东坡肉是哪里的名菜？
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。以下是东坡肉的具体做法。
主料：三层肉1条
辅料：食盐1勺、蒜1个、生姜1块、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖1块
步骤：
1、准备好食材，三层肉，带皮、还有生姜、蒜等；
请点击输入图片描述
2、三层五花肉，放入水中，焯下；煮沸；
请点击输入图片描述
3、捞出，切成四方块；
请点击输入图片描述
4、然后，再把四方块的肉，用根棉线，绑起来；
请点击输入图片描述
5、准备一个平底锅，绑好的五花肉，放进去，煎下；
请点击输入图片描述
6、煎至四面都微黄，就可以，取出；
请点击输入图片描述
7、准备好生姜、蒜还有生抽、老抽、还有料酒；（家里刚好没有八角啥的香料，如果有可以加进去）
请点击输入图片描述
8、依次都放入砂锅中，肉肉整齐的摆放好；
请点击输入图片描述
9、再把各种调料也一并加进去；
请点击输入图片描述
10、盖上盖子，焖烧，大火烧开后，转小火，满炖，直至五花肉熟烂；
请点击输入图片描述
11、收汁，就可以了。
请点击输入图片描述
12、成品
请点击输入图片描述
5
评论
东坡肉是哪里的菜系？?
东坡肉现在归为浙菜，是苏东坡流放惠州在当地用猪肉做的一道菜，这里我强调猪肉，是因为此前汉人都不喜欢吃猪肉，东坡肉是猪肉点代表菜。目前来看，吃猪肉最极致的认为是日本，但吃猪肉花样最多的是我国东北地区的哈尔滨。能在全球范围内把猪肉吃法吃到日本人都想不到的地步。
东坡肉是哪个地方的菜，东坡肉属于什么菜系
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材 。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
张)
东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。
相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。
东坡肉
元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国 。
东坡肉是哪里的一道名菜，东坡肉是中国哪个地方的一道名菜？
是眉山和江南地区特色传统名菜。以下是东坡肉的具体做法。
主料：三层肉1条
辅料：食盐1勺、蒜1个、生姜1块、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖1块
步骤：
1、准备好食材，三层肉，带皮、还有生姜、蒜等；
2、三层五花肉，放入水中，焯下；煮沸；
3、捞出，切成四方块；
4、然后，再把四方块的肉，用根棉线，绑起来；
5、准备一个平底锅，绑好的五花肉，放进去，煎下；
6、煎至四面都微黄，就可以，取出；
7、准备好生姜、蒜还有生抽、老抽、还有料酒；（家里刚好没有八角啥的香料，如果有可以加进去）
8、依次都放入砂锅中，肉肉整齐的摆放好；
9、再把各种调料也一并加进去；
10、盖上盖子，焖烧，大火烧开后，转小火，满炖，直至五花肉熟烂；
11、收汁，就可以了。
12、成品
