扁豆角怎么炒
十分钟左右。
豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，需要急火加热十分钟以上，来保证豆角熟透，这时有害物质就会变成无害物质，所以焖豆角必须要焖到没有本身的绿色，变成黄色才可以出锅。更快的方法是在炒豆角之前用开水焯一下，只要与原来的颜色有所差别即可出锅，并沥干水分，再放入油锅里炒，豆角颜色由鲜绿色变为暗绿即豆角熟透。
扩展资料：
注意事项：
食用宜：豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
食用忌：忌吃不熟的豆角。
有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
参考资料来源：
参考资料来源：
扁豆要煮多少时间？
预防扁豆中毒，煮熟焖透即可其实，预防扁豆中毒的方法非常简单，把全部扁豆煮熟焖透就可以去掉毒素。用水煮，使扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就不会引起中毒。厨房加工扁豆，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加热至100℃，加上锅盖小火焖上10余分钟，并用铲子不断地翻动扁豆，使它受热均匀。
此外，还要注意要选食嫩豆角，不买、不吃老扁豆。在加工扁豆前，先把扁豆两头和荚丝择掉。如果不确定，尽量不要吃东北油豆，因为这种“大粒扁豆”煮透去毒更不易。
豆角炒多久才能熟啊
秋冬季，扁豆怎么做好吃？诀窍教给你，学会这一招，你也是大厨秋冬季，扁豆怎么做好吃？诀窍教给你，学会这一招，你也是大厨，少油少盐很健康，还很下饭哟
扁豆是一种豆角食物，在不同的地区，叫法不一样，有的地方叫四季豆、豇豆、梅豆，白不老、蛇豆等。对于我们中部地区来说，一般都叫它扁豆或者梅豆。秋季是扁豆大量上市的好时节，由于它的生长周期长，一直可以吃到冬初。
小小的扁豆，在日常生活里，深受大家的喜爱，营养价值和成分也很丰富。人体适当吃一些，好处多多。由于它是豆类食物，在烹饪的时候，炒的时间需要久一点，因此一定要炒熟，如果炒的不是很熟，它里面会有对人体有害的物质成分，食用过多会可以中毒，大家一定要注意。
如果一次买的太多，吃不完，大家一定要保存好，不然会变老，最好的是用保鲜膜来包好，放入冰箱冷藏，这样可以保存时间久一点。
5斤新鲜现摘四季豆绿龙扁豆角刀豆山东农家自种无公害新鲜蔬菜
¥29.8
淘宝
月销1
购买
对于它的吃法，我们可以炒着吃、可以炖着吃，可以凉拌吃，还可以晒成干制品。吃法多样，美味好吃。今天给大家推荐一种扁豆的常见的吃法，做法简单，营养好吃。但是如果你窍门掌握不好，这道菜做出来就会失败。
秋冬季，扁豆怎么做好吃？诀窍教给你，学会这一招，你也是大厨，少油少盐很健康，还很下饭哟。那就是扁豆炒肉丝，快手下饭菜，又简单又好吃。
材料；瘦肉200克左右，扁豆半斤，葱姜蒜，盐，淀粉，胡椒粉，小米椒
做法：1首先切肉丝，腌制，里面放淀粉，盐，酱油，胡椒粉搅拌均匀备用。
2择扁豆，清洗，切成丝，容易熟，容易入味；备用。
3锅里烧水，水开以后，放进切好的扁豆丝，焯水一下，里面放一些盐和油，保持蔬菜翠绿的颜色。捞起过冷水，然后沥干水分备用。过冷水，可以保持扁豆脆爽的口感。
4准备葱姜蒜，小米椒，备用
5锅烧热，放油，热锅放凉油，倒进腌好的肉丝，这样做，可以防止肉丝不粘锅，炒出来还嫩。大火翻炒后，捞起，备用。
5锅里留一些油，爆香葱姜蒜，放进焯水的扁豆丝，大火翻炒，放一点盐，放小米椒
6起锅前，放进肉丝，翻炒均匀，加一点鸡精即可
一道简单好吃的扁豆炒肉丝就好了。做好的菜肴，颜色搭配好看，吃起来好吃下饭，美味。
在烹饪的时候，几个小窍门在提醒一下。
1扁豆最好先焯水，吵起来节省时间，还可以让扁豆完全炒熟，避免食物中毒。
2在扁豆焯水的时候，水里面加一些盐和油，可保持蔬菜翠绿的颜色。焯水后过冷水，可以保持扁豆脆爽的口感。
3肉丝在炒的时候，要热锅冷油，快速爆出锅，可以让肉丝滑嫩，易滑散，不粘锅。
这些小窍门，大家要学会，只有这样做，扁豆炒肉丝菜会更加好吃，美味。
分享健康养生知识，介绍美味的食物，生活就是柴米油盐酱醋茶。我是明轩堂，喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，有好的建议和观点，可以在下方留言，大家一起学习。每天给你分享健康的养生知识，健康的美味食物，关注我，有惊喜。再见
