辣椒面怎么做？
做法：1、准备好干辣椒。
2、先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净。
3、再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒。
4、炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可。
5、放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）。
6、打碎后倒入容器里。
7、辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）
8、打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可。
9、装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏。
小窍门：
炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾，要不炒出的辣味很呛辣椒炒了之后才会香，但不能抄糊辣椒籽和辣椒壳一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分开打辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微粗点的，所以打的比较粗粒点辣椒的香味比较容易挥发，不建议一次做太多，并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存，这样时间可以放相对长些。
怎样做辣椒面
所需材料：
主料：干辣椒（适量）
辅料：白芝麻（适量）
调料：八角（1个）、桂皮（1块）、花椒（1小撮）
自制辣椒面的做法：
干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘；
用剪刀剪成小段；
材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟；
倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄即可）；
关火继续翻炒至锅中材料降温；
放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度；
成品图预览：
烫辣椒面怎么做好吃
干辣椒怎么做辣椒面？如果是。干辣椒做辣椒面就非常简单了，就是把干辣椒放在机器中绞碎就可以了。就变成了辣椒面。
干辣椒怎么做辣椒面
麻辣烫的制作食材：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克，素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。
牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。
教您麻辣烫怎么做，如何做麻辣烫才好吃
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
辣椒面怎么熬？
【自制辣椒面】食材：干辣椒
工具：料理机
做法：
1、超市买的干辣椒，这些15块钱，做出来的辣椒面可吃上大半年了。特别的实惠，自己做的比买的更卫生，吃得也放心。

2、干辣椒买回家之后，为了卫生起见，一定要用清水冲洗干净，洗上两到三次。捞出来沥干水分。

3、找一个大一点的竹编篮子，这种透气性比较好，用来晒辣椒更容易干透，把洗净过后的干辣椒装在篮子里放在阳光晒干。

4、把晒干的干辣椒倒入调理机中，打成辣椒面，没有调理机，可以用破壁机都可以的。学会了以后再也不用去外面买辣椒面了。自己做的零添加，又卫生又健康。做法也是很简单。

5、做好的辣椒面，用干净的瓶子装起来密封储存，吃上一年也不会坏的。大家试试看。
如何自己做辣椒面
原料：干辣椒熟芝麻
花椒
八角
桂皮
小茴香
将干辣椒剪成小段
将剪好的干辣椒与花椒
桂皮
小茴香一起翻炒到辣椒脆香
炒好的原料凉一会
然后放入研磨杯中
加少许芝麻一起研磨成粉状
备注：
1。研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存
否则容易回潮变质
2。辣椒面可以用来炒菜
偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可）
3。知道大家一般都是直接磨成粉的
其实干辣椒还是含有少量水份的
经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉
能延长保质期
而且会更香呢
