香菇怎么做着吃
【酱汁香菇】制作配料:香菇300克 洋葱1个 蒜苗1根 酱汁:生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 米醋1勺 淀粉1勺 清水半碗
制作方法:
1、准备所需的食材;
2、香菇清洗干净,一定是要流动的清水把香菇的窝窝里面也冲洗干净;再浸泡10几分钟;
3、最后再次清洗干净,捞出来控干水分,切成4瓣备用;
4、洋葱切成小块备用;蒜苗切段备用;
5、再来调一碗酱汁:生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 米醋1勺 淀粉1勺 最后用半碗清水搅匀备用;
6、锅中热油,把蒜苗的根部加进去炒出香味,再把香菇也加进去翻炒至香菇变软;期间可以加些清水进去翻炒;
7、把洋葱加进去翻炒出香味;
8、洋葱差不多断生之后,把我们之前调好的酱汁倒进去,慢慢翻炒;
9、直到把汤汁收得差不多了,最后把蒜苗加进去,翻炒均匀即可出锅;
10、香菇鲜香滑嫩,比吃肉还过瘾,越吃越有嚼劲。还有浓浓的汤汁,拌米饭最下饭了。
香菇怎么吃好
【油焖香菇】所需材料:香菇(鲜)500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把香菇切去根部,投洗干净
2.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能保持香菇的味道纯正。
3.将香菇切成条状,黄瓜切片,葱切葱花,大蒜切片。
4.锅加油烧热,下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水,加入酱油,烧开,焖制几分钟。
6.下入黄瓜片,蚝油,加入少许盐, 淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,翻炒均匀,淋入香油,关火,盛出装盘即可。
香菇怎么吃好吃
食材:鲜香菇,姜蒜末,红椒圈,葱段做法:1、首先将新鲜的小姑去掉根部,然后用清水清洗干净上面是脏物质,在改刀切成厚片
2、净锅上火加水烧开,放入香菇在锅中煮至表面光滑,煮的时候需要加一点食用盐杀菌,不管是制作什么样的菇类,都要在锅中煮的时间稍微久一点,很多菇类不能吃生的,更不能吃半生不熟的
3、然后锅中加油,放入姜蒜炒出香味,再把煮好的香菇放在锅中稍微煸炒一下,再加入少许排骨汤或者是高汤,如果都没有就用清水(煮好的香菇需要用清水清洗一下)
4、加入少许蚝油,放入食用盐,在锅中用小火慢慢的煨炖一下,直到汤汁收干变浓再用生粉水勾芡即可,因为香菇与其它的食材不一样,食物的里面不容易吸进去味道,勾点芡味道会更好吃,汤汁会浓浓的沾到香菇上面
5、出锅的时候放入一些香葱增加一些香味,还可以放一点明油,或者是香油
小提示:如果是干香菇不适合这个做法,干香菇炖汤比较更适合,在购买新鲜香菇的时候,大家需要看根部是否有发霉或者是酒味,这种鲜香菇都是属于不新鲜的!
香菇怎么吃
香菇做香菇扒油菜特别好吃。香菇都怎么吃
蚝油香菇的制作方法
食材:香菇,蚝油,生抽,淀粉,老抽,葱,蒜。
首先将新鲜的香菇清洗干净,把根切掉,然后用刀在香菇的反面切花刀,切的时候要小心,不要割断了。葱清洗干净之后切成葱花,蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。
起锅烧水,水开之后,将切好花刀的香菇下入水中,再加入适量的食盐,香菇焯水之后捞出来,沥干水分放碗中备用。
准备一个小碗,往碗中加入一勺淀粉、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水,然后用勺子搅拌均匀,这就是等会儿要炖出香菇的酱汁了。
起锅烧油,油热之后转小火,然后把蒜末放入锅中炸香,等到蒜末炸出香味,变成黄色的时候,再把香菇也放进去油煎,煎炸至两面金黄之后,再把我们之前准备好的酱汁倒入锅中,开中火炖煮。
等到汤汁剩少许的时候,开大火收汁,再炖煮香菇的过程中不需要加盐了,因为酱汁里面有盐,已经非常咸了,要不然汤汁会很咸,然后撒上适量的葱花,这样这一道蚝油香菇就做好了。