辣椒酱的做法及配方
辣椒酱是我们平常炒菜时候经常要用到的一种调料,有很多人喜欢在外面买,因为外面买的很多都是添加了防腐剂,所以我一般不会外面买,都是自己在家里做,又安全又美味,何乐而不为呢?
其实制作辣椒酱还是比较简单的,只是有些人自己主观认为挺麻烦,而且自己制作的辣椒酱,想按照自己的口味添加一些自己喜欢的材料也是可以的,最关键的是所有的材料都是自己采购的,都是自己放心的,对自己以及家里人的健康负责,所以我也建议大家不要怕麻烦,自己在家做辣椒酱,下面就给大家分享一下我在家是怎么做辣椒酱的,简单易学,每个人按照这个步骤都可以做出好吃的辣椒酱的。
万能蒜蓉辣椒酱材料
小米椒 250克 蒜 3个 盐 20克
生抽 2大勺 生姜 2个 白糖 半大勺
白酒 半杯
制作过程
1、把蒜头,小米辣,生姜,洗干净,然后把表面水分吸干;
2、小米辣根部去掉,蒜头剥开,生姜去皮;
3、小米辣,蒜头以及生姜,放入电动搅蒜器搅碎,分别装开备用;
4、起锅冷油倒入食用油,加入蒜末和姜末,小火慢炒,炒两分钟,倒入辣椒末继续翻炒,小火炒至油的颜色变红;
5、加入半勺白糖,一勺盐,两勺生抽,半杯白酒,大火翻炒3-5分钟即可,煮至表面金黄小泡就可以盛出放凉。
这种方法做出来的辣椒酱可以炒菜的时候用,煮面、烧烤的时候一样也可以用的,为这些美食的味道加分不少的,而且因为加入了白酒,可以存放时间比较长,这样我们可以一次多做一些放在冰箱里面,想吃的时候就拿出来一些,非常方便的,而且制作过程就简单的几步,很适合初学烹饪的朋友们,喜欢的朋友不妨在家里试着做一下。
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