红薯饼怎么做好吃?
红薯不仅淀粉含量高,而且营养成分也很均衡,不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飞给大家分享的,是一个“红薯饼”的做法,香甜松软、比面包还好吃。【食材清单】:
主料:红薯
配料:面粉、酵母、黑芝麻、白糖
调料:植物油
【步骤一】:
先准备一个大红薯,削皮后切成滚刀块,放入蒸锅里面。等锅上汽以后开始计时,大致蒸10分钟左右就熟了。等红薯蒸好后,取出加入两勺白糖、两勺黑芝麻,再淋入一点植物油,用勺子压成细腻的红薯泥备用。
【步骤二】:
趁着蒸红薯的时间,我们要发一点面。先准备300克面粉,加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散,然后用清水和面,边倒水边搅拌直至再没有干面粉。下手把面揉成光滑的面团,再用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时。
【步骤三】:
1个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大了,我们扒开面团,就能看到内部都是蜂窝眼。之后在案板上撒一些干面粉,把面团取出揉搓排气。等面团揉光滑以后,搓成长条切成6到8个面剂子。然后再把面剂子揉圆、揉光滑,用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟,这样做出来的饼会更加的蓬松暄软。
【步骤四】:
10分钟以后,面剂子已经发好了。我们把它摁扁,擀成半厘米左右厚的圆面饼。全部擀好以后,我们在面饼上放入适量的红薯馅,像包包子那样把开口收紧,再用手摁扁,整理成圆形的饼坯。
【步骤五】:
起锅开小火,均匀的刷上植物油。等油烧热以后,把饼坯放进去 ,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼周围变色、底面微黄时翻面。翻过来之后再烙两分钟,在另一面也呈金黄色时再次翻面。就这样经常翻面,大约烙制5分钟,直到饼的两面都呈金黄色时,把周围也贴在锅中烙一下,即可出锅装盘。
好了,这道金黄松软的红薯饼就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!
文章编辑:言辞
1.7万阅读
搜索
红薯饼的七种做法
山东二姐地瓜饼
电饼铛红薯100种吃法
红薯面粉糊饼子
广东正宗蒸番薯饼
山东二姐做地瓜饼视频
地瓜饼怎么做才好吃
红薯不仅淀粉含量高,而且营养成分也很均衡,不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。
【红薯饼的详细做法】
第一步:先做红薯泥
我买的是红心红薯,自从吃过红心红薯以后,我就觉得这个比白心红薯甜太多了。每次买红薯我就喜欢挑红心红薯买。这个红薯含水量小,加点淀粉或是面粉容易成团。
先把红薯削去外皮, 切成薄块,薄一点可以加快蒸熟的时间,切好后取出电蒸锅,通电加热,放上篦子把红薯块倒进锅内蒸15分钟。
红薯块蒸熟以后,取出放在小盆中,倒入一点白糖增加红薯的甜度,用小勺子把红薯块按压成红薯泥。倒入一些淀粉和成红薯面团,红薯的水分含量少,不会太粘手。还是比较好操作的。
第二步:包馅
把和好的红薯团搓成粗条,切成几个等分,拿一个红薯坯在手中按压成饼,包上一点芝士,也就是奶酪。奶酪在大一点的超市里面都有卖的。没有奶酪也可以包一点花生芝麻馅都好吃。
包好以后把收口处收结实,用手团成圆球,团好以后先放在案板上面。小碟子中打入一个鸡蛋,用筷子打散,取出烤盘,放一张锡纸, 在锡纸上面刷上植物油。然后把红薯芝士饼摆放在烤盘上面。
刷上一层鸡蛋液,鸡蛋液可以增色。然后撒上一点黑芝麻来点缀更好看。刷完一面把饼翻过来 ,把另一面也刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻来点缀。两边都撒满黑芝麻。
第三步:开始上烤箱
把做好的红薯饼摆放在烤盘中,然后放进烤箱,180度的温度烤20分钟就熟了。20分钟以后取出烤盘,热腾腾的香甜酥软的红薯奶酪饼就做好了。甜甜的红薯软软拉丝的芝士,尝一个,甜滋滋的味道好极了。