱粉1.5克。
≮美食做法≯
1、青菜心洗净,修齐根部成橄榄形,入开水锅稍煮一下捞出,迅速洗净原锅,加入生菜油、菜心、盐、味精、糖,炒一下装平盆,菜头朝外,菜叶朝里围一圈。
2、草菇用清水洗一下,沥干水分,入六成热生菜油锅划一下后,倒入漏勺,沥干油分,草菇仍回原锅,加清汤、蚝油、味精、糖、湿菱粉,勾芡,淋入生菜油(25克),翻匀,装入盆中间。
≮美食特色≯
鲜嫩滑爽。
草菇怎么做菜好吃
1.草菇洗净对半切,2.姜切片,葱切段,3.热锅热油一勺爆香姜和葱白,4.草菇,糖,生抽翻炒均匀,加水没过食材一半,加盖煮两分钟,5.加一碗淀粉水,淀粉一勺和水兑成的淀粉水,葱绿放进去,煮至收汁, 6.鲜美草菇完成。
草菇如何做好吃!
草菇做红烧草菇最好,加点猪里脊肉最好。草菇怎么炒来好吃?
准备需要的食材:猪腱肉,草菇,姜,葱,蒜,盐,淀粉,胡椒粉,生抽,花生油,蚝油等。步骤一:把猪腱肉洗净后切薄片,切肉时,一定要逆纹切片,肉片切好后放入一个大碗中,加上适量的盐,少许的淀粉,胡椒粉,生抽,花生油,把它搅拌均匀。搅拌均匀后腌制20分钟。
(这一步很重要,炒出来口感能不能嫩滑又好吃,首先要看这一步有没有做好。)
步骤二:然后准备半斤草菇,炒肉片可以随便搭配,比如青椒,香菇,萝卜等,搭配自家人喜欢的食材,今天就用草菇来搭配做,把草菇洗净沥干水分。
步骤三:草菇沥干水分后,一分为二对半切开备用,草菇一定要洗干净沥干水分后再切哦,别切了再洗,这样会吸入比较多的水,炒出来的口感就不一样了。(喜欢薄些,就按照自己的习惯调整吧)
步骤四:准备一块姜,几瓣大蒜,两根葱,把姜蒜切片,把葱切段。然后锅中下油,倒入姜葱蒜煸香,煸出香味后,倒入腌制好的猪腱肉,把它快速打散,翻炒。
步骤五:炒至猪腱肉变色后,也就是变白后,倒入草菇,一起快速翻炒,肉先下锅炒香了,后面才下锅炒草菇。
因为草菇一炒容易出水,如果先下草菇,肉就炒不了,那么这一道菜就废了,分分钟变成水煮肉片。
步骤六:炒至草菇熟透,加一点蚝油,稍微多一点点没关系,当然不喜欢也可以不加,下了蚝油后搅拌均匀就可以出锅了。
这一道简单又美味的草菇炒肉就做好了,炒肉片,选肉很关键,想要嫩滑好吃,肉的部位很重要,首先猪前胛肉,肉质嫩滑不会柴,不建议选后臀肉来炒,虽然它比较瘦,但炒出来口感很柴,越嚼越硬。
草菇怎么做好吃.下厨房
用料
草菇 200克
蚝油 1.5汤匙
油 少许
姜片 三片
青瓜丝 少许
葱白丝 少许
红椒丝 少许
蚝油草菇的做法
备好材料
草菇洗干净,去掉表面的脏东西,对半切开
烧开水,放入几滴油,放入草菇,再次烧开后即可捞出草菇
热锅,放入少许油,略煎一下姜片后倒入草菇(新鲜的草菇偏凉,炒的时候可以放点姜片)
草菇炒均匀后,倒入1、5汤匙蚝油,这个量比较适中,重口味的可能要放2汤匙
炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用,如果不经过焯水这一个步骤,倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水,煮至收汁即可
装盘后,切撒少许葱白丝,青瓜丝,红椒丝装饰一下即可
草菇怎么做好吃法大全
蚝油草菇准备食材如下:草菇300克,菜心适量,色拉油适量,食盐4克,生抽5克,蚝油适量,水淀粉少许
具体做法如下:草菇洗净,大的对半剖开,或划十字刀,小的就整个吧。用沸水焯一下,菜心在淡盐水里泡10分钟,冲洗干净,锅里放食用油,六七成热时放草菇爆炒,加少许高汤或开水煮一小会,加生抽,蚝油。加洗净的菜心继续翻炒,菜心快熟时加些精盐,湿淀粉勾芡即可!
草菇炒虾仁
准备食材如下:明虾20只,草菇350克,色拉油适量,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,蒜1瓣,料酒1汤匙,淀粉少许,白胡椒适量
具体做法如下:草菇切片,蒜切末,明虾去头剥壳(留着尾巴)后,由背部划一刀用牙签挑去泥肠,虾仁放入碗里,调料少许盐,鸡精,料酒,生粉,白胡椒粉用手抓匀(抓的时候感觉略粘)腌制10分钟后,锅里放油烧热,放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用,用剩下的油爆香蒜末,接着放入草菇翻炒略熟后调入盐,鸡精拌匀,最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒,出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可!
