南瓜饼怎么做才好吃呢？
准备半个南瓜削皮，切成薄片，放入蒸锅中摊平，开大火连续蒸15分钟，蒸至南瓜软烂。将蒸好的南瓜倒入盆中，加入白糖两勺，白糖的量可以根据自己的口味添加，用合适的工具压成南瓜泥。
倒入面粉300克，加入酵母粉3克，用筷子先搅成面絮，再揉成软一些的面团，盖上盖子，放在一边醒发45分钟。
醒发好后，案板上撒适量干面粉，取出南瓜面团，反复揉搓排气，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。然后揉搓成长条，切成8个均等的面剂子。
用手揉成圆形的面团，揉好以后，盖上保鲜膜，再次醒面20分钟。
把电饼铛提前预热，不用放油，放入醒好的面团，一分钟后翻面，烙至一面金黄时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至两面金黄时，即可盛到盘中食。
南瓜饼怎么做才好吃？
南瓜饼怎样做才好吃？大厨分享家常做饭，外酥里嫩，香甜软糯第一名厨
08-10 07:28百家榜创作者,美食达人,优质创作者
关注
小伙伴们大家好，我又来给大家推荐好吃的了，正所谓民以食为天，一天三顿的美食，我们怎么能不认真对待。
前段时间由于疫情的原因，好多朋友给小编抱怨，在家好无聊啊，一闲下来竟然有点不知所措，那正好，最近小编啊，和厨师界从艺二十多年的老师傅那里，又学了一种做南瓜饼的新方法。
俗话说：独乐乐不如众乐乐，这么好吃又独特的方法它不香吗？赶快学起来，开启朋友圈的厨艺争霸大赛吧！
准备动作
01.取适量的南瓜。
02.南瓜洗净，削皮，根据自己的爱好切片或者切段，洗干净备用。
03.锅中加水，将切好的南瓜块上锅蒸八分钟以后取出。
04.将蒸好的南瓜倒入盆中，加入适量植物油，白糖，淀粉或糯米粉，充分搅拌均匀。
05.通过控制加入淀粉的量，和成软硬适中的南瓜面团，尽量使其光滑，盖上保鲜膜醒发十分钟。
06.将醒发好的面团揉搓成光滑的长筒条状，使其粗细均匀。
07.将搓好的长条状用刀切成大小适中的小段。
08.将成段的面团，揉成光滑的圆球状备用。
09.此时，准备两个小碗，一个碗中打入鸡蛋液，另一个碗中放入适量的面包糠，将揉好的面团用手指压扁，先蘸入适量鸡蛋液，然后两面裹上面包糠。
10.将蘸取面包糠的南瓜饼装入盘中，备用。
11.将食用油倒入锅中，待油温五成热，将准备好的南瓜饼依次放入锅中。
12.炸至两面金黄，取出，控油，装盘。再配上一抹新绿，一种艺术美扑面而来，完美，perfect！
铛当当，开吃啦，口感软糯绵软，口齿留香，外焦里嫩，堪称一绝！
好啦，各位看官，这就是南瓜饼的全部步骤啦，确认了口感，没错，就是这个味道！每次做好都被抢空，大人小孩都爱吃！相信通过上文的阅读，大家已经跃跃欲试了吧。
喜欢吃南瓜饼的朋友们，不妨在家的时候尝试一下哦，毕竟经常吃南瓜，对于我们的身体也是有一定的好处的，老少皆宜嘛，做完你就会发现，原来南瓜饼也可以这么好吃！
如果如何做南瓜饼
南瓜这道食材在我们生活中可能并不常见，但是在各大菜市场都可以看得到，甚至在农村家家户户都会种上几颗留食用。而说到南瓜它的做法大多都是炖汤、煮稀饭为主，做出来虽然美味，但是我觉得深度加工成各种点心才更好吃那就是“南瓜饼”，做出来不仅好吃，而且闻着香味都让人口水直流，让人忍不住想上去吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然南瓜饼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实南瓜饼的做法非常简单，甚至对于厨房小白都可以操作。整个过程中最重要的就是把面团给和好，不能和得太软，否则后期做出来就会影响口感，没有多少韧性，那就有些尴尬了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道南瓜饼的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：南瓜一斤
