大家好，我是秀厨娘，免费学做包子馒头，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
作为一个北方人，一日三餐离不开面食，每天除了吃馒头外，还有包子，花卷等花样面食。因为我家孩子不喜欢吃馒头，早晨起来炸油条时间又有点赶，再加上不想吃太油腻的，所以我家蒸包子的时候比较多一些。包子馅也是各种各样，尽量找一些孩子爱吃的，营养价值又高的食材做包子馅。早晨起来给孩子热一下，配上一碗热乎乎的小米粥，就可以给孩子提供一天的营养。
将包子放入蒸笼中，加入冷水，然后大火蒸。大概8分钟后小火再蒸3分钟左右即可。蒸好后关火，不要急着开锅，等3到5分钟再揭盖。如果停火就揭盖会使包子塌陷而影响美感。
准备食材：五花肉馅，香菇，胡萝卜，面粉，黄豆酱，甜面酱，葱，姜，生抽，蚝油，老抽，食用油。
热锅加油，油热以后，放入甜面酱和豆瓣酱（各两大勺），小火炒出酱香味后，放入肉末，将肉末炒散以后，加点生抽，蚝油，老抽，翻炒均匀，把肉炒散以后，再加入葱花，姜末炒香。
放入切好的香菇末和胡萝卜末，翻炒至香菇和胡萝卜变软以后，关火放凉备用。大家也可以加其他蔬菜，但是要添加喜酱香味的菜。除了放蔬菜以外，还可以加蒸熟的糯米，那样吃起来又是另一番滋味。一定要记住，酱肉馅要放凉后才能用，不然会把面“烫死”，面就不起发了，最后成烫面疙瘩了。
做法 1.所有材料放入一个容器中 2.揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜 3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸。
盆内加入2斤面粉，加入5克酵母粉，用30度左右的温水和面，边加水边用筷子搅拌成面絮，搅拌至没有干面粉以后，下手揉成面团，盖上锅盖，放在暖和的地方，把面发酵至两倍大。可以放在温水锅内，也可以放在暖气片旁边。一般发酵3个小时左右，面团发酵至原来的两倍大，底部也有蜂窝状时，证明面已充分发酵好。
将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂(约35克1个),擀圆片即成包子皮。包与蒸:1、在包子皮中放入35克馅料;2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发;3、将蒸锅置于火上,大火烧开后改小。
将面剂揉制成圆形，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，放入两勺炒好的酱肉馅，从一边开始拿褶，将包子包起来。
包子全部包好以后，将包子胚下边垫一个玉米叶，放入锅中，不要着急开火蒸，盖上锅盖，密封二次醒发15分钟。这一步非常关键，很多朋友说面发得很好，但是蒸出来以后包子皮特别硬，像死面疙瘩一样硬，那就是因为没二次醒发。看到包子明显变大以后，就可以开火蒸了。
1、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。也可以用别的干菜，比如干豆角干野菜等，这些干菜如果没有，也可以网购，或者换成新鲜的蔬菜。2、五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1。
二次醒发好以后，开大火蒸，上蒸汽后开始计时，再蒸15-18分钟即可。关火后，不要着急打开锅盖，焖3分钟以后再打开，这样包子不塌皮，不起皱，蓬松暄软。包子酱香味十足。胡萝卜和香菇，也变得特别美味，每次这样蒸包子，一出锅家人都抢着吃。
吃了30年包子，这种做法百吃不厌，孩子三天两头喊我做，太香了！有关酱肉包的做法就分享到这里，您喜欢吃包子吗？最喜欢包子的哪种做法呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
【猪肉香葱包子】原料：面粉、清水、酵母粉、猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖；制作过程：1、先来揉发面，清水里混合酵母粉，先搅拌均匀，这样可以激活酵母粉；2、再往酵母水里放上面粉；。