草菇炒肉片
准备食材如下:五花肉150克,草菇200克,姜8克,红辣椒25克,葱8克,青辣椒25克,蚝油20克,生抽20克,精盐2克,食用油适量
具体做法如下:五花肉切薄片,草菇洗净对半切开,备好姜葱,辣椒片,草菇用开水,焯水后捞出凉水冲一下,中小火煎制肉片,备好料汁:蚝油,生抽,盐,肉片煎制微黄,加入姜葱炒香,加入草菇翻炒,加入辣椒片炒匀,加入调好料汁炒匀,装碟。

草菇怎么吃?
主料草菇200克
辅料
黄瓜
少许
葱白
少许
红椒
少许
调料
色拉油
少许
姜
3片
蚝油
1.5汤匙
蚝油草菇的做法
1.备好材料
2.草菇洗干净,去掉表面的脏东西,对半切开
3.烧开水,放入几滴油,放入草菇,再次烧开后即可捞出草菇
4.热锅,放入少许油,略煎一下姜片后倒入草菇(新鲜的草菇偏凉,炒的时候可以放点姜片)
5.草菇炒均匀后,倒入1、5汤匙蚝油,这个量比较适中,重口味的可能要放2汤匙
6.炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用,如果不经过焯水这一个步骤,倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水,煮至收汁即可。
7.装盘后,切撒少许葱白丝,青瓜丝,红椒丝装饰一下即可。
草菇怎么烧好吃
风味草菇肉片本期模特:Pani
场地提供:广州名匠轩·贝太整体厨房
烹制方法(两人份)
材料:猪肉(3~4两)、草菇(15个)、葱(1 棵)、生姜(3片)、蒜(4瓣)
调料:油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
腌料:酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
1、猪肉洗净切片,加1/3汤匙酱油、1/4汤匙鸡精和1汤匙生粉腌一会儿。
2、草菇洗净后切成片,葱洗净切成葱花,蒜头拍扁去衣,生姜去皮切片。
3、烧开半锅水,将草菇放入烫1分钟,然后捞起沥干水。
4、往锅里倒3汤匙油烧热,放入姜、蒜煸炒出香味,倒入腌好的肉片炒至肉色变白,倒1/3汤匙料酒炒匀后再捞起。
5、加蒜进锅烧热,将草菇倒入翻炒1分钟后,把1/2汤匙酱油倒在草菇上炒几下。
6、将肉片倒入锅,加2汤匙水、1/3汤匙盐和1/5汤匙糖炒匀,2分钟后装盘即可。
厨神贴士
1、草菇炒之前,要在滚水里烫一会儿,捞起沥干水再下锅爆炒,不飞水的草菇会有股怪味。
2、大小适中的草菇洗净削去底部后,在它头部划十字刀,洗净飞水后就可以炒或焖了;如果草菇太大的话,一来难炒熟;二来吃起来不会太爽,以切片为佳。
3、草菇具有鲜美的风味,与肉类同蒸后,草菇会与肉味相融合,吃起来味道会异常鲜美。(萧嘉宁 摄 摄影/撰文 郑巧云 除署名外)
草菇怎么做好吃啊?
西红柿炒蘑菇 :西红柿洗净切块,蘑菇洗净切开,锅内放油烧开,放入葱花,蒜片炒出香味,放入洗净的蘑菇,翻炒片刻,放入西红柿,加入白糖、料酒、盐,鸡精,用大火烧开,再用小火炒5分钟即可出锅。
肉末韭菜炒蘑菇:韭菜洗净切成小段,蘑菇洗净切成薄片,小葱洗净切末。 锅烧热,加少量的油。油热后炒香葱花,放入肉末一起煸炒。 肉炒变色后,烹入料酒继续翻炒。 炒出香味后,盛出待用。 另起锅,锅里放少量的油,油热后加入蘑菇片不停翻炒。 蘑菇熟后,加入炒好的肉末和韭菜段,快速拌炒均匀。 等到韭菜熟了加盐,鸡精调味即可。
肉丝炒蘑菇:肉洗净切丝,蘑菇洗净切成片,青红辣椒洗净切断。锅里放适量油,放入切好的猪肉丝翻炒; 待猪肉七八成熟时,加入洗好蘑菇片和青红辣椒翻炒,最后加盐、鸡精调味即可。
鸡片炒蘑菇:蘑菇切片,葱切段,鸡胸肉洗净切片,加入生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉,搅拌均匀;锅里加水将蘑菇焯水捞出,另起锅,放适量油,放肉片滑炒至熟,盛出;锅再加适量油,放入葱段、蒜茸,大火爆香,香味起来后倒入蘑菇,点入精盐、糖,鸡精翻炒几下倒入鸡片翻炒;勾薄芡,淋入香油即可出锅装盘。