如何自制披萨？
怎样自制披萨
披萨不仅是孩子们喜欢吃，大人也喜欢。看起来就像是一块大饼，但是里面的食材可丰富了，比如培根披萨就很受欢迎，也是经典口味的披萨。这道披萨里面除了培根之外，还可以搭配虾仁，看起来食材挺简单，但如果是在披萨店买的话，估计要一百左右的价格。
其实这样的披萨可以自己在家里做，对于有点烘焙经验的人来说，做法就更加简单了。先将食材准备好，然后学会烤箱如何使用，这样才能烤出来味道更好的披萨。所以看着挺复杂，但是真要做起来并不难，还顺便提升一下自己的厨艺，自己在家做披萨，简单好吃成本低，比买的还好吃。
【菜名】虾仁培根披萨
【配料】面粉，盐，玉米油，酵母粉，温水，鲜虾，培根，番茄酱，芝士，白芝麻
【制作步骤】
1、先要将饼皮的食材都准备好，拿一个大的容器，将饼皮的全部食材放进去，分次将温水加进去，但是不要一次性将温水全部倒进去，要分次的加。因为不同面粉的吸收率也是有区别的。
2、接着是用筷子来搅拌，搅拌成絮状就行，拌好之后再揉成面团，直接盖上盖子来发酵。
3、接着开始准备各种配料，鲜虾要去壳，还要挑掉虾线。
4、剥出来的鲜虾仁要用清水冲洗干净，洗净之后将虾仁放在大的盘子里面，加入适量的料酒，直接将虾仁拌匀，就这样腌制15分钟左右就行，不用腌太久的时间。
5、再将培根片取出来，将培根切成小丁。
6、等到面团发酵好之后看一下，发酵好的面团是呈蜂窝状的，这样就表示面团发酵好了。然后用擀面杖擀出一个模具大小的饼底，比如是8寸大小的披萨，那就要擀差不多大的饼底。等到擀好之后用叉子叉满小洞洞，防止饼皮在烤的时候会凸起。等到擀好之后的面皮放在烤箱中进行第二次发酵，大概发酵十分钟左右。
7、在披萨皮上面均匀的涂抹上一些番茄酱，再撒上一层芝士，这个酱料也不是固定的，可以根据自己的喜好来挑选酱料。
8、将切好的培根丁摆好，再放入腌制后的虾仁，在虾仁上面继续撒上一层芝士。这样就能放入烤箱里面烤了，但是烤箱要选择合适的温度和时间，这样才烤出来更好吃的披萨。等到披萨烤好之后取出来，现烤的披萨比较烫，可以带上隔热的手套，稍微放凉一会就能吃了，或者是直接切成块和家人一起吃，这样会更加方便。
【烹饪贴士】
1、烤披萨的时间和温度要根据自家烤箱"脾气"来决定，这样才能烤出来味道更好的披萨。
2、虾仁用的都是鲜虾，剥出来的鲜虾还需要添加适量的调味料，这样才能腌制出来更好的入味，烤出来的虾仁味道也更加鲜嫩。
怎么自制披萨
说起家常版的披萨，一般就要注意三个地方，一是面团的揉面和发酵，二是披萨酱的炒制，三是披萨里摆放的各种食材的处理，这三个地方做到位了，披萨就一定能做好，而且比买的还好吃，下面我来分别说一下这三点。
首先讲面团，大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼，有薄底的有厚底的，我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好，孩子们也喜欢厚底的披萨。披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似，面团比我们平时做的中式面点要更软一些，做出来的口感才会好。用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。
其次说披萨酱，家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成，黄油是动物性黄油，香味浓郁，主要用来制作西式点心，而披萨草是一种香料，可以增加披萨酱的风味，不过因为不常用，很多人家里是不准备这种香料的，如果没有，省略也可以。
最后是摆放在披萨表面的各种食材，主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建议提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的过程中食材出太多水，影披萨成品的口感。
对于摆放在披萨表面的食材里，最重的一种食材就是马苏里拉奶酪，因为有它，披萨才会奶香浓郁，尤其是放很多的马苏里拉奶酪在披萨里，拉出长长的丝，也更让人食欲大开。其它的原料都可以省略或替代，但马苏里拉奶酪却是必须的，还好如今大型超市或者网购也都很容易能买得到。
说完了制作披萨的注意要点，那么在家里做披萨，具体要怎么做呢？下面多妈就来详细分享一个披萨的制作过程，从揉面，到炒酱，到烘烤披萨，全部都是家里比较常见的食材去制作的，让您不用出家门，就能有好吃又拉丝的美味披萨吃，烤出一大盘，吃过瘾才好！
【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；
【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；
【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；
【份量】：25L烤盘一份
【食谱制作过程】：
步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；
步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；
步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。
这个份量的面团手工揉面大约15-20分钟就能揉出薄膜，另外需要注意的是由于面粉的吸水性不同，建议预留一部分牛奶，在揉面过程中视面团的柔软度，把牛奶少量多次添加到面团里，直到揉成光滑柔软能拉出薄膜的面团；
自己在家怎么做披萨？
在家里怎么自制披萨？
做披萨的用料： 高筋面粉140克、低筋面粉60克、酵母2克、白糖10克、盐2克、温水70-100克、橄榄油15克。豌豆、虾、培根、彩椒、腌橄榄、芝士、意式披萨酱或者番茄酱。做法：
（1）盆中放入以上两种面粉，放入白糖、盐、酵母，加入温水（70克水稍微有点硬，100克水会更软，可以根据自己喜好！）。揉成光滑的面团，加入15克橄榄油（或色拉油），把油揉透，全部揉进面团里，发酵至两倍大。
（2）锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。虾剥壳成虾仁，加料酒和一点盐抓匀腌制5分钟。腌橄榄切成薄片，培根切小片，彩椒切圈。
在家如何制作披萨？
材料面粉200克，盐0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜0.5个，胡萝卜0.5个，马苏里拉芝士130克，番茄沙司适量，黑胡椒粉适量
做法
1.面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时。等待的时候，把青红椒、洋葱洗净，切成如同的块和丝，和黄瓜胡萝卜片一起沥干水分（一定要充分沥干，否则pizza会变得水很多），火腿切片。
2.等到面发到变胖了，摸上去柔软了，就杆成面饼。pizza盘里涂上一层黄油，把面饼放入，周围厚一点。用牙签在面饼上扎很多小孔。
3.在面饼上涂上番茄沙司、少量的马苏里拉和黑胡椒粉（依据个人口味）。然后，把原料都摆好在上面，这个也可以根据自己的喜好选择原料的。最后，撒上厚厚一层马苏里拉。
4.烤箱预热一下，把盘子放进去，220度烤15分钟，出炉开吃了~~~很香哟！
真心回答望采纳，谢谢！
在家如何自制披萨？
1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用
3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好
4.把蕃茄酱浓浓抹一层
5.把菜丝(还有肉片)撒上
6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)
7.撒上胡椒粉
8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢）
“Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱 。异域风情-->比萨饼做法
主料：面粉
辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法：
1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用*子均匀的在
饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
