猪蹄怎么炖容易烂 6招炖猪蹄又烂又好吃
随着我们生活水平的提高，我们的生活越来越好，除了猪肉牛肉这种常见的食材以外，猪蹄也越来越受到很多人的喜爱，猪蹄的胶原蛋白非常丰富，对女性皮肤非常好，有非常好的滋润美容的效果，猪蹄炖黄豆可以催乳，对孕妈妈特别好，这么好的食材，当然要学习下如何制做了，那么猪蹄到底怎么样做才会好吃，怎么炖猪蹄又烂又好吃呢。猪蹄，是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
步骤/方法：
1下面我介绍一下猪蹄炖黄豆的做法，主料：猪蹄，黄豆。调配料：葱，姜，八角，糖，盐，鸡精。制作方法：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
2锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下，加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样，加入黄豆大火烧开，加些糖，少量的盐。
3然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!放入味精，葱花，可以放一点点盐，不要太多，出锅即可。相信您对猪蹄怎样做下奶的问题已有所了解。
注意事项：
产妇刚刚生完宝宝，身体需要补充大量营养物质，还需要宝妈有足够的奶水，所以用猪蹄作为补品，是一个不错的选择，但是不要多吃，适量吃，不要放太多的盐，也不要放太多的酱油。
怎样清炖猪蹄又烂又好吃窍门
1、材料准备：猪蹄、黄豆、盐、姜、生抽、五香粉、料酒。先将黄豆泡发一晚上，如下图所示。
2、然后把猪脚的毛处理下，再放入锅中烧开过水，撇去浮沫，捞起备用，如下图所示。
3、放入压力锅的炖锅中，加入生姜片，料酒、盐、五香粉，再加入适量水，如下图所示。
4、最后放点生抽开始炖了，差不多一个小时就可以了，如下图所示。
怎样炖猪蹄才会又“烂”又好味？
猪蹄斩块，清水浸泡4小时，期间换水3次，泡出血水，撕掉脚趾间的皮膜，切掉脚指甲，冷水下锅，放入葱、姜、香叶、料酒焯水，取出血沫，用温水将焯好的猪蹄冲洗干净，沥干水分备用，起锅烧油，放入冰糖、葱、姜、蒜、大料、桂皮、干辣椒、白芷、草果等香料一起翻炒，同时炒糖色，冰糖完全融化成琥珀色，香料炒出香味...“猪蹄”记住这3个技巧，猪蹄炖的又烂又香。那么下面就把3卤肉师傅炖猪蹄的这3个技巧分享给大家，喜欢吃猪蹄的朋友可以一起学起来。
准备食材：猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂
制作方法：
首先去掉猪蹄表面上的毛，用灶火稍微烤一下，然后用刀刮去表面的皮，再用清水冲洗干净，锅里倒入足量的水，大火烧开后，放入猪蹄，焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。
准备一个砂锅，放入猪蹄，再倒入足量的清水（水要没过猪蹄），加入一勺米酒、生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒、山楂，大火煮至沸腾后，加入适量的食盐调味，再转小火慢炖40分钟即可，最后出锅时再撒上一些葱花即可。
技巧1：炖猪蹄的过程中，如果中途水快烧干了，加水要加热水，千万不能加凉水，否则会使猪蹄又腥又硬，怎么炖都炖不烂。
技巧2：切忌炖猪蹄时一开始就加盐，一定要等到开锅后再加盐，不然猪蹄也是很难炖烂的。
技巧3：想要猪蹄炖的又烂又香，可以在炖的过程中加点醋和山楂，这两样都可以帮助猪蹄快速炖烂，并且还能提升猪蹄的口感，不会猪蹄吃起来太腻口，还有建议大家用黑醋，味道会更加香浓些。
炖猪蹄记住这3个技巧，猪蹄就会炖的又烂又香，大家学会了吗？猪蹄无论是炖的还是卤的，都非常美味，外皮满满的胶原蛋白，一口咬下去，肉质十分有弹性，女生可以多吃点猪蹄，对皮肤会特别好。
怎样煮猪蹄又烂又好吃窍门
主料猪蹄一只板栗10多个
辅料
生抽葱
姜料酒
山楂干三四片老抽
八角花椒
桂皮
做法
