虾怎么做更好吃?
腌海虾的做法步骤1.
对虾洗净,准备好调料。
2.
把对虾放入干净的器皿。
3.
把姜,蒜,辣椒,葱结,八角,桂皮,花椒放入。
4.
倒入香醋。
5.
倒入白酒。
6.
倒入老抽。
7.
放盐,糖,
8.
放胡椒粉,搅拌均匀。
9.
密封,放入冰箱,腌制1天。
10.
腌制好了。
11.
装盘即可。
12.
吃时,只须用牙轻咬虾肚,用嘴一吸,又肥又鲜的整条虾肉就进入嘴里,真爽!盘中是一只完整的虾壳!这就是启东人吃腌虾的本事!
温馨小提示
此腌法,盐要多,酒要少,老抽要多,有着“浓油赤酱”的特色。也可以放蚝油腌,味道更为浓郁。醋不可没有,放醋,一是杀菌,二是虾壳发软,好吃。
腌海虾的做法_菜谱_美食天下.美食天下[引用时间2017-12-22]。
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海虾怎么做好吃?
春节里各种鸡虾鱼肉端上餐桌供客人享用。在春节很多人会选择做上一些虾肉来招待客人。喜欢吃虾的人可就多了。在中国这块土地上,我觉得喜欢吃虾的这部分人,大多数都是女孩子们和小孩子们,至于咱们这些老爷们儿在干嘛?就算自己喜欢也会提现给他们剥好,然后再自己吃,俨然成为了他们专属的剥虾壳的“工具”,不过咱们剥也剥的很开心。
春节里的客人来了,咱们可以在家里做上一道极具特色的大虾美食款待客人。让家里的春节宴客菜变得更加有“特色”,让人吃的更加开心。和大家分享一道【干锅虾】,在家里简单几下就做好了,有来待客在合适不过了。
【干锅虾】
准备食材:虾肉半斤清理好,排骨1根剁成小块,1个洋芋(土豆),1小节藕,1根青笋头(莴笋),半颗花菜(半个小半颗一整颗都行,根据食材多少自己调整),半个洋葱,一大个瓣蒜(红色的瓣蒜一大颗,喜欢吃蒜就多放一个),一把香菜,一抓花椒轻轻拍一下,一把干辣椒剪一下,适量的料酒(这个根据自己的食材自己调整),一大勺的豆瓣酱,少量的精盐,少量的老抽,少量的白糖,一点点的香醋,适量的黑胡椒,适量的孜然粉,适量的植物油。
做法:
1、虾肉和排骨都分别处理好。咱们把几种配菜处理好。洋芋切成波浪条状、青笋切成条状、藕刮掉表皮切成片放到水里洗下。花菜切成小朵,放入水里,放上少量的盐泡一会,取出沥干水分。洋葱切成大片。香菜洗净切段。
2、把虾肉单独装起来,加入少量的盐和适量的黑胡椒抓匀放好,腌制30分钟。排骨块单独装起来,加入少量的料酒、烧的老抽、一点的白糖、少量盐抓匀,放好腌制30分钟。
3、取一只碗:加入适量生抽、少量的老抽、一点点醋、豆瓣酱、适量白糖、孜然粉适量搅匀。
4、起锅下适量的植物油,烧热,排骨放到锅里煸炒,表面变黄,完全出锅之后,重新回锅炸一次,出锅备用。
5、另起锅下适量的植物油,烧热,同样的方式把虾也炸2次,出锅备用。
6、再次单独起锅,下适量植物油,烧热,抓一小抓的花椒、一把干辣椒放入锅里小火煸炒出香味,然后把洋葱、瓣蒜放入锅里炒出香味,再把切好蔬菜放到锅里一起翻炒。
7、加上少量生抽翻炒均匀,在把虾和排骨放入锅里一起翻炒,最后把刚刚调的酱汁放入锅里一起炒匀,加入少量的鸡精和味精炒匀,装盆放上香菜完成。
这道好吃的【干锅虾】就做好了。有荤有素,食材多多,营养更均衡,做法也很简单。