咱们平常生活中经常吃的主食有很多，就比如说饼子，馒头面条等等。其中饼子是很多朋友特别喜欢吃的主食，但是有时候在家做的饼子不够宣软，不够蓬松，不够好吃，所以今天就来跟大家分享一个发面饼的做法，这样做出来的发面饼松软咸香，层次丰富，非常美味。除此之外，还要跟大家分享一个快速发面的小技巧，只需要10分钟就能发满一大盆，一起来看一下它们详细的操作步骤吧。
【发面饼】
【烹饪食材】面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，食用油，白醋，十三香，食盐
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【烹饪步骤】
1、这样做出来的发面饼非常好吃，焦软咸香，层次丰富，非常美味，做法简单，一起来准备一下发面饼需要用到的烹饪食材吧，先准备300克面粉，一个鸡蛋，30克白糖，三克酵母粉，适量的食用油，适量的白醋，十三香和食盐就可以了，烹饪食材是比较少的，很容易就能够准备好，10分钟发面的新方法，准备完成之后接下来咱们就一块开始发面饼的烹饪吧。，
3、在碗中倒入适量的温水，温水的量在半碗左右，然后加入准备好的30克白糖和三克酵母粉，用筷子将它们充分搅拌均匀，加入白糖能够促进发酵。搅拌均匀之后咱们再向里面放上适量的食用油，继续搅拌，让面食变得更加宣软。
4、加入食用油并搅拌完成之后，咱们再向里面放上一点白醋，继续搅拌均匀，做成夹好吃，然后咱们把酵母水倒到面粉中，将它们搅拌成絮状，接下来下手将它揉成面团，面团要光滑一点，揉好之后在其表面抹上干面粉，裹上保鲜膜饧发10分钟，这样面团顶起来的时候就不会粘黏保鲜膜了。
正确和面发面的方法：第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用。冬天想快速发面？别傻傻的直接加酵母！教您一妙招，20分钟发满盆 第二步：将。
5、10分钟以后将面团取出来揉搓排气，可以看到面团里面有很多气孔，饧发得非常好，然后用擀面杖擀成面片，擀好以后刷上食用油，撒上食盐，面粉，放点十三香，摊平整，从一边给它卷起来，切成相等的面剂，然后按压成饼状。
6、接下来咱们将电饼锅预热，然后放入饼坯。放入饼坯之前先刷上少量的食用油，然后用小火烙5分钟，时间到了之后翻一面，然后再给它烙三分钟，两面烙熟之后关火出锅即可食用。
馒头香又软因为在冬季气温特别的低，所以在揉面的时候也是特别的冷，而我们在发面的时候建议用温水来发面，再把准备好的酵母和白糖用用温水化开之后，然后就开始和面了。再把酵母和白糖化入水中之后，就可以倒入面粉中搅拌了。
【小贴士】
1、一定要用温水做酵母水。
想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水。
2、饼子不要做得太厚，稍微薄一点会更好吃。
3、在做酵母水的时候，向里面加入食用油和白醋会让它更加蓬松宣软。
用酵母粉快速发面的办法就是把我们平时发面所用酵母粉的量翻一倍，增加酵母粉用量来加速面的发酵。二、加白糖发酵法 在我们正常发面的方法下，无论是用老面还是用发酵粉，和面的时候在面粉中加入适量白糖，因为白糖可以提高酵。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
