珍珠奶茶里珍珠怎么做
我在奶茶店做过的~恩，珍珠其实是木薯粉做的。买来的话，先烧水。把水烧开了，然后把适量珍珠倒下去。然后不停搅拌，防止沾锅。盖上盖子。等扑出来了，马上关小火再煮20分钟。还是需要搅拌的。20分钟以后，关火再闷20分钟。算上之前水烧开的话，这样总共需要1个小时的时间。最后把热水慢慢倒掉，同是不停加冷水搅拌冷却（注意拿勺子去搅拌，别用手。因为珍珠超级烫的！）。反复10次左右的冷却。用手去摸下。基本冷了就可以捞出来了。这样珍珠就算煮好了。珍珠在煮好的5个小时内食用是最好的。时间长了珍珠就不Q了。而珍珠是绝对不可以过夜的哦，冷藏也不行的。所以别浪费咯~~吃多少烧多少~呵呵
有谁知道珍珠奶茶里面的珍珠是用什么做的吗？
自制珍珠制作材料:红糖100g 水110g 木薯淀粉180g
制作步骤：1.把材料都称好备用
2.把称好的水和红糖混合在一起
3.放在陶瓷炉上用小火煮至红糖溶化，然后用大火煮开
4.煮开后的红糖水，立刻把称好的木薯淀粉先倒入一半
5. 先把奶锅离火，搅拌至木薯淀粉看不见干粉,这一是最关键的一步，再次把奶锅放在电陶炉上，用小火，不停的搅拌着粉糊，一定要不停的搅拌，以防粘底，搅拌至能看到陪分粉糊变透明
6.把剩下的另一半粉也加入，快速的搅拌，按压
7.按压到能成团就离火
8.把粉团移至硅胶垫或按板上
9.戴上手套把粉团揉均匀，揉至见不见干粉，或颗粒
10.成功的粉团是有弹性的，搓开有延展性的，如图
11.揉好的粉团搓成条状
12.把粉团分割后用保鲜膜盖住，以防表面风干
13.把小的粉团搓成细长条，用刮板切成自己喜欢的大小
14.切好的珍珠胚把它搓圆，然后用干的木薯淀粉裹均匀以防粘黏，全部完成后用保鲜袋装好密封
小贴士
1.煮红糖水时煮开即可，切记煮久了，水份挥发过多
2.加粉进红糖水中要充分搅拌
3.加第二次粉时记得离火，再次加热会导致焦底
4.移出粉团时趁热把粉团揉好，揉至见不到干粉
5.粉团太软时可以适当的加少许木薯淀粉，但是不能加太多，会导致粉团太硬的
珍珠奶茶里的珍珠的做法
流言：近期一张网友胃部的CT片在朋友圈中热传。透过CT片，可以看到病患胃部有清晰的白色小点，据说是因为食用了奶茶中的珍珠，这些珍珠可能是由塑料制成，才未被消化。真相：浙江大学第一医院急诊科医生表示，单从CT片不能得出珍珠奶茶与塑料之间的联系。他们曾接诊过一些吞食糯米糕点引发胃部不适的患者，拍出来的CT片也有类似的白点，但大小和形状不太一样。
纯正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成，此外还有糯米粉、葛粉等粘性物质，使得珍珠口感劲道。需要注意的是，这些成分不易消化。医生建议，儿童的消化功能弱，最好不喝珍珠奶茶，即使是成年人也应注意不要过量食用。
珍珠奶茶里的珍珠怎么做啊
珍珠奶茶的做法：1.把所有材料准备好。
2.先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。
3.加入清水。
4.用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。
5.加入马铃薯淀粉。
6.轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入清水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。
7.手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。
8.然后放在手心轻轻搓圆。
9.放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。
10.锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。
11.筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。
12.倒入沸水中，大火煮20分钟。
13.关火后再焖20分钟。
14.取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。
15.接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。
16.泡5分钟，取出茶包，加入材料B中的红糖。
17.加入奶粉，搅拌均匀。
18.喝的时候，加入珍珠丸子即可。
