怎样做阿胶糕方法
材料：阿胶500g
核桃仁500g
黑芝麻450g
大枣250g
辅料
黄酒750ml
冰糖240g
枸杞子150g
桂圆肉120g
1. 黑芝麻：采用个大，色黑，饱满，无杂质者为佳；使用洁净袋包装，不与其它有异味共同储存以免污染
2. 核桃仁：选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳；无长霉、变质、哈喇、生虫现象；应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。
3. 冰糖：采用单晶冰糖，应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料
4. 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用
5. 将黄酒倒入锅内，大火煮开，转中小火，倒入阿胶粉，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下
6. 挂旗
7. 挂旗以后，依次倒入枸杞桂圆，红枣，核桃仁，搅拌均匀
8. 最后倒入黑芝麻
9. .模具内涂抹均匀香油，将熬好的阿胶膏倒入模具，放入冰箱冷藏成型，或自然凝固24小时
10. 然后切片，空腹食用一天一片！
温馨小提示
1一定要用不锈钢锅做阿胶糕，不要用普通铁锅；
2烤核桃仁的时候注意温度，会熟的很快小心糊了；
3冰糖一定要事先捣碎，不然不好化。
阿胶糕怎样制作
| 自制阿胶糕，首先要根据方子，准备好高品质的材料：| 阿胶250g、黄酒500ml、冰糖125g、熟核桃肉250g、熟黑芝麻250g、红枣250g、枸杞125g
| 第一步：
阿胶敲碎后放入玻璃碗中，加入黄酒，完全没过阿胶，预先浸泡2~3天时间，当中需要搅拌几次，让阿胶与黄酒充分融合,夏天需要放冰箱。
| 第二步：
红枣洗净沥干切成小块，枸杞买免洗的，准备好熟核桃肉、熟黑芝麻、冰糖备用。
| 第三步：
取出浸泡好的阿胶，倒入锅中，煮沸，然后转小火加冰糖慢慢熬煮，熬煮过程中用勺子不停搅拌，避免糊锅。阿胶熬至浓稠后，挂旗状态，就可以放入准备好的枸杞，搅拌均匀，放入红枣，同样搅拌均匀，2—3分钟之后，放入核桃和黑芝麻，继续搅拌均匀。黑芝麻一定是最后放的，放早了搅不动。
| 第四步：
熬煮好的阿胶，倒入一个方形的盘子，用勺子按压紧实即可，我们用的是烤面包用的方形模具，在盘子垫一层烧烤油纸，防止粘盘，也更方便后续的处理。
| 第五步：
等阿胶糕冷却后，可放入冰箱，冷藏一天后，就可以根据自己的喜好，切厚薄适宜的阿胶糕切片了，再放入保鲜袋中，等亲戚来了，就可以给她一个惊喜了！
阿胶糕怎样做
一、做阿胶糕需要什么材料？阿胶
黄酒
第二个基本成分是黄酒，黄酒的作用是是将阿胶烊化，是做阿胶糕不可缺少的原料，一般与阿胶的比例是1：1。
冰糖
冰糖是阿胶糕中的调味品。阿胶的味道不那么美味，添加适量的冰糖可以使阿胶糕的味道更好。
核桃
核桃是阿胶糕的常见成分。核桃仁富含不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。将其添加到阿胶糕中可以改善口味，因此可以根据需求和口味添加。
红枣
阿胶糕的一种常见成分是红枣。
桂圆
桂圆在阿胶糕中不常见，但也适用于阿胶糕，它也有助于改善阿胶糕的味道。
枸杞
枸杞适宜添加阿胶糕，可补充能量，因此，枸杞常被添加到阿胶糕中。
黑芝麻
黑芝麻是阿胶糕中常见的一种物质，油炸的黑芝麻味道很好，添加到阿胶糕里边可以增加香味。
玫瑰具有消沉、调节经络、美白、滋润面部的作用。在制作阿胶糕时，将玫瑰涂在表面，不仅能增强效果，还能增加阿胶糕的外观和食用品质。
二、制作阿胶糕的方法
配料：阿胶250克，红枣200克，黑芝麻200克，米酒250毫升，核桃200克，枸杞100克，冰糖100克，肉桂50g，玫瑰适量。
步骤：
1.把250克阿胶块打成小块。
2.把一小块阿胶放入容器里，倒入250毫升的黄酒，盖上盖子，或者再用几层保鲜膜包起来。
3.把它放在阴凉处或冰箱里2天，直到阿胶变软。
4.准备好以上所有材料，黑芝麻、核桃仁应事先炸熟。
5.将阿胶煮沸，加入冰糖，连续搅拌20分钟，直至完全融化。
6.把融化的阿胶直接用小火加热，搅拌直到阿胶可以在铲子上挂住小旗。
7.加入红枣和胡桃仁，按大小顺序煮至搅拌均匀。
8.加入桂圆、枸杞、黑芝麻，煮熟后继续搅拌，直至全部搅拌均匀。
9.准备模具，刷一层油，然后在芝麻油上撒一层玫瑰花瓣。
10.将煮熟的阿胶糕倒入盖上保鲜膜的模具中，在表面铺上一层玫瑰花瓣，然后压实。
11.冷却后，在冰箱内冷藏8小时，取出切片吃。
阿胶糕怎么做的方法
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
今天给大家分享的是：补气补血的阿胶糕
