水煮鸡蛋怎样煮最有营养
1、泡水在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火，轻易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不轻易把握好蛋的老嫩程度。实践证实，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间
在确定了火力大小之后，只要准确地把握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状。
煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。
煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。
需要注重的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。
至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
白水煮鸡蛋怎么煮
水煮蛋的做法
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温。
沸腾后微火煮5分钟，最少停火后再浸泡5分钟。
捞出来冷水浸泡下。
清水煮鸡蛋怎么煮
清水煮鸡蛋怎么煮锅里放水把鸡蛋也一起放下去，等水开之后8到十分钟鸡蛋就撤底熟透啦，如果你想吃溏心的鸡蛋可以煮时间短点煮五六分钟就可以吃溏心鸡蛋啦，想要吃熟透的就是八到十分钟，所以说清水煮鸡蛋非常容易
水煮蛋怎么做？
如何煮一个好吃的鸡蛋首先要记住两个窍门，很多人喜欢吃煮鸡蛋主要是因为煮鸡蛋实在是太方便了。每天早上花个几分钟就可以将鸡蛋做好了，鸡蛋的口味清淡，却十分的好吃。而且揣兜里就可以走十分的方便， 对于早餐来说实在是非常好吃了，我每天早上都会吃好几个呢,但是呢煮鸡蛋不能只用白水煮鸡蛋 ，如果在水里面加入一些食用盐以及白醋，这样子煮出来的鸡蛋不仅会更加有味道而且也更加好剥皮，如果没有试过的小伙伴们一定要自己尝试去做一下，这样子就会很好了。
第二个小诀窍就是要将鸡蛋煮好之后不能在热水里面泡也不能够直接捞出来放凉，那么什么样子才是正确的方法呢，那就是将鸡蛋放入凉水里面，经过冷热交替的鸡蛋不仅更加好剥皮而且不会那么的烫手，吃起来也不会那么的滚烫。那么鸡蛋需要煮多久呢，如果煮的太久就会容易煮烂鸡蛋，这样子的鸡蛋就不好了，那么什么样子才是正确的方法呢？那就是八分钟
水煮蛋怎么煮
1、煮鸡蛋前先泡水在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了
当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一
2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟
3、煮鸡蛋的时间
很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过煮鸡蛋试验，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态
有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟
4、煮鸡蛋时的火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜
