松花蛋的吃法
1皮蛋瘦肉菜粥：主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克；
辅料： 米50-100克、姜丝、葱、油菜；
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
烹制方法：
1.将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末；
2.将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）；
3.坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出；
4.将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。特点：味道鲜香。
2莲蓬菊花蛋：
主料：松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克；
配料：黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量；
调料：盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油。
制作步骤：
鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋蒸熟改成墩状，中间挖空。蛋清打成雪丽糊。
2.取小碟抹油，拌上鱼泥，均匀地按上青豆成莲蓬形，蒸熟取出围在盘边。
3.鸡泥酿入松花蛋，蒸熟取出，挂上雪丽糊，然后放上蛋皮丝成菊花状，入笼蒸一下取出，摆在中间，撒上红椒末。
4.锅中加清汤调味，勾芡，淋油，浇在莲蓬上即可。制作关键：制鸡泥、鱼泥要鲜嫩。蒸制的火候要恰到好处
3三色蒸蛋：
主料：鸡蛋；
辅料：松花蛋、咸鸭蛋；
调料：盐、鸡精、料酒、淀粉。
烹制方法：
将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；
2.将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟；
3.将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。特色：三色协调，营养丰富。
皮蛋豆腐汤：
主料: 2个皮蛋 一盒嫩豆腐
辅料：瘦猪肉30g虾皮10g
调料:鸡精老酒盐 烹制方法：
在锅里倒少许油，等锅加热后，把豆腐放入油中，放入少许盐，少许酒，让豆腐入味，二三分钟后，
2.加入适量的水，再把皮蛋切成小块，放入锅中，再放入瘦肉，用慢火炖十分钟，
3.放入虾皮，放入鸡精，即可出锅．特色，口感好，豆腐里透着皮的味道，营养丰富。
原料：
主料：粳米、猪排骨
辅料：皮蛋、花生仁
调料：葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末
制作：
将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟，皮蛋去壳切成小丁，粳米淘洗干净；
2.坐蒸锅点火倒入清水，放入腌制好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。
选购方法
松花蛋怎么拌好吃？
松花蛋是很多朋友喜欢吃的美食。和鸡蛋很像但又不完全相似。
真的很让人喜欢，下面说说几种吃法。
希望能够帮到大家
食材食谱热量：1000(大卡)
主料
松花蛋 适量
步骤方法
最简单的方法
打开外壳直接吃，像吃煮鸡蛋一样扒开外壳。
里面的味道，真是越吃越香。
别看闻着没有什么特别的，但里面的精华绝对让你吃下很多饭。
凉拌皮蛋
也是很简单的做法。
皮蛋扒开，然后切成块块状，放入一些辣椒酱，很美味的一道下饭菜。
制作时间非常的短，喜欢酸甜的还可以兑入糖醋，味道也很独特。
皮蛋瘦肉粥
非常有名的一款粥了，等粥开锅后放入瘦肉，皮蛋，然后再煮一会就可以吃了。
放入粥里的皮蛋是碎碎的，味道很Q的感觉。
豆腐皮蛋
可以和豆腐一起拌着吃，放一些香油，辣椒，味道很辛辣的。
皮蛋中有豆腐的味道，柔软的豆腐和稍有弹性的皮蛋，很美妙的搭配。
蘸醋吃
很独特的吃法，把皮蛋去皮，切成块状，或者片片的。
然后在上面淋一些醋，可以是老陈醋，也可以是果醋，都要不同的味道。
最后在上面撒上一些蒜末就可以了。
【注意事项】
不宜多吃，对胃有有一些负担。
松花蛋怎么吃
松花蛋是我们生活中的常见食材，是皮蛋的一种，虽然外表普通，但内里却足让人惊艳，经过特殊工艺加工后的皮蛋，蛋液凝固，颜色有深有浅，晶莹透亮，有漂亮的雪花或松枝呈现，非常好看，吃起来又Q弹爽滑，所以凉拌松花蛋，皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥也是非常受欢迎，上桌率也挺高。有许多人说松花蛋的含铅量高，吃了对人体有害，但现在的生产工艺和以前的传统工艺不同，加工后的松花蛋符合食品标准，只要是从正规渠道购买的大型企业生产的松花蛋都可以放心食用，只是要注意的是，不可过量食用即可。现在就说一个很好吃的家常菜“皮蛋豆腐”，做好了，好吃得不得了。
（1）松花蛋去皮：洗净后的松花蛋在蛋壳三分之一处先磕一下，然后在案板上滚动一圈，蛋壳很容易就脱下来了。
洗净后的松花蛋先在粗的一头，脱去一圈的蛋壳，然后再把细头脱去一圈的蛋壳，然后对着细头轻轻一吹，整个光滑的松花蛋就脱壳而出了，非常适用
（2）把两个脱掉壳的松花蛋洗净，用刀沾醋或沾水切成小丁，也可用细线切，只不过慢一些。
取内脂豆腐一块，先去掉上面封皮，用手掌按住，去一下里面的水分，然后倒扣在盘里，先去掉包装盒的一个角，使空气进入，然后很容易就去掉了包装盒，内脂豆腐就很完整地倒扣在盘中了（取一个可兜汁的盘)，然后轻轻改刀成块状或片状。
（3）把切好的松花蛋丁放在豆腐上备用。
准备料汁：两个小米椒切圈放入碗中，香菜末姜末放入碗中，生抽一勺，陈醋两勺，蚝油半勺，味极鲜半勺，糖2克，盐适量（喝汤用的汤勺），吃辣的可加适量红油，香油多半勺，搅拌均匀，浇在松花蛋豆腐上即可，好吃的皮蛋豆腐就做好了，希望大家喜欢。
松花蛋的吃法有哪些
松花蛋最好吃又美味的吃法，就是做成凉拌松花蛋，酱着美味的调味酱料一起吃，能够让人吃出齿甲留香的感觉。松花蛋也叫皮蛋，是属于一种美味食品，但是其中还有一些调理身体的作用。
本品可以有健脾胃的作用，增进食欲，促进消化等功能。并且还可以治疗胃痛，对于胃酸过多的病症也有治疗作用。
另还可以用于软化血管，而有预防动脉硬化的病症，对防止心脑血管病的发生，有着积极的调理功能。
但是本品可能含铅比较高，需要注意适量吃。
从营养价值上来讲，松花蛋与普通的鸡蛋没有太大的差别。都是优质蛋白的良好来源，都是蛋黄提供各种脂溶性维生素和矿物质，和胆固醇和磷脂。
从所含成分上来讲，松花蛋的铅含量要比普通的鸡蛋高。功效主要是提供优质蛋白，补充人体所需脂溶性维生素和矿物质。
胆固醇的含量在蛋黄中含量较高，高胆固醇血症的病人食用时要注意。
松花蛋富含有丰富的矿物质，含铁元素、必须氨基酸、维生素e，松花蛋比鸭蛋含更多矿物质、脂肪和总热量。
它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，松花蛋还有保护血管的作用，同时还保护大脑的功能。
虽然松花蛋的铁质和维生素e含量相对较多，而且碱性过强，不宜多食。
松花蛋对胃酸引起的胃痛或者是胃病，有一定的缓解作用。
