泥螺怎么做好吃,泥螺的吃法
准备材料:泥螺500克、葱一把、生抽两大勺、料酒少许、蒜泥少许
制作步骤:
1、用酒和生抽腌制过的泥螺,无需再清洗,盛盘备用
2、水开放一点盐,放泥螺焯水,不用再放料酒了,因为腌制时已经放了酒,如果不放心可以加少许料酒
3、等泥螺浮起
4、盛盘
5、放蒜泥,葱,生抽,不用再放盐了,因为腌制过,所以自带咸味
6、淋上热油
7、拌一下即可食用
泥螺怎么吃 泥螺怎样做最好吃
准备的材料:花螺,大蒜,料酒,味精,盐,泰椒,辣椒。超爱的花螺。每一颗花螺都是本宝宝精挑细选个头一定要大!一定要新鲜!有没有爱吃蒜泥的宝宝。先拿五六个整个的蒜,剥开剁成蒜末。油锅加热,三成热就ok了,油可以多点没事,倒入大蒜末,慢慢用锅铲翻动,可以熟一点,更香!炒熟以后倒入花螺,继续翻动,倒入料酒,盐,味精,还有切好的辣椒。
新鲜的黄泥螺怎么吃
一、酒醉泥螺1、酒醉泥螺是人们吃泥螺的常见方法,制作时需要准备泥螺五百克,香菜和青红椒适量,啤酒一瓶以及蒜末和葱末适量,最后再准备少量的野山椒和食用盐。
2、把泥螺洗好以后放入二百克啤酒中浸泡,浸泡时间不能少于十二个小时,泡好以后取出去掉水分。把香菜洗好切末,与蒜末和姜末以及葱末放一在起。
3、把余的啤酒中放入食用盐和野山椒,调匀再把泥螺泡入到料汁中,再把切好的青红椒末和葱姜蒜末加入调匀进行腌制,想吃时随时取出装盘就能食用。
二、葱油泥螺
1、制作时需要准备泥螺三百克,食用油和葱姜各适量,再准备少量的酱油和料酒以及食用盐。
2、把泥螺洗干净,去掉水分,然后在锅中放水加热烧开放入少量的料酒,然后把泥螺放入锅中煮制,煮到开锅出现大量泡沫以后关火,把泥螺取出。
3、把炒锅中放油加热以后放入葱姜蒜末炒香,然后加入少量的酱油和食用盐炒匀,趁热直接浇在煮好的泥螺上面,然后用筷了调匀,一份香气诱人的葱油泥螺也就做好了。
腌制过的黄泥螺怎么吃
新鲜的泥螺买来放盐洗干净,让它缩水炒泥螺的做法 步骤1放盐多洗几次直到不会再缩小了炒泥螺的做法 步骤2
调料切成丁炒泥螺的做法 步骤3
放油烧热,放葱姜爆香,再放胡萝卜粒青椒粒翻炒一会加入洗好的泥螺炒一下放料酒放酱油,再翻炒一下就马上起锅
黄泥螺该怎么吃啊,
泥螺的吃法各异,各有特色。一般铁锅油煎煮熟下饭非常合适,但本地人更喜欢用酒渍腌食。其具体的制作方法是:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去泥螺表层的粘液,洗净,去掉水份,放入容器内,加盐、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右。到时取出,异香扑鼻。醉黄泥螺
加工良好的泥螺应汤卤清爽,颗粒匀称自然。(肉质丰满为上品,肉质薄、脆性差为次等)。口感脆嫩,酒香之中有一种泥螺固有的腌渍清香味且略有黏液(有腥味者为差)。
风味特点: 泥螺肉质脆,酒香味浓。
原料:
无泥泥螺750克,盐25克,黄酒250克,白糖150克,味精10克。
制法<1>:
新捕捞的泥螺用海水洗净,放入容器加盐后快速搅拌, 静置若干时间,去掉水分,加盐酒,将容器口封住, 一周后即可食用,
制法<2>:
将泥螺洗净沥去水、加盐腌制2天后,沥去粘液、加白糖黄酒、味精等拌匀腌制1天后即可食用。
泥螺怎么吃
准备材料:泥螺500克、葱一把、生抽两大勺、料酒少许、蒜泥少许
制作步骤:
1、用酒和生抽腌制过的泥螺,无需再清洗,盛盘备用
2、水开放一点盐,放泥螺焯水,不用再放料酒了,因为腌制时已经放了酒,如果不放心可以加少许料酒
3、等泥螺浮起
4、盛盘
5、放蒜泥,葱,生抽,不用再放盐了,因为腌制过,所以自带咸味
6、淋上热油
7、拌一下即可食用
谁知道泥螺怎么吃啊?
