请问下,大白菜怎样烧才能烧的烂?是不是先要用开水煮下?谢谢
白菜煮不烂主要是由于现在的白菜农药使用过多导致的,主要也是包心包心剂用量过多导致的,而剂的效果,主要是让白菜的菜叶长的多,菜帮子长的少。为了让白菜销量更好,价格更高,菜农就将药量打得越来越多。大白菜是一种比较常见的蔬菜，而且大白菜的做法有很多，他可以和很多的食材搭配，非常的美味，而且有着非常高的营养价值，特别是对于东北人来说特别的喜欢吃猪肉炖粉条，猪肉炖粉条，里面就会有大白菜，下面小编来给大家介绍一下，吃大白菜需要注意的一些禁忌，大家一起来看看吧！
隔夜的熟白菜是不能再吃的，隔夜的熟白菜就算是加热以后最好也不要吃，新鲜的白菜，里面含有大量酶有毒的硝酸盐类，煮熟以后，如果放得太久的话，因为细菌的作用，会让硝酸盐成为有毒的亚硝酸盐，所以，吃大白菜最好是现炒现吃。
白菜心不洗别吃，很多人认为白菜的心是很干净的，因为白菜心有白菜叶包裹着不需要清洗，其实，大白菜从生长到包心是需要很长时间的，在这段期间，经过了多次的施肥，然后加上一些空气的污染，所以细菌在菜心里面已经生了根，所以白菜心，一定要清洗后，最好是用盐水浸泡三十分钟以上再吃。
白菜最容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
上面给大家介绍的就是吃大白菜的一些禁忌，现在大家应该也有所了解了吧，我们在吃大白菜的时候一定要注意这些禁忌，不要让自己有一些不良的影响，虽然吃大白菜对我们的人体有很大的好处，但是如果你使用不当的话，就会给身体带来不好的影响，今天小编就给大家介绍到这里了。
怎样切大白菜才能煮烂，我切的不对，煮了半个小时还是脆的
煮的情况下掌握不太好熟度和时间，非常容易煮不碎，那麼有什么方法能够 煮烂大白菜呢?白菜如何炖烂
作法
1、将白菜择洗干净;
2、葱清洗，切葱段;
制作过程相片
制作过程相片(13张)
3、姜清洗切片;
4、白菜切割成1公分宽、7公分长的条，放进石锅内，添加白汤1000ml、葱段、生姜、食盐、米酒，用灶火炖软烂，去掉白沫子，添加牛乳、鸡精，原锅上菜。
大白菜炖烂了也有营养成分吗
也有营养成分，可是会降低，大白菜煮长时间，维他命成分便会降低。
1、大白菜之中含有的营养元素非常丰富多彩，在全部的营养元素之中，最非常值得注重的便是“维他命C”和“吲哚-3-室内甲醛”。
2、维他命C，想来大部分人并不生疏，适当补充维他命C能够 具有非常好的抗氧化，提高机体的免疫能力，进而能够 具有美白皮肤、延缓衰老及抗病毒治疗的功效，而大白菜之中刚好带有丰富多彩的维他命C。
大白菜炖烂了也有营养成分吗 大白菜熬水有什么功效
3、炒白菜时能够 先用沸水焯一下,由于大白菜中带有毁坏维他命C的抗霉素,这种酶在60—90℃范畴内使维他命C遭受受到破坏,而维他命是怕冷、怕煮的物质,开水入锅,一方面减少了蔬菜水果加温的时间,此外也使抗霉素没法起功效,维他命C足以储存。但大白菜不适合用煮、烫后挤汁等方式 烹饪,会导致营养元素很多损害。
老了点的小白菜怎么炖烂
品种问题你买那种老式的笨白菜就行了，胶州白菜也行。现在新品种都这样煮不烂的感觉发脆一点白菜味都没有，水个拉唧的很难吃。拌凉菜还行平常我们去超市或者市场买白菜的时候，会有白色白菜和绿色白菜两种。其实这两种白菜是属于不同的品种：白色的白菜属于早熟的品种，因为生长周期相对较短，所以含水量较高，口感清脆。但是正是由于含水量高，所以就不利于长时间的储存，白色的白菜更适合买回来马上吃，如炒、炖、剁馅，口感是相当爽口
绿色的白色属于晚熟品种，因为生长的周期长，所含的水分比白色的白菜要低，所以更适合冬天的长时间储存，除了平常的炒炖以外，非常适合用来做腌制菜类，比如辣白菜，泡菜，酸白菜等等。所以我们在购买白菜的时候，不管是白色的还是绿色的
看白菜的根部。新鲜的白菜，根部圆润整齐，不会出现变色或者腐烂的情况。如果白菜根部出现腐烂了，就说明这颗白菜营养流失很大，而且内部很可能已经出现了变质腐烂，空心的情况，买回家也是浪费，不能食用。
炖白菜不爱烂怎么办？
取用酸白菜时，使用的器具务必干燥无水份、无油份，以免酸白菜发霉败坏。\r\n 时间：30-45分钟 \r\n\r\n主料：大白菜2颗 水1锅 盐2大匙 \r\n酸白菜的做法步骤：\r\n1. 将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。\r\n2. 将水煮沸后加入盐使之溶解。\r\n3. 热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，弗缉缔垦郫旧惦驯定沫注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。\r\n4. 约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
酸白菜怎样做才能炖烂
答：你好，炖白菜不爱烂可以加一点点食用醋，或者是多炖一些时间。
我家种的大白菜为什么煮不烂
放点水和亦舒堂火麻油用水炖多几分钟可以适当小白菜比较烂和营养，或者用蒸的方式，放点醋，也能使得小白菜能炖烂。
大白菜怎么煮容易烂
我做白菜时是手撕的，炖土豆和豆腐，做出来我感觉白菜炖的非常好吃，还能加丸子，红炒肉，海带，我们隔壁的奶奶还加了橘子皮的，煮出来非常好吃的，
大白菜炖着吃不烂啥原因
大火，多放油，把白菜放进去，几分钟就好，熟了且没有脱水，色泽口感俱佳
