怎么煎猪排才能香嫩多汁
用料
梅花肉 400克
生抽 1小勺
黑胡椒粉 1/2大勺+1/2小勺
绵白糖 1/2小勺+1勺
白胡椒粉 少许
黑胡椒颗粒 少许
番茄酱 1大勺
蚝油 1大勺
清水 2勺
煎猪排的做法
将梅花肉清洗干净，改刀成大小随意、厚度为1cm左右的肉排状，放入容器里，用5%的盐水浸泡半天或一晚；水量以淹没猪排为准，用盐量等比例增加；
取出泡好的猪排，用干净的布/纸吸干水分；用1/2大勺黑胡椒粉、少许白胡椒粉和1/2小勺糖腌制半小时；实践下来生抽不加也可以，若浸泡时间少于6小时，调味时可以适量加一点；
煎猪排前先调制酱汁，小碗里加入番茄酱、蚝油，剩余的糖和黑胡椒粉（及少许黑胡椒颗粒），兑入2勺清水调匀备用；
煎锅烧热，锅要烧到足够热，但火不能太大；放入猪排一面煎70秒左右，翻面再煎1分半钟；倒入事先调配好的酱汁，大火煮沸收汁即可。
小贴士
浸泡过的猪排，蛋白质被盐水软化的同时，也吸收了足够的水份；即使切割得厚一点或不用肉捶敲打，仍能保持口感鲜嫩。
选用梅花肉是因为肉的组织肥瘦相间，那点油脂，在加工时可以起到滋润锁水、避免口感变柴的作用。
调味的时候不宜过重，因为酱汁可以起到弥补的效果；煎制老嫩的程度可根据个人爱好决定。
自己在家怎么做美味的猪排，做之前怎么腌制才鲜嫩
用料
猪排肉
盐
胡椒
色拉油
嫩煎猪排的做法
挑选一块猪排肉,不需拍打等复杂的工序,只需要撒上一点盐和胡椒让它入味10分钟就可以了
然后在猪排上用叉子相隔3厘米左右扎几个洞就好
锅里放上一点色拉油,小火煎猪排,这时要看着猪排,会发现有水从叉子扎的小洞里往外鼓出,等水刚好和猪排肉一样高时就可以翻面,翻过来的猪排颜色金黄,另一面也少煎一会颜色金黄就好了
这时的猪排是7分熟,如果马上吃猪排里面的肉还是分红色的,要放上3分钟,这时里面分红色的肉也变成白色的了
请问煎猪排怎样才会吃起来鲜嫩多汁啊？今天煎猪排，非常的硬，一点都
煎猪扒的做法步骤
1
1、如图准备好猪扒肉。
2
2、放入蒜和葱拌均匀。
3
3、放入少许盐拌均匀。
4
4、倒入料酒和生抽拌均匀。
5
5、倒入适量的黑椒粉拌均匀。
6
6、加放少许生粉拌均匀。
7
7、把锅烧红，加放少许油，然后把拌好的猪扒肉铺在锅里。
8
8、注意翻面煎猪扒肉，让肉受热均匀，入口更加嫩，煎到表面颜色变即可。
煎猪扒的做法窍门用什么油好 猪扒怎么煎才嫩多汁用
方法/步骤1
将买来切好的猪排洗干净，放上一勺的烤翅腌料，半小勺的盐，用手抓匀，多给猪排按摩会。
2
腌制5分钟，这时候可以烫个青菜或者炒个蔬菜啥的。
3
平底锅大火加热，锅子热后加入一点点的色拉油，油热了下入猪排5秒钟一面微微变色后翻面，两面都煎5到10秒就够了，马上改小火，慢慢煎。（之前是锅子烧热的油温较高，煎久了容易焦）
4
两面翻动煎到金黄色，害怕不熟的用筷子插入肉比较厚的地方，没有血水了就是熟了，出锅就好，喜欢的话还可以撒些现磨的黑胡椒碎。
嫩煎猪排嫩的做法步骤图，嫩煎猪排嫩怎么做
要先根据你要做什么样的猪排，然后再腌制猪排。主料猪脊肉250g 辅料油适量盐适量排骨酱适量五香粉5g孜然粉5g生抽5ml胡椒粉5g淀粉适量
步骤
煎猪排的做法步骤11.新鲜脊肉切成0.5厘米厚的薄片，把每片肉的两面用刀背轻轻敲打。
煎猪排的做法步骤22.敲打好的猪肉。
煎猪排的做法步骤33.把脊肉放盘子里，再放入适量排骨酱。
煎猪排的做法步骤44.放入盐，胡椒粉，五香粉。
煎猪排的做法步骤55.放入孜然粉，倒入适量生抽。
煎猪排的做法步骤66.最后撒入淀粉。
煎猪排的做法步骤77.拌匀入味。
煎猪排的做法步骤88.腌制好的猪排套上保鲜袋，放入冰箱冷藏1个小时以上。
煎猪排的做法步骤99.平底锅倒入少许油加热后，转中小火，再放入腌制好的猪排煎熟。
煎猪排的做法步骤1010.煎至两面金黄即可。
煎猪排的做法步骤1111.香气四溢的猪排开动啦
最简单的煎猪排怎么做如何腌制才嫩，煎猪排需要多长
第一，你要确定,你要做的是原味的，还是腌制的。 第二，选哪个位置的肉，我个人比较喜欢牛的肋骨靠近腋下的位置。因为我在国外，直接就可以买到，不知道你那里有没有的买，其他位置也可以，但一定要保证新鲜。 如果要吃猪排的话，那要选背脊那里的肉，有一点要记得，一定要那种外面有一圈肥的那种，那样吃起来，肥廋搭配，才比较好吃。 第三，就是用松肉锤砸，记住，要从中央向周边砸，不要用太大的力。 第四，煎的时候，要两面同时进行，那样会锁住肉的水分。一班，翻3，4下就可以了，那样6，7分熟刚刚好。 吃的时候，撒一点盐和胡椒，在加个柠檬，就完美了。 最好在配个沙拉。有荤有素。
