雪花蛋奶最正宗的做法，雪花蛋奶怎么做
蛋奶沙司的制作步骤
1.将砂糖倒入蛋黄中
2.搅拌均匀
3.将低筋面粉和玉米淀粉过筛进蛋黄糊中
4.搅拌均匀
5.将剩下的三分之一的砂糖倒入牛奶中
6.煮到沸腾后，小火再继续加入20秒
7.将牛奶倒入步骤4的蛋黄糊中搅拌均匀
8.再过筛倒回奶锅中继续进行加热，要不断搅拌，将边边的糊一定要及时刮回锅中，搅拌到蛋奶糊变得浓稠，并且逐渐平滑细腻
9.炒制浓稠后关火加入黄油，利用余温将其融化，搅拌均匀
10.立即倒入准备好的容器中摊平，下面做一盘冰水使之快速降温，冷却过后就可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静止30分钟
11.冷藏过后，取出蛋奶沙司放入盘中，此时的蛋奶沙司用手轻碰会感觉到极富有弹性
12.蛋奶沙司用刮刀将其一点点碾碎，搅拌至整体软硬均匀一致即可，不要过度，以免蛋奶沙司失去弹性
蛋奶液做法
蛋奶是一款甜食菜品，主要材料是鸡蛋，牛奶。冰花鲜奶炖蛋
材料 (二人用) : 高钙低脂奶230毫升左右一盒，新鲜鸡蛋两只，水1/2杯，冰糖4安士。
做法:
1.将冰糖加水煮溶，待用。
2. 在两个中碗内涂上食油待用。
3. 先打匀鸡蛋，加入冰糖水、牛奶，拌匀，用茶隔?滤，放置一旁，直至泡沬全消。
4. 将以上材料倒入碗内，用牛油纸(或锡纸)把碗盖好，以慢火隔水蒸十分钟即成。
椰子蛋奶的做法
蛋奶是一款甜食菜品，主要的材料是鸡蛋，牛奶，具体做法如下：
1、提前准备好需要用到的食材：鲜鸡蛋两个、白糖适量、牛奶一杯。
2、接着在需要用到的锅中加入适量的牛奶，然后加入少量的白糖，用勺子将牛奶和白糖充分搅匀。
3、随后将准备好的鲜鸡蛋打入到碗中。
4、将鸡蛋倒入小锅中，用打蛋仪器将鸡蛋搅拌均匀，然后静置。
5、根据需要，找一个导热性能良好的、合适大小的容器，将打好的牛奶蛋液倒入容器中，同时要用过滤筛网过滤。
6、随后用保鲜膜将容器封住，同时用牙签在保鲜膜的表面扎几个小孔。
7、最后锅中倒入冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火蒸15分钟即可成功。
焦糖蛋奶的做法
食材主料牛奶100ml土鸡蛋1个辅料绵白糖适量
步骤
蛋奶布丁的做法步骤11.将牛奶倒入碗中，加白糖，打匀至糖化了。备用
蛋奶布丁的做法步骤22.将蛋清洗干净，用剪刀在大头这边轻磕一个小洞，小心地一点点地用剪刀转圈地剪
蛋奶布丁的做法步骤33.小剪子比大剪子好，剪的幅度不能大。剪到一个勺子的口径。将里面的蛋液倒出，清洗干净。
蛋奶布丁的做法步骤44.将蛋磕入碗内，用筷子将它搅散，倒入已经搅拌好的奶液，充分搅匀，切记不要打
蛋奶布丁的做法步骤55.过晒两遍
蛋奶布丁的做法步骤66.将蛋奶液分次倒入已经清洗干净的蛋壳内，不要装满。用薄膜封口。沸水，微火焖十分钟，中间要看一次，汽大了，要将锅支一点点小缝
蛋奶布丁的做法步骤77.十分钟，关火。焖一小会，拿出来。看怎么样
蛋奶布丁的做法步骤88.挖一勺，是不是很细腻啊。尝一口，香甜润口。鸡蛋牛奶，营养全有啦
蛋奶布丁的做法怎么做
焦糖蛋奶布丁材料
1、焦糖：白砂糖40G，热水2匙
2、布丁：500ML ，砂糖50G，蛋黄3个，全蛋1个，香草粉少许。
做法
制作以下两份东东时，先用一杯水倒入电锅的外锅。预热。
1. 制作焦糖，倒入糖至锅内，小火加热，一边搅拌，
2. 砂糖变色后，迅速加入2匙水，会有剧烈声响，正常。
3. 继续搅拌，至再度有点浓稠变色即可。
1. 砂糖，全蛋，蛋黄放入干净的耐热容器内，轻搅拌均匀（均匀就好，不要搅拌太久）
2. 牛奶（可选择是否加入香草粉）加热至沸腾，放凉至摄氏50度左右，倒入1的容器中，继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。
3. 把2倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中，（先用滤网过筛），在放入电锅内蒸。
4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好后判断布丁的软硬程度，再决定是否再加半杯水下去蒸。
注意事项：
加热焦糖时，可加热一阵子，稍微离开火源，再继续加热。倒入两匙热水的时候，的确会有糖结块的现象，但只要快速继续搅拌，就会慢慢溶解。
喜欢焦糖的人，可以多用一些糖和热水。
一般大鸡蛋用二个蛋黄也行。
牛奶品牌不限，喜欢奶香的，可以用乳脂比例较高的鲜奶。
布丁主体的1.2。步，注意不要搅拌太久，布丁口感才好。
布丁过筛也是为了口感。
蛋奶液怎么制作
椰子蛋奶的做法主料
鸡蛋
1个
牛奶
150ml
椰子粉
1袋
辅料
草莓
适量
香蕉
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀。
3.鸡蛋打散。
4.把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀。
5.然后把蛋奶液过滤一下。
6.包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟。
7.蒸好的蛋奶羹上面放上些水果即可食用。
蛋奶是什么？怎么做？
蛋液材料：蛋黄50g；鸡蛋3个；牛奶250g；试个人喜好还可加入适当椰浆；糖50g；食用香精适量
蛋液做法：鸡蛋+蛋黄+香精打均匀，牛奶加热把糖熔化，冷却以后再兑以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花汤咯～
最后，把蛋液依次浇到塔皮里去，高火烤到能闻见香味，蛋液凝固不流动即可。
大概也就15分钟左右吧，时间长了就烤老了。
蛋奶沙司的制作方法
雪花蛋奶的做法步骤1. 集合图
2. 蛋黄加入30g细砂糖搅打至发白蓬松
3. 煮沸牛奶关火加入香草精（用香草荚的话一开始就加入牛奶煮），分三次倒入搅打后的蛋黄里搅拌。
4. 混合液隔水搅拌到比较粘稠关火。过筛，放凉。
5. 蛋白用电动打蛋器搅打湿性发泡后加入35g砂糖继续搅打到硬性发泡
6. 用刮刀分四团放在烤盘
7. 烤箱预热150度
8. 上下150度25分钟，烤好后放凉，有微焦色。用刮刀取下放在做好的蛋奶上。
9. 放入冰箱冷藏2小时，吃的时候另取2勺水30g细砂糖做焦糖，看到变色就关火，我做的焦糖热过了些。用勺子淋上就可以享受这款冰甜点了。
10. 这个配方是2—4人的量。
