平菇怎么做才好吃呢
平菇是我们经常吃的菌类,一年四季都能看到它的身影,价格也不贵,是菌类里是比较便宜的蘑菇。几块钱就能买一斤,物美价廉,别看它价格便宜,营养却不差,平菇营养味美,平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富,还能增强机体免疫功能。很多人做平菇的菜肴时,不知道平菇用不用焯水?到底是焯水好,还是不用焯水。今天分享一道平菇的做法,是一道东北家常菜,用平菇和猪肉一起烧制而成,这样做平菇干净还没异味,吃着营养还容易入味,下面分享下做法,一起看看平菇到底用不用焯水:

【鲜蘑肉片】所需材料:平菇500克、猪肉150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、白胡椒粉半茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:

1.准备好所需材料,在挑选平菇的时候最好选择整朵的蘑菇。较散的蘑菇一般不是第一茬的蘑菇。质量会比较的差。看平菇的菌柄,菌菇短粗的蘑菇比较的鲜嫩,而菌柄细长的就说明比较老了。

2.把平菇切去根部,再把平菇用手撕成条。

3.把尖椒去蒂去籽,再切成片,猪肉切成片,加入料酒和白胡椒粉抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,把肉片这样腌制一下,炒出的肉片不腥,吃着还嫩,口感不柴。

4.锅内加入水烧开,下入平菇焯水,把平菇焯水至变软,将香菇捞出,沥净水分待用。建议大家还是用水焯一下平菇再做菜更加安全,虽然损失了一些营养和鲜味,但是吃着更营养和健康。平菇在种植的过程中会被喷施农药,还会依附着一些木屑和腐土,很难洗净,平菇其实会带有一种异味,焯水后,可以去除异味和杂质,蘑菇鲜美的味道还会更纯正,还会能更好的入味。考虑到食用的安全和健康,用水焯一下平菇再做菜会更好一些。

5.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉片翻炒,将肉片翻炒至颜色变白。

6.下入平菇翻炒均匀,淋入半碗水,再加入酱油,盐,白糖,烧开,把平菇烧制入味几分钟。

7.到时间后,下入尖椒片翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。

小贴士:建议大家还是用水焯一下平菇再做菜更加安全,虽然损失了一些营养和鲜味,但是吃着更营养和健康。平菇在种植的过程中会被喷施农药,还会依附着一些木屑和腐土,很难洗净,平菇其实会带有一种异味,焯水后,可以去除异味和杂质,蘑菇鲜美的味道还会更纯正,还会能更好的入味。考虑到食用的安全和健康,用水焯一下平菇再做菜会更好一些。
平菇怎么炒好吃呢?
平菇炒肉片主要食材:里脊肉、平菇、蒜苗
1.将平菇叶片撕成小朵,冲洗干净之后,放入盐水里浸泡10分钟以上,这样清洗更干净,吃起来也放行。10分钟后,将平菇轻轻攥去水分,装盘待用。
2.准备蒜苗段和蒜末,猪里脊切薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。淀粉必放,可锁住肉的水分。
3.油温6成热,放肉片进行滑炒,炒至变色捞出。油温不能太高也不能太低,这样炒出来的肉片香嫩不发柴。
4.锅中留的底油爆香蒜末,放平菇翻炒,同时要放蚝油和盐调味,这样做平菇才会更入味。平菇炒到完全变软,再将肉片放进去一起合炒,撒少许白糖就可以,不仅提鲜还会使味道更融合。
5.平菇炒到水分快要收干的时候,放蒜苗段提香,翻炒均匀就可以出锅啦。出锅前淋入少许的芝麻油,吃起来会更鲜美可口。
怎么做平菇好吃
【素炒平菇】【制作食材】白菜,平菇,葱,姜,蒜,胡萝卜,香菜,盐,味精,鸡粉,淀粉,香油,食用油。【制作步骤】1、今天要教大家的美食是素炒平菇,这道菜简单易学,营养丰富,做出来之后既好看又好吃,开胃又下饭,先来把做素炒平菇需要用到的材料准备好,准备200g白菜,300g平菇,准备适量的葱,姜,蒜,胡萝卜,香菜,然后再准备适量的盐,味精,鸡粉,淀粉和香油。(当然了,可以根据个人口味的不同添加不同的调味品,比如料酒、醋或者辣椒油)。2、我们先来处理一下白菜,首先,咱们将准备好的白菜清洗干净,一定要多清洗几遍,然后顺刀切成条,擦干水分待用,接着处理平菇,平菇更要洗干净,除去根,然后撕成小块放入盘中备用,记得要撕的尽量小一点,太大的话不容易入味,会影响口感。葱,姜,大蒜切片,胡萝卜切成菱形长片,香菜切段,然后把这些辅料收好放在一边备用,这样我们的前期准备就算完成了。3、接下来我们就要正式开始制作这道美食了,首先起锅烧水,加适量清水,大火烧开,接着放入撕好的平菇和切好的胡萝卜,开始焯水,焯熟后捞出控干水备用。然后起锅烧油,加少量油,油烧热后放入葱姜蒜爆香,当心油溅出,爆香之后放入切好的白菜,持续翻炒至七八成熟,看白菜的颜色和状态可以判断。然后放入控干水分的平菇和胡萝卜,继续翻炒,加适量的盐、味精、鸡粉调味,翻炒烧开,之后转中火继续翻炒。4、最后用水淀粉勾芡(干淀粉加适量水制成),之后大火翻炒,1到2分钟即可出锅。5、装盘后淋上香油,依据个人口味可以加入其它的调味品,比如醋或者辣椒油,之后撒上葱花略做装饰和提升香味,这样一道既好看又好吃的素炒平菇就完成啦。【小贴士】1、平菇和白菜要反复清洗。2、平菇撕的尽量小一点,不然不好入味,影响口感。3、焯水过后要记得控水。4、注意火候和时间,不宜翻炒过长时间,否则影响口感。5、至于调味品可以依据个人口味添加。平菇怎么做好吃法大全
疫情过后大家的工作状态都不是很好,甚至很多人都失业了,家里经济负担一下就加重了许多,这时候猪肉就显得有点小贵了,天天吃还真是有些舍不得,所以粉丝就问我,有没有什么东西能够代替猪肉呢?我昨天仔细的思考了一下,发现还真的有!
猪肉太贵吃不起?不如多吃它,蛋白质高于猪肉,只卖3元一斤!这里所说的它,其实大家也经常会吃到,只不过很多人都对它不太了解,这东西说的就是平菇。
平菇的营养价值是极其突出的,内含大量的硒元素、维生素、矿物质、蛋白质,这都是人体所需要的成分,而且人体吸收起来很简单,适合大众食用。平菇吃法也蛮多的,今天分享给大家一款比较家常的做法,用平菇搭配上少许肉丝一起炒,口味优秀又不失营养,我家孩子就特别喜欢,超下饭!
【平菇炒肉】
准备食材:猪肉一小块、平菇500g、食盐一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、香葱一根
制作步骤:
1、先将食材进行处理,猪肉咱们冲洗一下,然后将其切制成片状或者丝状,具体还是要看自己的喜好;平菇咱们先用淡盐水浸泡一下,然后掰开清洗并将其撕碎成丝状;最后将香葱择洗一下,切制成葱花待用即可。
2、起锅,先放肉下锅将肥油煸炒出来,然后加入平菇下锅进行翻炒,炒得差不多了,咱们加入食盐与鸡精下锅调味,最后加入蚝油炒匀,菜品的烹饪就差不多算是完成了,葱花咱们的得装盘之后再撒就行。
这道菜的制作就是如此简单,是很家常的一道小菜,基本所有人都可以将其完美的做出,如果你心动了,那么就不要再犹豫,赶紧将食材准备一下,随着我的教程一起制作吧。
【文末小贴士】
1、平菇选择的时候,一定是越嫰越好,这样吃起来才足够的爽滑,营养也相对会更加充足。
2、肉可以选瘦肉,也可以选择五花,同样是看个人喜好而定,像我就比较喜欢用五花,吃起来感觉会显得更加香浓。
平菇怎么好吃
平菇可以怎么做菜香辣平菇,需要准备盐,干辣椒,大蒜,平菇,把平菇清洗干净以后撕成条,干辣椒切成节,锅里面烧热加油,把大蒜放进去,香味炒出来,等到微黄以后,平菇倒进去,和热油翻炒均匀以后,加入适量的食盐,继续翻炒到里面的水出来,然后再把干辣椒放进去继续翻炒,一直到水分炒干,油出来再改成小火继续炒,一直炒到平菇的颜色变成深褐色,出现焦香味的时候就可以把火关掉出锅吃了。
火腿豆腐平菇汤,需要准备鸡精,白糖,盐,葱,豆腐,平菇,精华,火腿,把豆腐切成丁,蘑菇清洗干净掰成小瓣,火腿肉切丁,锅中加油烧热,平菇放进去翻炒均匀,加入适量的盐,把火腿丁放进锅中翻炒一下,再加入白糖,黄酒,纯净水,再加入豆腐丁,煮开以后用中火再继续煮4分钟到5分钟,加入适量的鸡精就可以出锅,撒上一些葱花,汤汁是非常鲜美的。
平菇的营养价值
平菇可以提高身体免疫力,经常吃能够让出现疾病的几率减少,如果生活中经常出现感冒问题,肯定就是免疫力低造成的,这个时候吃一些平菇就能达到保健作用,能够吸收多醣体,可以达到抵抗肿瘤细胞作用,有着很好的免疫功能。
吃平菇能够预防疾病出现,能够达到保护肠胃肝脏作用,适当的吃一些平菇,出现慢性胃炎肝炎的几率也能减少,还可以预防尿道疾病,女性进入更年期以后适当的吃一些,调理的效果也是非常不错的。
吃一些平菇还可以达到活血通络作用,想要让身体健康,气血顺畅很重要,平菇里面的铁元素丰富,空腹吃一些就能达到补血效果,它是一种温性食材,活血的作用是非常明显的,散瘀效果也不错,当出现腰腿酸痛筋骨不适问题,就可以适当的吃一些调节。
吃平菇还能延缓衰老,随着年龄不断增大,身体衰老的速度也变得越来越快,想要让衰老的速度减慢,那么就应该适当吃一些平菇,抵抗氧化的效果是非常不错的。
吃平菇还可以帮助减肥,现在的人对减肥这件事非常在意,想要让身材维持更好,那么就可以适当的吃一些平菇,它的热量并不是非常高,而且又可以补充身体所需要的营养因素,让肠道蠕动的速度提高,肠胃里面的有害物质可以更快的排出,让体重维持在比较好的状态,达到帮助减肥作用。