怎么和面，煮出来的面条比较筋道？
材料番茄1个，面条适量（我平时都是做一碗，所以只需要一个番茄，如果做得多，可适量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料（熟度按照个人喜好来），一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
请问和面机和面怎样做面条更筋道
如果我们希望用比较简单不费劲的方式得到一碗筋道的面条，那么从选择面粉上就要注意了，在和面时使用高筋、高蛋白的面粉制作出来的面食韧性和嚼劲就会比低筋面粉好很多。当然如果没有高筋面粉，用低筋面粉和面有没有方法使面条筋道呢？当然有，只是要稍微麻烦一点。比如：加强揉压时间和力度。在和面的时候，长时间不断地揉压可以使水和面粉均匀地混合接触，可以使麦谷蛋白能够充分地互相缔结、水合、氧化。此外，给面团较大压力能够使面团更加紧致，耐嚼。要想面条吃起来筋道可是要付出耐心的。
当然民间传统的在和面时加入鸡蛋也是十分好的方法。因为鸡蛋本身含有大量蛋白质，面粉加入鸡蛋后，在煮制时可以产生类似蛋白的弹性和致密口感，极大的提高面条的筋道度，面条吃起来也更香。值得一试哦。
还有在和面时，将一定量的盐碱兑水和入面粉中，就可以让面条爽滑利落有筋道。碱水，是南方人和面时必不可少的东西，看看《舌尖上的中国》就会发现，包括武汉，重庆，杭州等地吃面都是吃的碱水面。因为碱能够让面条在较细的情况下依然能够保持一定的形态和致密度，不易煮烂。
喜欢自己动手做面条的朋友一定要尝试以上的方法，让自己在家做的面条也像餐馆里的面条一样，筋道弹牙，利落爽滑，享受美好生活。
怎么和面做面条有劲道
在和面的时候加盐、碱或者鸡蛋能够让面条做的更筋道。
1. 加盐
往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。
2. 加碱
在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。
3. 加鸡蛋
蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。
扩展资料：
更营养的吃面条方法：
面条除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足。所以，在吃面条的时候，不要只想着如何省事，还要想想如何让自己的身体满意。
多样化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐当中照顾到。比如说，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。
参考资料：
如何把面条做的筋道 口味好?
筋道面的做法：主料：面粉300g、水100g、鸡蛋1个、盐1～2克、食用碱半克
做法步骤：
1. 300克面粉，打入1个鸡蛋，加入1克盐，半克食用碱。
2. 直接用手和，不用担心手粘，每次添少量水，用手指尖轻轻搅拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水。
3. 试着把小块捏成团，很困难，但不要紧，能攒一块儿就成。
4. 再添加少量水，洒在剩下的散的粉粒上。
5. 把剩下的粉粒搅拌一下，然后开始把面团揉到一块，使劲揉，各种揉，很困难，但不要把水一下子都加进去，试着揉，边加边揉，边揉边加水。
6. 把手在面上按，把面按扁，把水挤按进去。
7. 最后揉成这样，怎么样，手净盆净，面光滑。
8. 套上保鲜袋，冷藏30分钟，这个环节不能省。
9. 再拿出来揉，就很好揉了，擀面杖擀成饼切开继续擀
10. 手动轧面条机，1—4档，逐档轧，通常到第四档，然后用细面条刀头走一遍
11. 记得洒上布面，防止粘到一块。放到冷冻里也可以，很筋道。
怎样使面条筋道？
如果我们希望用比较简单不费劲的方式得到一碗筋道的面条，那么从选择面粉上就要注意了，在和面时使用高筋、高蛋白的面粉制作出来的面食韧性和嚼劲就会比低筋面粉好很多。当然如果没有高筋面粉，用低筋面粉和面有没有方法使面条筋道呢？当然有，只是要稍微麻烦一点。比如：加强揉压时间和力度。在和面的时候，长时间不断地揉压可以使水和面粉均匀地混合接触，可以使麦谷蛋白能够充分地互相缔结、水合、氧化。此外，给面团较大压力能够使面团更加紧致，耐嚼。要想面条吃起来筋道可是要付出耐心的。
当然民间传统的在和面时加入鸡蛋也是十分好的方法。因为鸡蛋本身含有大量蛋白质，面粉加入鸡蛋后，在煮制时可以产生类似蛋白的弹性和致密口感，极大的提高面条的筋道度，面条吃起来也更香。值得一试哦。
还有在和面时，将一定量的盐碱兑水和入面粉中，就可以让面条爽滑利落有筋道。碱水，是南方人和面时必不可少的东西，看看《舌尖上的中国》就会发现，包括武汉，重庆，杭州等地吃面都是吃的碱水面。因为碱能够让面条在较细的情况下依然能够保持一定的形态和致密度，不易煮烂。
喜欢自己动手做面条的朋友一定要尝试以上的方法，让自己在家做的面条也像餐馆里的面条一样，筋道弹牙，利落爽滑，享受美好生活。
怎样和面煮出来的面筋道
首先选用高筋面粉，其次和面时加入少许盐即可，下面介绍做法：
准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克
制作步骤：
1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。
2、用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。
3、压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。
4、面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。
5、压到3档，厚度比较适中。
6、如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。
7、压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。
8、再把面条煮熟即可。
9、拌上自己喜欢的调料。
如何使面条做的更筋道
那和面条有筋道和面的时候，把面里放点咸盐，然后用凉水和面，或者稍稍硬一点，多行，一会儿把他有好之后放在一边盖上保鲜膜，行个一个多小时再揉揉，然后再行一个小时，这样做出来的面条，金豆还好吃
面条怎样做更筋道？
您要是想做面条的话，可以使用银鹰拌粉机的，将面粉倒入拌粉机，按照一定比例添加，可以做成面梭子，然后经过银鹰面条机，有压面功能，制成面皮，经过面条刀的切割，即可做成面条，银鹰面条机做出来的面条粗细均匀，可以定制不同规格的面条刀，比如拉面、刀削面等。做出来的面条劲道，口感好
怎样和面做面条才能更筋道？
加入増筋剂，面条就会筋道了。
自制面条的方法
食材：面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克
做法：
1、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
2、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团。
3、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条，机器和面的醒面时间一般为半个小时左右，手工和面的醒面时间可以适当长一些，醒发好的面团分割成适合挤压的面块。
4、揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
5、面条一般煮3分钟左右即可捞出。
6、也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
