荷兰豆炒多久熟
炒荷兰豆,有人焯水、有人直接炒,都不对!教你正确做法,太香了。有人问,荷兰豆是荷兰产的豆吗?这个还真不是,这种豆之前叫什么名字不知道,在17世纪荷兰人把豆带到了东南亚,东南亚的潮汕人把豆带回了中国,所以一直沿用荷兰豆的叫法。荷兰豆如今在荷兰却被叫做中国豆,是不是挺有意思。
荷兰豆膳食纤维丰富,所含止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能,还能提高机体的抗病能力和康复能力。
荷兰豆适合用炒的方法烹调,比如腊味荷兰豆、蒜蓉荷兰豆等。烹调时间过长,荷兰豆的营养会流失。但是烹调时间过短,荷兰豆没熟透。因为荷兰豆等豆角类,一定要完全烹调熟,才能食用。那怎么能烹调出完全成熟还保持清脆口感的荷兰豆呢?越是简单的菜还真有难度,有人在炒之前焯水再炒,二次烹调荷兰豆的营养肯定会流失严重,焯水过火了,荷兰豆无法保持清脆的口感。有人直接炒,利用旺火爆炒,虽然很清脆,但荷兰豆成熟度无法保证。
有没有两全其美的办法呢,答案是有的,一位大厨教会我最正确的做法。不焯水,直接下锅,然后多加一个步骤,荷兰豆炒出来,清脆碧绿成熟好吃,保证了营养几乎不流失。下面琦哥用蒜蓉荷兰豆为例,把这方法分享给大家,喜欢吃荷兰豆的可以收藏噢。
【所需食材】荷兰豆、大蒜、胡萝卜
【调料】精盐、白糖、鸡精、淀粉
步骤一:荷兰豆洗净,放入淡盐水中浸泡5分钟,这样可以有效去除荷兰豆上的农药残留物。然后摘去两头筋络洗净备用。另外荷兰豆要挑嫩绿的购买,炒出来的荷兰豆口感好。
步骤二:稍多一点大蒜剥皮后切成蒜末,胡萝卜洗净去皮切成菱形片,也可以搭配红椒,红配绿颜色搭配好看。
步骤三:锅内烧油,开中火下入蒜蓉炒出香味。然后下入荷兰豆、胡萝卜片,翻炒均匀。
步骤四:这步是关键一步,加一勺清水,加盖焖1分钟。这1分钟能够使荷兰豆彻底成熟,还能保持荷兰豆的清脆口感。
步骤五:开盖之后,加入精盐、白糖、少许鸡精翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡出锅装盘。
这道蒜蓉荷兰豆几分钟就炒好了,没有焯水的繁琐,避免了二次烹调,最大程度上保持了荷兰豆的营养与清脆的口感。秘诀就在于加一勺清水,加盖焖1分钟,喜欢吃荷兰豆的小伙伴试试这样的做法吧。
荷兰豆炒1分钟熟了吗?
荷兰豆煮3- 5分钟变色熟透即可。荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数人在2~4小时内即可恢复健康,预后良好。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
扩展资料:
1、干豌豆先用凉水将豌豆完全浸泡,最好泡半天,用锅煮时,加水淹没过豌豆,大火煮开再转小火煮,一直煮到熟为止,可以尝尝是否煮熟后再关火。
2、浸泡过的干豌豆也可以和大米一起熬粥,用锅熬粥大约1小时,如果用高压锅煮,会快一些,看材料的多少,决定熬粥时间的长短,熬好后,加点盐即可。
3、若是新鲜的豌豆,容易煮熟,放入锅中加水煮十分钟左右即可。
4、新鲜豌豆也可以放入电饭锅蒸笼上面蒸着吃,等饭好豌豆即蒸好,很方便。
荷兰豆的养生功效:
1、通利大肠,荷兰豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
2、增强机体免疫功能,荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
3、防癌治癌,荷兰豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
荷兰豆开水煮多久能熟
熟了。
荷兰豆一般情况下煮1至2分钟左右即可,在煮荷兰豆时,先炒好蒜末再倒入荷兰豆,味道更好。每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
扩展资料:
注意事项:
没有炒熟的荷兰豆带有一定的毒性,吃到肚子里,那么极有可能会造成脾胃受损,还会造成消化不良,严重的还有可能会导致食物中毒。
荷兰豆的皮也是可以吃的,只不过口感要比豆粒稍微差一点吃到嘴里面有一些粗糙的感觉,但是能够起到很好的保健作用,营养价值也不低,其中的食物纤维含量很丰富,还含有很多的蛋白质和氨基酸成分,虽然这些含量要比豆粒少一些,但是同样具备。
参考资料来源:
荷兰豆怎么炒呢?
荷兰豆一般情况下,炒1至2分钟左右;在煮荷兰豆时,先炒好蒜末再倒入荷兰豆,味道更好。荷兰豆和其他蔬菜一样,如果油炒,只要脆、嫩、绿就可以,过火候是很难吃的。
荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。若土壤水分不足,会大大延迟出苗期。苗期能忍受一定的干旱气候。开花期若遇空气湿度过低,会引起落花落荚。会使豆荚纤维提早硬化,过早成熟而降低品质和产量。
扩展资料:
荷兰豆对土壤要求虽不严,在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植,但以疏松含有机质的中性土壤为宜,在pH6.0-7.2的土壤中生长为宜。土壤酸度低于ph5.5时,易发病害和降低结荚率,应加施石灰改良。荷兰豆根系深,稍耐旱而不耐湿,播种或幼苗排水不良易烂根,花期干旱授精不良,容易形成空荚或秕荚。荷兰豆忌连作,一般至少4-5年轮作。
荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型。长江流域,春季栽培,2月中下旬播种。秋季栽培,8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。北方一般春耕、夏收,也可利用于早春和秋季栽培。
荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型。长江流域,春季栽培,2月中下旬播种。8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。北方一般春耕、夏收,也可利用于早春和秋季栽培。