用料：阿胶500g+黄酒600g浸泡，冰糖400g，黄酒500g，核桃800g，桂圆300g，芝麻750g，红枣700g，枸杞300g
需要多少做多少，材料可以减半来做
做法：
阿胶块500g加黄洒600g浸泡三天，黄酒也可适量放多点
红枣洗净晾干水分，然后把晾干水分的红枣去核（用刀大力拍一下红枣，那个核就很容易拿出来了），再把红枣剪小块一点
黑芝麻洗净晾干水分，把锅烧热，烧热后下芝麻，调中小火把芝麻炒熟炒香
把核桃去壳，放烤箱烤熟，也可以用电饭煲或微波炉把它烘熟，烤箱的话，调上下火160度，烤10分钟，翻一下面再烤10分钟（鉴于每家烤箱不同，温度和时间上大家自己掌握）
枸杞洗净晾干水分
把浸泡过三四天的阿胶，倒入无水无油的锅里，再加上一些黄酒，这个配方，黄酒的总用量两斤多点，也可以再加多点黄酒熬久一点，中火熬开后，转小火慢慢熬。建议：阿胶最好打碎来泡，这样容易熬
把阿胶熬至浓稠，现在加入冰糖，继续小火慢慢熬。
把阿胶熬至挂旗，这一步很关键的哦，一定要熬至挂旗，如下图，挂着不会流下来
加入枸杞，搅拌均匀，继续小火熬
搅拌均匀后，加入桂圆，搅拌均匀，继续小火熬
搅拌均匀后，加入红枣，继续搅拌，小火熬，一直翻动，两分钟左右
然后，再加入核桃，搅拌均匀
最后倒入黑芝麻，继续开小火搅拌，到这一步就是个体力活了，大家要加把劲，很快就好了！
搅拌均匀后，把阿胶糕装到提前准备好的盒子里，盒子要铺上保鲜膜，刷上一层油，（一定要刷上一层油，不然等阿胶糕硬了后就很难撕下来了）。装好后，把它压紧实了，然后封好后，拿到冰箱冷藏一夜
待阿胶糕冻硬之后，就可以切了
这一个补气补血的固元阿胶糕就做好了，喜欢的朋友试一下！女人要常吃哦，早晚各一片，很养人的哦！
此图文原创作者：客家人铁头
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阿胶糕的用料
东阿阿胶250g 核桃仁250g
黑芝麻250g 红枣125g
葡萄干50g 桂圆干50g
枸杞50g 冰糖粉250g
黄酒375ml
阿胶糕的做法
步骤1
准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制
步骤2
将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；
步骤3
转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样；
步骤4
倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整；
步骤5
室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状；
步骤6
再切小块，密封保存。
怎样制作阿胶糕
提起阿胶，大多数人都不陌生，大家都知道阿娇是用来滋补身体的，尤其是女性朋友，经常吃阿胶对身体健康是很有好处的，由于女性特殊的生理特性，是很容易造成贫血或者是气血不调的，如果不及时调理，是会严重影响女性的身体健康，阿胶用来补血补气是再好不过的，那自己如何做阿胶糕呢?自己制作阿胶糕的方法
自制阿胶糕：配料：红枣250g，芝麻250g，核桃250g，杞子100g，冰糖80g，黄酒500ml。准备好材料，冰糖和阿胶我是打成粉的，阿胶粉倒入黄酒炮上一天，等它们充分烊化好。红枣冲洗晾干，芝麻也要冲洗用不粘锅炒熟，核桃拨，没买烤箱前我是炒熟的，有烤箱的可以烤5分钟，这些提前做好
炒核桃，充分烊化好的阿胶加上糖小火熬，要不停的搅拌，不要让其粘锅，这大概熬20几分钟吧，一定要不停的搅拌，一直要小火熬制到挂旗状态，要耐心耐心
熬到挂旗就可以加辅料了，先加核桃，加入搅拌均匀，接着加入洗净晾干的红枣，红枣我切好一粒粒的，最后才加入炒好的芝麻，芝麻最后加是因为芝麻阻力大难搅拌
最好用陶瓷锅熬吧，铁锅什么的据说会起反应。用陶瓷锅熬起码会放心一点。最后说一下搅拌好芝麻之后可以准备起锅了，搅拌芝麻用的力气蛮大的装盘前准备用保鲜膜盖住盘子刷一点香油或橄榄油，装好盘之后自然晾凉，凉了之后再包一层保鲜膜后放冰箱冷冻柜，大概冷冻半天后可以出膜切片了
胡桃阿胶膏食用，民间并不罕见。大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿胶膏，在当时的朝野引起极大关注。因为老佛爷虽然年迈，但肌肤细腻，不现垂老之色，其中奥妙，在当时民间曾流传西太后服用珍珠粉，所以面如童颜。这个传言实是讹误，《清宫叙闻》记载道，"西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻"。
阿胶的选购
阿胶一般呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm，宽约3.7cm，厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。本品水溶液呈红茶色，透明，清而不浊。