1.猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片。
2.锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分。
3.锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4.加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂。
5.放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味。
6.如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。
清炖猪蹄怎么做好吃又容易烂
先把猪蹄清洗干净，剁碎放在清水里泡，制约50分钟左右，放入少许的盐分和生姜，先把水烧开，然后再把清蒸腌制好的猪蹄放在上面去，
放入少许的生姜葱以及红枣桂圆，约25分钟，这样就可以了。
怎么炖猪蹄好吃又烂
猪蹄又烂又好吃我告诉你一个窍门，把猪蹄用清水洗净再在火上烤一下也是为了去除一下猪的腥味！在用开水烫一下去掉血水！在用清水冲净所有的准备工作做好。锅里放水放香叶桂皮大料老抽黄豆在火上闷上30分钟，出锅那个香啊又烂又好吃！
炖猪蹄又烂又好吃做法
备用食材：猪蹄1只，黄豆1碗，老抽2勺，生抽5勺，冰糖1小把，大葱1根，生姜1块，桂皮1小段，香叶2片，料酒1勺；
将猪脚处理好之后，再用清水泡发黄豆，然后将之前浸泡好的猪脚放到冷水里下锅，放入姜片焯水。焯水后将猪脚捞出放在一旁冷却备用。之后热水下锅放入黄豆，猪脚和葱段，用大火烧开清水后再转小火并放入盐，再用小火慢炖，三十分钟左右就可以直接出锅了。这样做出来的炖猪脚口感不仅软烂异常，而且嚼在嘴里也不失嚼劲，整体来说非常美味。
而在炖猪脚的过程中，想要保证猪脚软烂的口感的话，就一定要记得先用白醋浸泡猪脚，白醋中的醋分子对于软化猪脚的质地有很大的帮助。用白醋浸泡之后，猪脚更容易成熟，而且其营养成分也能更好的融合到猪脚汤中，这样做出来的猪脚会又香又软还分外美味。如果大家学会了炖猪脚的方式的话，下次可以自己尝试一下！用白醋浸泡过的炖猪脚对皮肤也是比较好的！
自己可以去尝试一下，慢慢来，不要着急。
怎样清炖猪蹄又烂又好吃
山药清炖猪蹄
这个山药炖胡萝卜，前期花了一点时间去肉臊味，炒香材料放进电饭煲里，下班回家就能吃上营养美味的【山药炖猪蹄】，有汤有菜。
胡萝卜具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力 。
用料
主料：猪蹄500克 山药300克 胡萝卜2根
辅料：白果150克 姜片10克 料酒10毫升
黄酒100毫升 花椒1小撮 食盐4克
山药炖猪蹄的做法
1.
准备材料：猪蹄斩小块
2.
将猪蹄放进温水里
3.
下花椒、姜片入猪蹄水里
4.
下料酒,煮10分钟，煮好后冲洗掉猪蹄上的血沫，沥干水份
5.
山药和胡萝卜削皮切块
6.
炒锅里放1勺油，爆香姜片
7.
下山药和胡萝卜翻炒一会儿
8.
下猪蹄块，翻炒片刻
9.
下黄酒，继续翻炒均匀
10.
炒香的山药、胡萝卜和猪蹄倒入电饭煲
11.
并加入白果，按下电饭煲的功能键
12.
煮好了，下盐调味
山药炖猪蹄成品图
烹饪技巧
如果上班族没空的话，可以将猪蹄焯水，直接把猪蹄、山药和胡萝卜一起放进电饭煲炖煮。
怎样炖猪蹄又烂又好吃视频
方法一：挤一些柠檬汁，酸性物质可以使肉质软烂，并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味。方法二：高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时。
方法三：隔水炖，3小时左右。
方法四：烧猪蹄加醋。在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。
猪蹄：猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
