蚕豆怎么吃
蚕豆是大家都熟知的一种豆类食物了，大家很喜欢用蚕豆煮软后凉拌，味道十分鲜美。蚕豆的营养成分不低，富含多种营养成分，而且相当富集，蚕豆中的钾元素含量十分丰富，秒杀很多蔬菜豆类，蚕豆的镁元素含量也不低，还有足量的钙元素，能辅助钙质补充；蚕豆中富含铁元素，还能辅助补铁，还有丰富的锌元素，促进儿童生长发育，增强免疫力，保证体内代谢稳定。另外，锰、铜、硒等微量元素在蚕豆中也含量不少，适当吃点蚕豆能补充多种有益元素。
除了矿物质，蚕豆中还含有一定量的维生素C、丰富维生素E和少量维生素B族成分，能保护生殖系统，提高免疫能力。蚕豆能提供丰富能量，因为它的碳水化合物含量不少，所以我们吃多了蚕豆子可能“闷烟儿”不会少，另外还有丰富的蛋白质，“闷烟儿”的气味也不怎么好闻。蚕豆中的膳食纤维含量较高，所以吃蚕豆容易吃饱肚子，不建议过多食用，可能造成消化不良，也没有胃口摄入其他更丰富的食材。不过适量吃点蚕豆能增加饱腹感，还能缓解便秘。每天吃个50g以内就够了，大概是5~8颗。
蚕豆虽然个头不大，但它还有药用价值，蚕豆的全身都能入药，兜里能健脾开胃，利湿降脂，对于脾胃虚损，食欲不振的情况有调理效果，蚕豆皮有利尿渗湿的效果，有助于缓解慢性肾炎。蚕豆叶是一种止血良药，对于消化道、呼吸道、外伤出血都有止血效果，而蚕豆的花能凉血，对于咳血、血痢、高血压等症状也有调理效果。蚕豆味道好功效丰富，食用方法还多，能做成干蚕豆加工成干果，也能蒸煮，凉拌（但一定要煮熟），深受老百姓的喜爱。不要生吃蚕豆，最好是多煮，消化不良，胃肠道疾病、蚕豆过敏、蚕豆病的朋友不要吃蚕豆。
蚕豆怎么做好吃呢？
清炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克。
调味料：油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。
做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
功效：清热，养胃。
火腿蚕豆
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。
做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。
功效：开胃健脾。
新鲜蚕豆怎么做好吃
你好朋友，新鲜的蚕豆一般都是由水煮五香蚕豆煮出来的，味道是比较鲜美，吃着营养价值也是非常好的。
老蚕豆怎么做好吃
蚕豆又叫罗汉豆，是饭桌上经常见到的一种豆类，它的营养价值非常高，蚕豆里面含有丰富的维生素C，能够预防人体产生动脉硬化，蚕豆中含有丰富的钙质，有利于骨骼的生长和发育，所以处在长身体时期的小孩吃一些蚕豆也是非常好的。
准备食材:
猪肉，蚕豆，植物油，盐，鸡精，大蒜。
烹饪步骤:
- 蚕豆清洗一下，晾干水分，猪肉提前洗干净切成碎末备用。大蒜拍扁切成小块。
- 锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，然后先放入大蒜炝锅，之后放入肉末煸炒至七成熟。
- 下蚕豆，蚕豆放入以后改大火煸炒，大概两分钟，然后放入盐搅拌均匀，少放一点清水，稍微煮一下。
- 蚕豆收汁以后加入鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。
- 烹饪小提示:
猪肉最好是选择比较瘦一些的里脊肉来做，这样做出来的不会油腻。
炒蚕豆的过程中一定不要太干，加一点水分，这样能够有利于蚕豆煮的非常绵软，这样更好吃。
烹饪步骤:
- 葱姜蒜切成碎末，准备一些红辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蚕豆中。
- 再把葱姜蒜放入，加入盐，鸡精，点上几滴香油，搅拌均匀。
- 最后再撒上一撮葱花，即可上桌。这样一盘凉拌蚕豆就完成了，也是一道非常美味的下酒菜。
烹饪步骤:
- 蚕豆清洗一下，放在水里泡一泡，捞出来以后晾干水分备用。
- 锅里放入植物油，烧热到六成熟以后，放入花椒炝锅，然后把花椒粒捞出来。
- 之后再放入姜末和辣椒酱煸炒，放入蚕豆煸炒三分钟。
- 加入没过蚕豆的清水，大火烧开以后转小火慢慢炖一下蚕豆，让它煮熟。待汁收完以后，蚕豆也熟啦，这个时候再放入盐，鸡精搅拌一下，就可以盛出食用了。
蚕豆怎么吃比较好呢？
豇豆的营养成分很高，口味也非常的非常好，并且豇豆中带有8种身体需要的碳水化合物及其丰富多彩的碳水化合物化合物，大部分的矿物原素及其维他命这些，全是有益于身体健康成份的，由于豇豆的营养成分，因此 遭受很多人的热烈欢迎，有关蚕豆怎么吃是有营养成分的，这也是很多人关心的问题。
豇豆中带有8种身体需要的碳水化合物，丰富多彩的碳水化合物化合物，多种多样矿物原素及其维他命等，全是有益于身体健康的成份。更是因为它非常高的营养成分，才遭受普遍的热烈欢迎，变成平时饭桌上普遍的一种食材。
新鲜的豇豆能够做为蔬菜水果服用，不论是煮、炒还是熬汤，都能制成一道营养成分与味儿兼具的特色美食，本次要详细介绍的是豇豆虾仁炒和砂锅草鱼豇豆汤做法。
豇豆虾仁炒
提前准备原材料：鲜虾500克，嫩豇豆120克，生鸡蛋1个，荤油600克，盐，鸡精各4克，米酒15克，白胡椒粉1克，姜3克，葱5克，淀粉和面粉20克，汤25克。

做法
1、将鲜虾用葱、姜、盐、鸡精各1.5克和白胡椒粉1克、米酒5克，翻拌掩一下，烹饪时挑出来姜蒜，浆上淀粉和面粉(12克)和鸡蛋清糊。
2、豇豆削皮撕成两截，两沸水氽之后再过凉。葱、姜均切成片。用鸡精、盐各3克，淀粉和面粉、米酒各8克和汤对熬汁。
3、在炒菜锅内添加少量油，将豇豆迅炒后，把鲜虾放入，再煸炒两下，将对好的法倒进，汁开后翻匀就可以。
砂锅草鱼豇豆汤
提前准备原材料：草鱼350克，豇豆200克，葱20克，姜10克，盐适量，动物油5-10克。

做法
1、将鱼内脏除去后清理干净，豇豆除掉皮，清理干净；将葱切割成小段，姜切割成丝，预留。
2、在锅里放少量油，将葱和姜放进锅中进行爆香。
3、将放进草鱼锅中中稍煎一会儿，随后在石锅中添加适量的冷水，将稍煎后的草鱼放进石锅中，用低火烧开。
4、除掉白沫子，添加动物油，煮30分钟汤即粘稠，将豇豆添加在其中一同熬煮，出锅前添加食用盐等调味品既可。