泥螺,学名吐铁。是贝壳类软体动物,壳薄,体表有粘液,大小如偏豆。泥螺含有丰富的蛋白质,味道鲜美、营养价值很高。 《辞源》中载有泥螺:"即吐铁,宁波出泥螺,状如蚕豆,可代充海错。"在"吐铁"条,则载有:"软体动物、一名泥螺,俗称黄泥螺,状如蜗螺而壳薄,吐吞含沙,沙黑如铁,至桃花时乃美、腌食之,一作土铁。"泥螺为宁波著名的学者全祖望有"年年梅雨后,万瓮人姑胥"之记述。 泥螺在宁波沿海均有产,每年桃花季节,泥螺肚内的“铁”吐尽,肉质鲜嫩而无泥茎,称“桃花泥螺”为上品,并以产于慈溪龙山一带为佳,俗称“龙山黄泥螺”。 龙山黄泥螺早在宋代就有采食的记载。据史料记载:三北黄泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳。此时泥螺刚刚长发,体内无泥无菌,味道特别鲜美;中秋时节所产的“桂花泥螺”,虽然比不上桃花泥螺,但也粒大脂丰、极为鲜美。龙山所产黄泥螺所以特别肥美,是因为慈溪沿海有大批低潮海涂,由钱塘江、曹娥江等河流泥沙及长江出口泥沙驾潮冲积而成,土壤肥沃,特别龙山一带,条件更加优越,故所产泥螺质量特佳。明代学者张如兰在《吐铁歌》中写道:“土非土,铁非铁,肥如泽,鲜如屑。乍来自,宁波城,看时却似嘉鱼穴。盘中个个玛瑙乌,席前一一丹丘血。见尝者,饮者捏,举杯吃饭两相宜,腥腥不惜广长舌。 泥螺大都经腌制后食用。新捕到的泥螺用海水洗净,放入容器内,加盐后快速搅拌,静置若干时候,待泥螺死亡后,去掉水份,再加盐,加酒若干,将容器口封住,经一星期以后,即可食用,异香扑鼻。只要不开封,久储不坏,味极鲜脆香美。古人有诗赞道:"次第春糟土冰储,舟移万瓮入姑胥。安期写罢神仙簏,酒墨都成蝌蚪书。" 新鲜泥螺可以放汤。煮前先用食用,肉粒变小而色褐,其味鲜不亚于牡蛎汤。 泥螺体表粘液及内脏中含有一种毒素。经腌熟后毒素可以消除。个别人吃了未经腌熟的泥螺,会产生面部浮肿,足趾僵硬的症状,宁波人称为"发泥螺胖",几天后,症状会消失。所以食时最好用醋蘸食,既可杀菌,又能增加美味。 泥螺的吃法各异,各有特色。一般铁锅油煎煮熟下饭非常合适,但本地人更喜欢用酒渍腌食。其具体的制作方法是:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去泥螺表层的粘液,洗净,去掉水份,放入容器内,加盐、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右。到时取出,异香扑鼻。 近年由于海涂污染,海产品资源受到一定破坏,泥螺没有以前那么多了,没有以前那么味道好了,更可恶的是一些泥螺小贩恶意泥螺泡水,食者愈加乏味。泥螺怎么吃法,是生吃还是煮?
泥螺的话,正常来说一般是不炒的,一般来说是用白酒去泡,也就是说生吃的醉泥螺.市场上有做好了的泥螺,一瓶一瓶的,吃的时候只需乘一些到小盘里放一点姜蒜泥就可以了,因为泥螺很凉,吃多了会坏肠胃,如果放一点姜蒜就会好很多.如果你想自己做的话也可以,醉泥螺的做法如下:
醉泥螺简称醉螺,产于江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩,咸中藏鲜,风味独特。加工的主要方法是:
1.选料 选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后,泥螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。
2.盐浸 将选好的泥螺放人桶中,加20%~ 23%的盐水(波美度为24),迅速搅拌均匀,直至产生泡沫为止。然后,静置3小时~4小时。
3.冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并稍干燥。
4.腌制 将洗净的泥螺再放人桶中,加入 20%~22%的盐水,搅拌均匀。第二天,盖上竹帘,压上石头,不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5.分级 将腌制好的泥螺从桶中捞起,按规格分级,分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满,以便加卤。
6.制卤 将腌制泥螺的盐水倒人锅中,加适量茴香、桂皮、姜片等,煮沸10分钟,经冷却、过滤,即为卤汁。
7.加料 向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺,并加入泥螺重量5%的黄酒。
8.密封 将加料后的泥螺坛、罐密封好,存放 10天,即为醉泥螺成品。
腌制的泥螺怎么做好吃
主料泥螺
500g
辅料
油
20ml
盐
10g
大葱
10g
大蒜
10g
红辣椒
5g
料酒
10ml
甜面酱
10g
步骤
1.准备洗干净的泥螺
2.配料 甜面酱
3.葱姜蒜 花椒辣椒准备好 以及料酒
4.油锅烧热爆炒葱姜蒜辣椒
5.之后加入泥螺翻炒
6.加入料酒
7.加甜面酱
8.煮二十分钟就可以了