辅料：糯米粉三百克、豆沙馅两百克、白芝麻少许
南瓜饼之步骤
步骤一、首先准备南瓜去瓤去皮，切成小块（这一步对于刀工没什么要求，只要给切成片状就行，这样后期蒸熟比较快）然后用保鲜膜盖上放入蒸箱
步骤二、开炉点火放入蒸箱，把切好的南瓜放进去蒸十分钟（蒸到软烂才行），拿出来去掉南瓜的多余水分，趁热压成泥（趁热会更好的压成泥，冷了就不好压成泥了）
步骤三、接着慢慢的加入糯米粉（要分次加入，这样能更好的揉成一个光滑的面团），一边加边揉，直到揉成一个光滑不粘手的南瓜面团（这个过程约在两分钟左右，要做到盆光、面光、手光才行）
步骤四、将南瓜面团放在旁边醒十分钟，让面团稍微软一些，然后和豆沙馅分别搓圆，将南瓜面团压扁，包入豆沙馅，再搓圆压扁，表面可裹上白芝麻装饰
步骤五、最后一步重点来了（有的人在这一步开油锅，其实也是可以的），平底锅倒入少量油，小火慢煎至两面金黄即可捞出来（这个过程注意不要把南瓜饼煎坏了），看起来是非常的有食欲，非常的香
南瓜饼之总结
总结一、通过上面步骤，我相信许多人对于南瓜饼的做法，已经有了更深的认知。其实这道南瓜饼虽然不怎么复杂，但是对于细节的要求却是非常的高，特别是在加入糯米粉的时候，我们一定要分次加入，因为南瓜中含有的水分不同，加多了糯米粉那出锅就十分影响口感了。
总结二、而对于很多网友说发酵不成功，其实正宗的南瓜饼就是不需要发酵，而且这次我也没有放入酵母，怎么能发酵呢？有的人可能做南瓜饼放入酵母，而发酵不成功可能是酵母的量少了，或者是发酵的温度不够。很多人可能觉得酵母放的多一些没有关系，其实是不对的，酵母放得太多做出来美食它容易苦涩，会十分的影响口感。
最简单的南瓜饼怎么做
对于我们厨师来说，南瓜可以做成好多种美食，其中以南瓜饼、南瓜糕最为出名。特别是南瓜饼这道美食，它的整体步骤非常简单，同时对于厨师基本功要求也比较低，一般会活面都可以做好它。
那么这时候肯定有许多人好奇了，到底南瓜饼应该怎么做呢？其实南瓜饼的整体烹饪步骤，重点就在于开油锅。记得以前有个厨师炸南瓜饼，结果把南瓜饼的底部都给炸粘锅了，当时别提多尴尬了（那时他还是我们店的副厨）。
下面话不多说，今天就给大家分享炸南瓜饼的全部过程和技巧，我会用最简单、易懂的话语的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：南瓜一斤
辅料：糯米粉两百克、玉米淀粉六十克、白糖六十克、巧克力适量、枸杞或柠檬皮、橘子皮少许
南瓜饼之步骤
步骤一：将南瓜清洗干净，去皮去瓤冲洗干净，然后沥干水分切成片状（厚一些没关系），放入蒸锅中大火蒸制南瓜变软拿出（约十分钟左右）
步骤二：然后将南瓜取出后，放入容器中捣碎（捣成泥），或者放入保鲜袋中用擀面杖擀成南瓜泥都可以，（因南瓜蒸熟后水分含量较多，所以要滤去多余水分）
步骤三：然后将南瓜泥放入一个盆中，加入糯米粉、淀粉和白糖用手搓揉成一个面团（揉到面团表面光滑就可以了，揉的时候可以加少许油，这样做出来不会粘）
步骤四：将面团搓成长条状，然后用刀切成五十克左右的小面团，面团稍微用手按扁一些，加入巧克力，然后收口后再搓圆用手微微压扁一些
步骤五：接着就是开油锅了（油要多一些，这样炸出来的南瓜饼才均匀），油温五成热放入南瓜饼，关火炸一分钟（注意是关火炸，如果开火炸容易糊底，出锅就十分影响口感了）
步骤六：最后一步见南瓜饼飘起来，然后捞出来把油温升高，再复炸一次（复炸的时间不能超过十五秒），即可出锅装盘啦。
南瓜饼之总结
其实南瓜饼不仅油炸比较好，也可以蒸出来，而对于蒸的方法其实也不难。首先蒸盘中铺上油纸，将做好的面坯放入油纸上，每个中间留有一点空隙哟。蒸锅中倒入足量清水，将蒸盘放入锅中，大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟，稍微放凉后即可取出食用。
